高二化學(xué)食品安全

1、我健康我快樂------食品安全實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì),江西寧都中學(xué) ：馮兆桂,一：設(shè)計(jì)理念,人生的航船，必須駛出避風(fēng)的港灣，才能真正認(rèn)識(shí)大海，生活的小鳥，必須飛出溫暖的小窩，才會(huì)真正懂得天空。綜合實(shí)踐活動(dòng)必須為學(xué)生認(rèn)識(shí)大海天空，為學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的培養(yǎng)開辟一片全新的土壤。 ----------袁貴仁《新課程理念與創(chuàng)新》,二：教學(xué)目標(biāo)和重難點(diǎn),知識(shí)目標(biāo)：通過活動(dòng)讓學(xué)生掌握正確選用食品的方法，學(xué)會(huì)識(shí)別食品的真假，

2、懂得食品安全對(duì)身體健康的重要性。能力目標(biāo)：通過活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生搜集整理資料能力、辨別是非能力以及小組合作探究能力。(重點(diǎn))情感態(tài)度價(jià)值觀：教育學(xué)生提高法律意識(shí)，敢于揭示假冒食品現(xiàn)象，用法律武器保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。(難點(diǎn)),學(xué)情分析,1.高一一年的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)綜合實(shí)踐活動(dòng)的研究方式，開展形式，方案的制定都有了一定的了解。2.高中生具備了一定的社會(huì)閱歷。,三：教法和學(xué)法,1.教法啟發(fā)引導(dǎo) 和自主探究相結(jié)合相得益彰2.學(xué)法討論 分析

3、 調(diào)查 小組合作探究,設(shè)計(jì)思路,四：教學(xué)過程,1.該實(shí)踐活動(dòng)分五個(gè)階段第一階段開題并制定活動(dòng)方案，第二階段方案的實(shí)施階段，第三階段成果匯報(bào)展示，第四階段活動(dòng)延伸，第五階段活動(dòng)總結(jié) .2.課時(shí)：6—8課時(shí),第一階段：開題并制定活動(dòng)方案1.活動(dòng)背景,,“天上飛的，地上跑的，水里游的，除了飛機(jī)、車、船，什么都敢吃?！边@句話固然有些夸張，但從一個(gè)方面也說明我們敢吃很多東西。但是由于近些年來發(fā)生的部分食品安全事件，竟然引發(fā)出了人們“我

4、們還能吃什么的？”的疑問。這不能不讓我們反思，因此，重視并大力解決好食品安全問題已迫在眉睫。而對(duì)于中學(xué)生來說也應(yīng)該更多的了解食品安全方面的知識(shí)。,出示活動(dòng)主題,學(xué)生可以圍繞活動(dòng)主題從自己熟悉的領(lǐng)域入手，從不同角度進(jìn)行研究，設(shè)計(jì)相關(guān)子課題。如： 家庭生活中的水果蔬菜保鮮機(jī)制 超市貨物衛(wèi)生安全 政府監(jiān)管措施應(yīng)急預(yù)案   假冒食品的危害  

5、   食品安全法律知識(shí)      綠色食品等。,三、子課題確立后學(xué)生根據(jù)自己對(duì)子課題的興趣自由組成活動(dòng)小組，選出小組長。,四、各小組制定活動(dòng)方案： 在制定活動(dòng)方案之前教師要幫助學(xué)生明確撰寫活動(dòng)方案的具體要求 五、各小組活動(dòng)方案形成后在班內(nèi)交流，其余小組給予補(bǔ)充,,六、各小組重新完善活動(dòng)方案。七、適時(shí)評(píng)價(jià)：在各小組交流過程中針對(duì)方

6、案的制定及學(xué)生在小組內(nèi)的表現(xiàn)及時(shí)評(píng)價(jià)，給予肯定或指出不足。 。,第二階段：方案的實(shí)施階段,目的：通過采訪、查閱資料、網(wǎng)上查詢等多種方式搜集整理資料。培養(yǎng)學(xué)生資料的檢索能力及小組的合作探究能力。,,過程：根據(jù)各小組制定的活動(dòng)方案開始實(shí)施，教師應(yīng)先做好實(shí)施前的指導(dǎo)工作。1、指導(dǎo)學(xué)生如何做好活動(dòng)記錄。2、指導(dǎo)學(xué)生記錄活動(dòng)過程中的認(rèn)識(shí)、體會(huì)與反思。3、指導(dǎo)實(shí)施方案過程中應(yīng)注意的安全問題、禮貌問題等。4、指導(dǎo)如何進(jìn)行同學(xué)間的小組合作。,第

7、三階段：成果匯報(bào)展示,目的：通過這個(gè)階段的成果展示，檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握情況以及合作學(xué)習(xí)、共同探究等各方面能力的培養(yǎng)。,,過程 一、課前導(dǎo)入：我們的主題實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)告一段落，我們在這段時(shí)間里一定了解了很多食品方面的知識(shí)，為了使大家的資源得到共享，今天我們利用這節(jié)課進(jìn)行主題活動(dòng)成果展示。二、各小組的展示開始：,,1.實(shí)物文章 超市食品安全狀況調(diào)查報(bào)告.doc會(huì)標(biāo)無標(biāo)題.bmp調(diào)查表 品名稱.doc 視頻短片演示文稿1.ppt2.非

