怎樣辦好農(nóng)家樂(lè)

1、1怎樣辦好農(nóng)家樂(lè)？怎樣辦好農(nóng)家樂(lè)？浦江縣鄭宅鎮(zhèn)政府張剛毅摘要：國(guó)家十一五規(guī)劃，將促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。把解決好“三農(nóng)”問(wèn)題作為重中之重，實(shí)行工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)。立足擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求推動(dòng)發(fā)展，把擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求特別是消費(fèi)需求作為基本立足點(diǎn)。發(fā)展“農(nóng)家樂(lè)”經(jīng)濟(jì)，是加強(qiáng)城鄉(xiāng)交流，提倡健康文明的生活方式，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要形式。本文針對(duì)當(dāng)前“農(nóng)家樂(lè)”旅游發(fā)展中的困難和問(wèn)題，提出一些建議，供相關(guān)人員參考。關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂(lè)

2、；定位；盈利模式“農(nóng)家樂(lè)”是利用當(dāng)前城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展達(dá)到了一定的水平后，人們開始追求健康的生活方式，有回歸農(nóng)村田園生活的需求；農(nóng)村則利用當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)光及農(nóng)家產(chǎn)品，為城市居民及外地游客提供休閑旅游服務(wù)的一種形式。“農(nóng)家樂(lè)”是綠色環(huán)保產(chǎn)業(yè)，不會(huì)造成資源浪費(fèi)，不會(huì)形成環(huán)境污染，還能通過(guò)返哺農(nóng)村，促進(jìn)農(nóng)村建設(shè)，改善農(nóng)村環(huán)境。是解決農(nóng)村勞動(dòng)力過(guò)剩，促進(jìn)國(guó)內(nèi)消費(fèi)，降低經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)出口依賴的途徑。所以，是國(guó)家積極倡導(dǎo)發(fā)展的一種旅游休閑產(chǎn)業(yè)?！稗r(nóng)家樂(lè)”的從業(yè)主體

3、是農(nóng)村人口，有利于提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，平衡經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的城鄉(xiāng)差距，促進(jìn)社會(huì)和諧。所以，也是一種受到社會(huì)各界歡迎的娛樂(lè)、休閑形式?！稗r(nóng)家樂(lè)”實(shí)際包括三種形式：農(nóng)家土菜館、農(nóng)莊及敬老院。由于農(nóng)家土菜館服務(wù)方式簡(jiǎn)明，群眾的接受程度較高，而農(nóng)莊和敬老院的發(fā)展模式有待探索和提高。農(nóng)家樂(lè)由于是一種服務(wù)業(yè)，與農(nóng)村原有的經(jīng)濟(jì)模式有著很大的差別，使得一些經(jīng)營(yíng)者不能很好地完成角色轉(zhuǎn)換，制定出切實(shí)可行的服務(wù)方針、發(fā)展戰(zhàn)略，來(lái)開拓顧客市場(chǎng)，使得游客稀少，經(jīng)營(yíng)困難。下面

4、就談點(diǎn)經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)所需要考慮的幾個(gè)問(wèn)題及開拓經(jīng)營(yíng)的幾個(gè)辦法。農(nóng)家樂(lè)的定位的定位問(wèn)題問(wèn)題辦“農(nóng)家樂(lè)”首先要做好自己的定位，對(duì)項(xiàng)目的定位是投資建設(shè)的指導(dǎo)思想，關(guān)系著投資規(guī)模和經(jīng)營(yíng)理念，以及對(duì)項(xiàng)目未來(lái)的管理方法。一個(gè)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)實(shí)體在確定投資建設(shè)前，要作好下面幾個(gè)方面的定位。一、定位農(nóng)家樂(lè)的設(shè)施水平。辦農(nóng)家樂(lè)是為了滿足富裕后人們的生活，所以，設(shè)施必須是符合當(dāng)前人們對(duì)生活衛(wèi)生的要求，因此，衛(wèi)生設(shè)施要完善，廚房用具要齊全，生熟食品要分藏，冷藏條件要完

