湖南食品經(jīng)營許可審查實施細(xì)則試行

1、湖南省食品經(jīng)營許可審查實施細(xì)則（試行）第一章總則第一條為規(guī)范食品經(jīng)營許可，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、國家食品藥品監(jiān)督管理總局《食品經(jīng)營許可管理辦法》和《食品經(jīng)營許可審查通則（試行）》的規(guī)定，結(jié)合本省實際，制定本細(xì)則。第二條在湖南省行政區(qū)域內(nèi)從事食品銷售、餐飲服務(wù)活動，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營許可，食品經(jīng)營許可申請的審查，適用本細(xì)則。第三條食品藥品監(jiān)督管理部門按照主體業(yè)態(tài)、食品經(jīng)營項目和風(fēng)險高低，對食品經(jīng)營許可申請進行分類審查，包括對

2、申請材料的書面審查和經(jīng)營場所的現(xiàn)場核查。第四條食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)分為食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂。如申請通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營、內(nèi)設(shè)中央廚房、從事集體用餐配送，應(yīng)在主體業(yè)態(tài)后以括號標(biāo)注。第五條食品經(jīng)營項目分為：（一）預(yù)包裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品；含酒類、不含酒類）；（二）散裝食品銷售（含冷藏冷凍食品、不含冷藏冷凍食品；含酒類、不含酒類）；—3—第二章許可審查基本要求第八條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職食品安全管理人員，

3、法定代表人（負(fù)責(zé)人）和食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)和考核。取得省食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)可的相關(guān)資質(zhì)或培訓(xùn)合格證明的，可以免于考核。食品安全管理人員姓名、聯(lián)系方式等信息應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所顯著位置公示。從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營者、經(jīng)營面積（含貯存面積）1000m2及以上的食品零售者、加工經(jīng)營面積500m2及以上的餐飲服務(wù)經(jīng)營者、學(xué)校食堂、托幼養(yǎng)老機構(gòu)食堂、供餐人數(shù)500人及以上的單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配送單位、中央廚房應(yīng)設(shè)置食品安全管

4、理機構(gòu)并配備專職食品安全管理人員。從事保健食品銷售的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備專職食品安全管理人員，并具備高中（或相當(dāng)于高中）及以上文化程度、經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理部門培訓(xùn)合格。餐飲服務(wù)食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷，并持有省食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)可的相關(guān)資質(zhì)證明。第九條從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)具有健康證明。第十條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)具有保證食品安全，并符合食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管制度要求的食品安全管理制度，鼓勵食品經(jīng)營者