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文檔簡介
1、低嘌呤食物(1)主食類:米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。(2)奶類:牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3)葷食:蛋類以及豬血、雞鴨血等。(4)蔬菜類:大部分蔬菜均屬低嘌呤食物。(5)水果類:水果基本上都屬于低嘌呤食物,可放心食用。(6)飲料:飲料:蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等嘌呤都不算高。(7)其它:醬類、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干
2、果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。中等嘌呤食物(1)豆類及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){)、干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)。(2)肉類:家禽家畜肉。(3)水產(chǎn)類:草魚、鯉魚、、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、魚丸。(4)蔬菜類:筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。(5)油脂類及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。高嘌呤食物(1)豆類及
3、蔬菜類:(黃)豆芽,豆苗等發(fā)芽的豆類。(2)肉類:家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟,肉脯,濃肉汁,肉餡等。(3)水產(chǎn)類:魚類(魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、貝殼類、蝦類、海參。(4)其它:菠菜、酵母粉、各種酒類,尤其是啤酒。低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而高嘌呤食物應(yīng)禁用。一般,堿性食物所含嘌呤比較低,如芥菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等,應(yīng)多吃
4、。而高嘌呤食物會(huì)促成高量的尿酸。因此,應(yīng)盡量避免。這里值得一提的是“筍”,筍本為中等嘌呤食物,但新鮮的筍內(nèi)難溶性草酸含量比較高,同樣會(huì)導(dǎo)致尿酸過高,也就是人們常說的“發(fā)物”,嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致過敏或結(jié)石。如果適當(dāng)處理還是可以食用的,不過不可多吃。2常見食物編輯低嘌呤食物(1)主食類:米、麥、面類制品、淀粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。(2)奶類:牛奶、乳酪、冰淇淋等。(3)葷食:蛋類以及豬血、雞鴨血等。(4)蔬菜類:大部分蔬菜均屬低嘌呤
5、食物。(5)水果類:水果基本上都屬于低嘌呤食物,可放心食用。(6)飲料:飲料:蘇打水、可樂、汽水、礦泉水、茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等嘌呤都不算高。(7)其它:醬類、蜂蜜。油脂類(瓜子、植物油、黃油、奶油、杏仁、核桃、榛子)、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、動(dòng)物膠或瓊脂制的點(diǎn)心及調(diào)味品。中等嘌呤食物(1)豆類及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆?jié){)、干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)。(2)肉類:家禽家畜肉
6、。(3)水產(chǎn)類:草魚、鯉魚、、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、香螺、魚丸。(4)蔬菜類:筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花。(5)油脂類及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁。高嘌呤食物(1)豆類及蔬菜類:(黃)豆芽,豆苗等發(fā)芽的豆類。(2)肉類:家禽家畜的肝、腸、心、肚與胃、腎、肺、腦、胰等內(nèi)臟,肉脯,濃肉汁,肉餡等。(3)水產(chǎn)類:魚類(魚皮、魚卵、魚干以及沙丁魚、鳳尾魚等海魚)、
7、貝殼類、蝦類、海參。(4)其它:菠菜、酵母粉、各種酒類,尤其是啤酒。低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而高嘌呤食物應(yīng)禁用。一般,堿性食物所含嘌呤比較低,如芥菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等,應(yīng)多吃。而高嘌呤食物會(huì)促成高量的尿酸。因此,應(yīng)盡量避免。這里值得一提的是“筍”,筍本為中等嘌呤食物,但新鮮的筍內(nèi)難溶性草酸含量比較高,同樣會(huì)導(dǎo)致尿酸過高,也就是人們常說的“發(fā)物”,嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致過敏
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