酒店質(zhì)量月活動總結(jié)

1、酒店“質(zhì)量月”活動總結(jié)9月份是全國質(zhì)量月，根據(jù)《省石油分公司2013年“質(zhì)量月”活動實施方案》的通知要求，酒店結(jié)合行業(yè)特點，緊緊圍繞活動主題，把思想和行動統(tǒng)一到全公司的工作部署上來，以鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，觀測落實黨的十八大精神，努力營造人人關(guān)注質(zhì)量的良好氛圍，按照黨的群眾路線教育實踐活動的總體要求，引領(lǐng)員工積極參加到質(zhì)量活動中來，全面提高全員質(zhì)量意識，努力提升企業(yè)質(zhì)量管理水平，突出對企業(yè)的監(jiān)管和服務(wù)，全面

2、提升企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，為地方經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)。2013年9月6日酒店領(lǐng)導(dǎo)在經(jīng)理辦公會上傳達(dá)了省石油公司有關(guān)“質(zhì)量月”活動實施方案的通知精神，重點安排餐飲部和食品廠具體組織實施“質(zhì)量月”活動，現(xiàn)將2013年“質(zhì)量月”活動開展情況總結(jié)如下：一、酒店餐飲部積極響應(yīng)、扎實推進(jìn)、認(rèn)真做好“質(zhì)量月”活動工作。每年9月份是全國質(zhì)量月，旨在提高全民族質(zhì)量意識和質(zhì)量管理水平的全國范圍內(nèi)的質(zhì)量專題活動。今年質(zhì)量月的主題是“打造經(jīng)濟升級版，實現(xiàn)質(zhì)量強國夢”，質(zhì)量是企

3、業(yè)之命脈發(fā)展之階石，餐飲日常的服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量的好壞，直接影響到酒店的經(jīng)營與發(fā)展，深知質(zhì)量的重要性。（一）明確活動要求，統(tǒng)一思想，營造活動氛圍。各級管理人員互相查找問題提要求，通過自查自糾，發(fā)現(xiàn)問題且提出解決問題方案，對不符合規(guī)范的工作流程、管理方法作進(jìn)一步的完善及改進(jìn)。制定更為科學(xué)、規(guī)范、完善的管理方案提供了依據(jù)。（三）酒店舉行餐飲服務(wù)質(zhì)量地方標(biāo)準(zhǔn)專題培訓(xùn)2013年9月18日下午，酒店組織了《餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》、《餐飲企業(yè)星級劃

4、分與評定》、《旅游團隊餐飲服務(wù)規(guī)范》等餐飲服務(wù)質(zhì)量地方標(biāo)準(zhǔn)專題培訓(xùn)，餐飲部管理人員、樓面服務(wù)人員、傳菜人員全部參加了培訓(xùn)。培訓(xùn)的目的是讓酒店員工能夠全面了解餐飲企業(yè)的旅游地方標(biāo)準(zhǔn)，并將實施旅游地方標(biāo)準(zhǔn)工作落實到工作中去，以此提高服務(wù)質(zhì)量。屆時?？谑新糜挝瘜Ω髀糜纹髽I(yè)落實旅游地方標(biāo)準(zhǔn)工作情況進(jìn)行檢查。（四）嚴(yán)把出品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，消除隱患，確保出品質(zhì)量安全。民以食為天，食以安為先。酒店餐飲部，除了給顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以外，最重要的是給顧客提供

5、安全放心、美味可口的菜肴出品。菜肴出品質(zhì)量、食品安全是我們工作的重中之重，為此，我們主要做了以下幾點：1、督促各分部管理人員，要當(dāng)好食品安全第一責(zé)任人，要求各廚房認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》，按照規(guī)定，認(rèn)真檢查食品安全措施的落實情況，消除食品安全事故隱患；2、按照飲食服務(wù)衛(wèi)生要求，每位員工必須持健康證上崗；3、要求廚房原材料進(jìn)貨嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，建立臺帳，嚴(yán)把原材料的采購驗收環(huán)節(jié)，杜絕不合格產(chǎn)品流入酒店；4、廚房日常管理運用五常法，食物加工、