8、實(shí)物學(xué)生動(dòng)手能力提高思維和思想社會(huì)知識(shí)豐富,,三、根據(jù)各小組的展示情況進(jìn)行及時(shí)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)從以下幾個(gè)方面考慮：1、收集和分析利用信息能力2、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題能力3、合作與交往能力4、創(chuàng)新能力等。四、學(xué)生自由發(fā)言：1、談本次活動(dòng)后的收獲或感受2、談活動(dòng)過程中存在的問題及改進(jìn)意見,第四階段：活動(dòng)延伸,1.根據(jù)活動(dòng)中掌握的防假、識(shí)假的本領(lǐng)課下研討交流，我們應(yīng)該如何打擊在食品生產(chǎn)和銷售過程中的假冒行為。2、實(shí)驗(yàn)：用高錳酸鉀

9、實(shí)驗(yàn)法鑒別假鹽,第五階段 反思階段,通過學(xué)生的課堂反饋和研究性學(xué)習(xí)的成果展示，本門綜合實(shí)踐活動(dòng)課程的課程設(shè)計(jì)上主要有以下特點(diǎn)和不足： 一、選題較為新穎，可操作度較高,二、時(shí)間較為緊張，調(diào)查報(bào)告的撰寫不夠理想,三、實(shí)驗(yàn)條件限制，食品質(zhì)量檢測存在一定誤差,,謝謝大家,http://www.8881368.shop http://www.8881368.space lpu48hln大的院子，不一會(huì)兒就打掃得干干凈

10、凈了。一切準(zhǔn)備就緒后，秀兒自告奮勇地宣布，以后就由她來負(fù)責(zé)為小學(xué)堂燒開水了！正月十五晚上，伴隨著遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近一陣陣的鞭炮聲和窗外喜慶的元宵節(jié)燈火，耿老爹和兒女們再一次仔仔細(xì)細(xì)地推敲了第二天的開學(xué)儀式，第一堂課講授的內(nèi)容……正月十六早飯后，暖陽高照，整個(gè)“三六九鎮(zhèn)”上，鄉(xiāng)民們喜氣洋洋的氣氛難以言表。在大家熱切的期盼中，耿正親自解開了盤在大槐樹上的大鐘拉繩……開學(xué)的鐘聲莊嚴(yán)而洪亮地敲響了。那日一大早，耿正就和弟弟將“至圣先師”孔子的牌位請到了孔

11、夫子牌位供奉室兼?zhèn)湔n室的門口。鐘聲敲響之前，所有的適令學(xué)童們就已經(jīng)背著娘精心縫制的新書包，書包里裝著爹親自買的筆、墨、紙、硯，準(zhǔn)時(shí)來到“耿家小學(xué)堂”報(bào)到了。這些學(xué)童們事先已經(jīng)被編排在了甲、乙、丙三個(gè)一年級(jí)班里。按照計(jì)劃，耿正帶甲班，耿英帶乙班，耿直帶丙班。接待報(bào)到學(xué)童的耿老爹根據(jù)學(xué)生總名單上的標(biāo)號(hào)，將他們分別交給耿正、耿英和耿直；兄妹三人再將各自的學(xué)生按照個(gè)子大小排好隊(duì)，并做一些簡單的列隊(duì)訓(xùn)話。然后，所有的學(xué)童們以甲、乙、丙三班為序，整

12、整齊齊地各列四縱隊(duì)站在“至圣先師”孔子的牌位前。那一日，所有報(bào)名上夜校的學(xué)生們，也準(zhǔn)時(shí)來到學(xué)堂里參加開學(xué)典禮。耿老爹安排這些大齡的年輕人們也以個(gè)頭的大小為序，列四縱隊(duì)站在丙班學(xué)生的旁邊。在開學(xué)鐘聲的余音中，耿老爹、耿正、耿英和耿直分別站在各自所帶班級(jí)學(xué)生們的前面，在身兼小學(xué)堂總執(zhí)事耿正的號(hào)令下，一起向孔夫子的牌位恭恭敬敬地三鞠躬。禮畢，耿正宣讀了“耿家小學(xué)堂”的十字校訓(xùn)：仁、義、禮、智、信、勤、孝、勇、毅、廉，并詳細(xì)地講解了其中每一個(gè)字

13、的含義，勉勵(lì)學(xué)生們一定要不畏困難，努力學(xué)習(xí)，爭取盡快掌握盡可能多的文化知識(shí)……接著，耿正又詳細(xì)宣布了小學(xué)堂的教學(xué)計(jì)劃：三個(gè)正式班除了按照課程表所列課程學(xué)習(xí)主課之外，逢三下午是體育運(yùn)動(dòng)/爬山/勞動(dòng)課；逢六下午是文娛活動(dòng)/朗誦/吟唱課；逢九日全天放小假，學(xué)生可以自由活動(dòng)。每年的臘月二十三放年假，正月十六開學(xué)。夜校班的小假和年假與正式班相同，只是學(xué)習(xí)時(shí)間都在每天晚飯后規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，并且只是學(xué)習(xí)文化知識(shí)，并不安排其他的活動(dòng)。隨后，耿正又嚴(yán)肅宣布