酒樓籌備計(jì)劃書

1、酒樓籌備計(jì)劃書（酒樓籌備計(jì)劃書（3個(gè)月籌備期）個(gè)月籌備期）年月日初稿日初稿時(shí)間工作內(nèi)容細(xì)化工作負(fù)責(zé)人備注1、初步確定本酒樓人員組織機(jī)構(gòu)及人員招聘簡(jiǎn)章和酒樓人員工資預(yù)算，相關(guān)人員到位酒樓人員組織機(jī)構(gòu)圖、整體工資預(yù)算、擬訂招聘簡(jiǎn)章總經(jīng)理和各部門經(jīng)理2、廚師長(zhǎng)的選定、廚務(wù)部班子組織機(jī)構(gòu)的搭建和人員編制、工資待遇的確定另方案總經(jīng)理3、軟件公司的確定（弱電）總經(jīng)理4、廚房設(shè)備公司對(duì)現(xiàn)有廚房平面設(shè)計(jì)方案的調(diào)整和確定總經(jīng)理廚師長(zhǎng)5、針對(duì)本酒樓的裝修風(fēng)

2、格對(duì)周邊同檔次餐飲的考察考察分析報(bào)告董事長(zhǎng)總經(jīng)理幾個(gè)部門經(jīng)理10月20日前完成（為期一個(gè)月）6、天然氣公司的聯(lián)系并落實(shí)總經(jīng)理9月21日至26日7、營(yíng)業(yè)區(qū)平面圖的商討及最后確認(rèn)董事長(zhǎng)總經(jīng)理各部門經(jīng)理及工程方9月26日前確定1、與餐廳設(shè)計(jì)公司，廚房設(shè)備公司及軟件公司對(duì)設(shè)計(jì)方案最后確定工作，并將廚房設(shè)計(jì)交衛(wèi)生防疫站審訂另方案總經(jīng)理幾個(gè)部門經(jīng)理2、酒樓物質(zhì)購(gòu)買清單的擬定和初步預(yù)算另方案董事長(zhǎng)總經(jīng)理及各部門經(jīng)理3、廚房雜件清單的擬定和購(gòu)買總經(jīng)理廚

3、師長(zhǎng)4、根據(jù)酒樓裝修效果圖對(duì)餐具、家具、燈飾、和軟裝飾的市場(chǎng)考察董事長(zhǎng)總經(jīng)理及各部門經(jīng)理12月1日以前9月28日至10月3日5、工程裝修跟蹤總經(jīng)理及各部門經(jīng)理3、新員工培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施各部門經(jīng)理12月15日前完成4、廚師班子針對(duì)原輔料、主料食品的尋價(jià)和確定工作總經(jīng)理采購(gòu)部廚師長(zhǎng)12月31日前完成5、新員工培訓(xùn)工作的跟蹤各部門經(jīng)理6、酒樓宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)、投遞及酒樓前期宣傳工作的開展?fàn)I銷部經(jīng)理11月前投遞完畢7、工程裝修跟蹤工作總經(jīng)理幾個(gè)部門經(jīng)

4、理1、員工制服的測(cè)量（員工培訓(xùn)期間完成）各部門經(jīng)理2、原輔料、主料食品和酒水供應(yīng)商的招標(biāo)工作和確定總經(jīng)理采購(gòu)部廚師長(zhǎng)3、制定開業(yè)慶典的初步方案另方案總經(jīng)理幾個(gè)部門經(jīng)理4、員工公寓的安排總經(jīng)理行政部經(jīng)理5、工程裝修跟蹤工作總經(jīng)理10月27日至31日6、員工培訓(xùn)工作跟進(jìn)各部門經(jīng)理1、酒樓整體工程結(jié)束的驗(yàn)收工作總經(jīng)理幾個(gè)部門經(jīng)理2、廚務(wù)部菜品的演練廚師長(zhǎng)3、檢查所購(gòu)開業(yè)物品的到位工作各部門經(jīng)理4、酒樓印刷品的制作和宣傳資料的到位各部門經(jīng)理5、