咖啡酒吧籌備計(jì)劃書

1、KON咖啡清吧籌備計(jì)劃書咖啡清吧籌備計(jì)劃書第一章第一章市場(chǎng)預(yù)測(cè)市場(chǎng)預(yù)測(cè)1.11.1市場(chǎng)需求分析市場(chǎng)需求分析區(qū)域內(nèi)少有咖啡店，也少有清吧性質(zhì)的酒吧，咖啡店與酒吧相結(jié)合可以合理把時(shí)間運(yùn)用到運(yùn)營(yíng)當(dāng)中。吧店鋪運(yùn)營(yíng)利益最大化。1.21.2價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)分析價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)分析咖啡類市場(chǎng)同類飲品或產(chǎn)品價(jià)格為25元左右一杯，而啤酒類一般為120~220左右一打。小食價(jià)格范圍較廣。而在物價(jià)越發(fā)高企的市場(chǎng)，價(jià)格只增不減是絕對(duì)的。?咖啡類：1杯含牛奶的咖啡，

2、成本約為5元，售價(jià)為25元。?啤酒類：以批發(fā)價(jià)格，1打啤酒價(jià)格約為50~100之間，售價(jià)為120~220。?雞尾酒：成本一杯約為10元，售價(jià)30~40元。1.31.3市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與風(fēng)險(xiǎn)分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與風(fēng)險(xiǎn)分析1.3.11.3.1市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析高消費(fèi)人群越來(lái)越多，消費(fèi)水平越來(lái)越高，市場(chǎng)發(fā)展空間和前景大。在同一市場(chǎng)內(nèi)，以咖啡加清吧為主的主題飲品店少之又少，并且質(zhì)量參差不齊。1.3.21.3.2市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析1.3.2.

3、11.3.2.1市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)的可能市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)的可能：（1）在本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似的飲品店開(kāi)業(yè)。（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。1.3.2

4、.2內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：咖啡與雞尾酒小館是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較高的行業(yè)，它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的咖啡吧來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)KON月運(yùn)營(yíng)資金。資金投入需要保證1年基本運(yùn)營(yíng)成本，共計(jì)18萬(wàn)。所以前期投入共計(jì)55萬(wàn)（暫定）4.1租金費(fèi)用租金費(fèi)用（預(yù)估，實(shí)際視考察為準(zhǔn)）頂手費(fèi)10W租金5000月，地段為商業(yè)繁華街道。4.2裝潢費(fèi)用裝潢費(fèi)用共計(jì)共計(jì)10

5、W左右左右裝潢風(fēng)格為美式風(fēng)格加上歐式風(fēng)格，在保證擁有咖啡館的休閑，同時(shí)確保晚上擁有酒吧風(fēng)格。4.3器具費(fèi)用器具費(fèi)用共計(jì)共計(jì)7W左右左右器具包括：咖啡機(jī)1臺(tái)、單品咖啡沖制器具2套、磨豆機(jī)2臺(tái)、咖啡杯40套、冰柜1個(gè)、制冰機(jī)1臺(tái)、調(diào)酒shake壺3個(gè)、雞尾酒杯4款各10個(gè)、啤酒桶20個(gè)等。4.4原材料儲(chǔ)備原材料儲(chǔ)備共計(jì)共計(jì)5W左右左右原材料包括：咖啡豆5款、牛奶、各類雞尾酒調(diào)酒基酒各1、啤酒儲(chǔ)備、茶包、蘇打水。4.5.5家具費(fèi)用家具費(fèi)用共計(jì)

6、共計(jì)5W左右左右家具包括：沙發(fā)2~4套、桌子10~15套、椅子10~15套。4.6人工費(fèi)用人工費(fèi)用共計(jì)共計(jì)1.2W左右左右4.7牌照申領(lǐng)費(fèi)用牌照申領(lǐng)費(fèi)用第五章第五章牌照及公用事務(wù)請(qǐng)求牌照及公用事務(wù)請(qǐng)求5.15.1商業(yè)立案：商業(yè)立案：咖啡店需向稅務(wù)局、工商局請(qǐng)求商業(yè)立案，以處置商業(yè)活動(dòng)。5.25.2餐飲業(yè)牌照：餐飲業(yè)牌照：由于咖啡店屬餐飲業(yè)，我們必需向衛(wèi)生局請(qǐng)求餐飲食品安詳牌照。5.35.3工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)排污牌照工業(yè)、商業(yè)及公共機(jī)構(gòu)