餐廳領(lǐng)班崗位職責

1、餐廳領(lǐng)班崗位職責1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務(wù)員當班任務(wù)。2、保質(zhì)保量并按時完成領(lǐng)導下達的各項任務(wù)。3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。4、督促服務(wù)員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應(yīng)的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。6、督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務(wù)，并親自為VIP客人服務(wù)。7、掌握客人就餐情況，做好補

2、位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。8、定期檢查餐廳設(shè)備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報，確保及時維修。9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報。10、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務(wù)培訓，以提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。餐廳服務(wù)人員管理制度1、服從領(lǐng)導，聽從分配。（原則是先服從，后上訴）2、遵紀守時，不遲到，不早退，緊守工作崗位。3、上班時間未經(jīng)許可禁止會客，住宿舍人員不能私自帶人進入宿舍，更不得留宿他人。4、上班時必須按規(guī)定