酒樓籌備計劃書

1、酒樓籌備計劃書（酒樓籌備計劃書（3個月籌備期）個月籌備期）年月日初稿日初稿時間工作內(nèi)容細化工作負責(zé)人備注1、初步確定本酒樓人員組織機構(gòu)及人員招聘簡章和酒樓人員工資預(yù)算，相關(guān)人員到位酒樓人員組織機構(gòu)圖、整體工資預(yù)算、擬訂招聘簡章總經(jīng)理和各部門經(jīng)理2、廚師長的選定、廚務(wù)部班子組織機構(gòu)的搭建和人員編制、工資待遇的確定另方案總經(jīng)理3、軟件公司的確定（弱電）總經(jīng)理4、廚房設(shè)備公司對現(xiàn)有廚房平面設(shè)計方案的調(diào)整和確定總經(jīng)理廚師長5、針對本酒樓的裝修風(fēng)

2、格對周邊同檔次餐飲的考察考察分析報告董事長總經(jīng)理幾個部門經(jīng)理10月20日前完成（為期一個月）6、天然氣公司的聯(lián)系并落實總經(jīng)理9月21日至26日7、營業(yè)區(qū)平面圖的商討及最后確認董事長總經(jīng)理各部門經(jīng)理及工程方9月26日前確定1、與餐廳設(shè)計公司，廚房設(shè)備公司及軟件公司對設(shè)計方案最后確定工作，并將廚房設(shè)計交衛(wèi)生防疫站審訂另方案總經(jīng)理幾個部門經(jīng)理2、酒樓物質(zhì)購買清單的擬定和初步預(yù)算另方案董事長總經(jīng)理及各部門經(jīng)理3、廚房雜件清單的擬定和購買總經(jīng)理廚

3、師長4、根據(jù)酒樓裝修效果圖對餐具、家具、燈飾、和軟裝飾的市場考察董事長總經(jīng)理及各部門經(jīng)理12月1日以前9月28日至10月3日5、工程裝修跟蹤總經(jīng)理及各部門經(jīng)理3、新員工培訓(xùn)計劃的實施各部門經(jīng)理12月15日前完成4、廚師班子針對原輔料、主料食品的尋價和確定工作總經(jīng)理采購部廚師長12月31日前完成5、新員工培訓(xùn)工作的跟蹤各部門經(jīng)理6、酒樓宣傳冊的設(shè)計、投遞及酒樓前期宣傳工作的開展?fàn)I銷部經(jīng)理11月前投遞完畢7、工程裝修跟蹤工作總經(jīng)理幾個部門經(jīng)

4、理1、員工制服的測量（員工培訓(xùn)期間完成）各部門經(jīng)理2、原輔料、主料食品和酒水供應(yīng)商的招標工作和確定總經(jīng)理采購部廚師長3、制定開業(yè)慶典的初步方案另方案總經(jīng)理幾個部門經(jīng)理4、員工公寓的安排總經(jīng)理行政部經(jīng)理5、工程裝修跟蹤工作總經(jīng)理10月27日至31日6、員工培訓(xùn)工作跟進各部門經(jīng)理1、酒樓整體工程結(jié)束的驗收工作總經(jīng)理幾個部門經(jīng)理2、廚務(wù)部菜品的演練廚師長3、檢查所購開業(yè)物品的到位工作各部門經(jīng)理4、酒樓印刷品的制作和宣傳資料的到位各部門經(jīng)理5、