餐飲商戶排油煙系統(tǒng)管理規(guī)范(

1、餐飲商戶餐飲商戶排油煙系統(tǒng)管理規(guī)范排油煙系統(tǒng)管理規(guī)范（討論稿）（討論稿）20152015年1212月33.3.5負(fù)責(zé)每月不定期抽查排油煙管道清洗狀況，參與對專業(yè)清洗公司的清洗狀況進(jìn)行驗(yàn)收確認(rèn)工作。3.4主管、部門經(jīng)理3.4.1主管必須按時檢查餐飲商戶；部門經(jīng)理必須對檢查結(jié)果簽字確認(rèn)，每月進(jìn)行抽查；，發(fā)現(xiàn)問題必須追究管理責(zé)任人的監(jiān)管責(zé)任。4.4.工作程序工作程序4.1物業(yè)依照蘇寧商管要求每季度清洗一次廣場排油煙管路的主管道，并完成驗(yàn)收工作

2、。4.2餐飲商戶每日對排油煙外罩、擋火板、排油煙外罩積油槽、灶臺進(jìn)行清洗。商鋪負(fù)責(zé)人做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查及簽字確認(rèn)，并填寫《餐飲廚房排油煙日清洗記錄表》（由物業(yè)管理處提供標(biāo)準(zhǔn)）。4.3餐飲商戶每周至少一次對排油煙支管道口內(nèi)0.5米處范圍進(jìn)行清刮處理；視積油情況對油煙凈化前端設(shè)備次清潔，商鋪負(fù)責(zé)人做好現(xiàn)場監(jiān)督檢查及簽字確認(rèn)，并填寫《餐飲廚房排油煙支管道每周清洗記錄表》（由物業(yè)管理處提供標(biāo)準(zhǔn)），強(qiáng)調(diào)：每周不少于一次。以上項(xiàng)目，商戶每月將表單按時

3、歸檔至物業(yè)客服部備查（每月三號前完成）。根據(jù)提交內(nèi)容，物業(yè)管理處將聯(lián)合運(yùn)營部門定期對相關(guān)商戶進(jìn)行檢查，如有作假、敷衍等現(xiàn)象，罰款500次。4.4物業(yè)管理處根據(jù)餐飲排油煙的特點(diǎn)確定商戶排油煙管道清洗級別：一級為重油煙商戶，排油煙管道每月不少于一次清洗；二級為輕油煙商戶，排油煙管道每兩月不少于一次清洗。并制定《排油煙管道清洗臺賬》，按計劃表要求專業(yè)資質(zhì)清潔公司進(jìn)行清洗，并聯(lián)合物業(yè)工程部、商管運(yùn)營對清洗狀況進(jìn)行驗(yàn)收，并記錄《餐飲商戶油煙管道清