“十二五”畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展展望

1、1“十二五十二五”畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展展望畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展展望枝江市動(dòng)物疾控中心李冬修近幾年來，我國(guó)畜牧業(yè)取得長(zhǎng)足發(fā)展，肉類、禽蛋產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)居世界第一，畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)36%，畜牧業(yè)對(duì)保障畜產(chǎn)品的有效供給、促進(jìn)農(nóng)民增收作出了重要貢獻(xiàn)?！笆濉保?0112015）將是我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要轉(zhuǎn)型時(shí)期，畜牧業(yè)的目標(biāo)是：到2015年我國(guó)肉類總產(chǎn)量達(dá)到8600萬噸，人均肉類占有量達(dá)到61公斤，每年人均增加1公斤；禽蛋總產(chǎn)量達(dá)到

2、3000萬噸，人均禽蛋占有量21.4公斤。畜牧業(yè)要完成以上生產(chǎn)目標(biāo)，同時(shí)與時(shí)俱進(jìn)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，如何做到科學(xué)發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展，發(fā)展的必由之路是什么、倍受本行業(yè)、政府及群眾關(guān)注，本文從下面幾個(gè)視角對(duì)我國(guó)畜牧發(fā)展的特點(diǎn)進(jìn)行了初淺的闡述。1畜牧業(yè)業(yè)內(nèi)布局向畜牧業(yè)業(yè)內(nèi)布局向“低脂高質(zhì)低脂高質(zhì)”產(chǎn)業(yè)遷移產(chǎn)業(yè)遷移眾所周知，脂肪是高能量食品，1g脂肪在體內(nèi)氧化提供的能量約38KJ，是1g糖類能量的2倍多，它也是生物膜的主要成分，脂溶性維生素的溶劑，還是體內(nèi)

3、一些功能物質(zhì)（如脂蛋白）的組成部分。過多脂肪的攝入，可導(dǎo)致在體內(nèi)儲(chǔ)存，致人肥胖，引發(fā)多種疾病，已經(jīng)明確，高脂肪特別是高膽固醇食物攝入過多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，引起多種心腦血管疾病，還可導(dǎo)致脂肪肝、不孕不育等癥。脂肪已成為人們膳食營(yíng)養(yǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。而豬肉脂肪含量高，產(chǎn)熱量大，1g豬肉平均產(chǎn)熱13.818.8KJ（約3345Kcal），為肉類之首，膽固醇含量高過牛、羊、禽肉，即便是瘦肉，脂肪含量也在20%以上。3美達(dá)到2040Kg以上，比重達(dá)到

4、2040%，就連我們的鄰國(guó)日本、韓國(guó)，也分別達(dá)到8、12Kg，比重18.6%、24%。隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變和畜牧生產(chǎn)水平的提高，我國(guó)草食畜牧業(yè)的發(fā)展將獲得新的生機(jī)和熱點(diǎn)。特別是在全球糧食生產(chǎn)日益緊張的情況下，發(fā)展節(jié)糧型草食畜牧業(yè)將是畜牧業(yè)發(fā)展的新出路，發(fā)展空間極大，在“十二五”末牛羊肉總產(chǎn)量可望達(dá)到1300萬噸，奶產(chǎn)量5300萬噸，在畜牧業(yè)中的比重增加到16%左右。1.3養(yǎng)禽業(yè)同步推進(jìn)，猶有可為。養(yǎng)禽業(yè)同步推進(jìn)，猶有可為。養(yǎng)禽業(yè)作為傳

5、統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，積累了很好的生產(chǎn)基礎(chǔ)，2009年出籠106.1億只，禽肉產(chǎn)量1595.3萬噸，人均消費(fèi)量12Kg，占肉類消費(fèi)的20.8%。禽肉作為低脂高質(zhì)消費(fèi)的趨勢(shì)，受到人們的親睞，禽肉中蛋白質(zhì)含量在1620%，肉中脂肪比豬肉含量低、分布均勻且溶點(diǎn)低，肌纖維細(xì)密，易于消化，而且是維生素A、B、E和鐵的良好來源，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)功能強(qiáng)。蛋類又是人們?nèi)粘５牡鞍踪|(zhì)營(yíng)養(yǎng)來源，全國(guó)總產(chǎn)量達(dá)2660萬噸，人均消費(fèi)量達(dá)20.6Kg年，和發(fā)達(dá)國(guó)家差不多。“十二五”養(yǎng)禽

6、業(yè)的規(guī)模將擴(kuò)增四分之一，禽肉產(chǎn)量達(dá)到1900萬噸，以適應(yīng)人們的生活需要。1.4特色養(yǎng)殖蓬勃興起。特色養(yǎng)殖蓬勃興起。隨著肉品消費(fèi)的多元化，回歸自然、綠色消費(fèi)已成為另一種需求，發(fā)掘肉用、藥用、保健類經(jīng)濟(jì)動(dòng)物、野生畜禽、地方原始品種的生產(chǎn)和消費(fèi)，將是畜牧業(yè)的另一個(gè)分支，日漸成熟，目前我國(guó)已開展了肉鴿、信鴿、七彩山雞、錦雞、珍珠雞、孔雀、鷓鴣、野兔、獺兔、肉兔、野豬、香豬、肉狗、狐貍、梅花鹿、蛇、蜈蚣、蝎子、土元、中華白玉蝸牛、寵物、表演動(dòng)物等