5、善。不要因?yàn)樾l(wèi)生設(shè)施的簡(jiǎn)陋，蚊子、蒼蠅的騒擾而嚇跑顧客。當(dāng)然，農(nóng)家樂(lè)不是賓館，不需要豪華，但硬件條件必須滿足，做到衛(wèi)生間不臭，臥室無(wú)蚊蠅。二、定位主要的服務(wù)方式。離城區(qū)近的，地域平坦，交通方便，顧客來(lái)后當(dāng)天回家，農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)是“農(nóng)家土菜館”方式，以特色飲食為主攻方向。經(jīng)營(yíng)者在門前留下寬闊的停車場(chǎng)，客人進(jìn)入后先上幾樣免費(fèi)的小吃，如蕃薯、毛芋、花生、豆角等，提供一些免費(fèi)的飲料，如綠茶、豆?jié){、魚醒草等，點(diǎn)菜時(shí)設(shè)置幾樣優(yōu)惠的時(shí)令菜肴，同時(shí)制作幾

6、樣價(jià)格適中的特色美味，如討飯雞、手抓豬爪、八寶蛋等，使顧客來(lái)了之后，得到了實(shí)惠，又不失體面。就容易形成良性循環(huán)，通過(guò)口口相傳，顧客會(huì)越來(lái)越多。離城區(qū)遠(yuǎn)的就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶攸c(diǎn)，開辦農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與休閑服務(wù)兼營(yíng)的“農(nóng)莊”形式，制定與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)和與當(dāng)?shù)刈匀伙L(fēng)光結(jié)合的服務(wù)內(nèi)容，以旅游休閑服務(wù)為主，要讓顧客留3足。在教育引導(dǎo)這一點(diǎn)上，香港的導(dǎo)游就做的很好，雖然他們的經(jīng)濟(jì)發(fā)展比我們要高許多，但還是把內(nèi)地游客當(dāng)成自己的衣食父母。香港旅游公司開出的5天4夜的

7、香港澳門雙飛游，全價(jià)2650元。五天時(shí)間里乘飛機(jī)，住豪華賓館，吃游客套餐，享受豪華游船，接受導(dǎo)游的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，使游客親身感受到旅游報(bào)價(jià)的物有所值。同時(shí)又列舉大家所享受到服務(wù)的正常費(fèi)用：飛機(jī)票杭州到香港的單程票價(jià)平均1200元，香港賓館的住宿費(fèi)800元人日，餐費(fèi)20元人次，向游客說(shuō)明旅游中所接受的商務(wù)贊助，讓接受廉價(jià)商務(wù)旅游的多數(shù)顧客，出于對(duì)導(dǎo)游優(yōu)質(zhì)服務(wù)的肯定，在可接受的范圍內(nèi)，都能心甘情愿地掏錢購(gòu)物，以表達(dá)對(duì)所享受的優(yōu)質(zhì)旅游服務(wù)的肯定。使

8、他們的這種貌似虧本的旅游經(jīng)營(yíng)模式能長(zhǎng)期地堅(jiān)持下來(lái)。當(dāng)前面當(dāng)前面臨的問(wèn)題問(wèn)題“農(nóng)家樂(lè)”是政府的支持和引導(dǎo)下重點(diǎn)發(fā)展的農(nóng)村新型服務(wù)產(chǎn)業(yè)，有各種資金上和稅收制度上的扶持政策，在各地都得到了廣泛的發(fā)展。但在發(fā)展的過(guò)程中出現(xiàn)了一些問(wèn)題：1、重復(fù)建設(shè)，大量的“農(nóng)家樂(lè)”其實(shí)就是路邊的小餐館，服務(wù)的形式?jīng)]有創(chuàng)新，服務(wù)的內(nèi)容沒有自己的特色，不能吸引和擴(kuò)大客源。2、分散建設(shè)，各自為政，沒有統(tǒng)一的品牌，缺乏服務(wù)項(xiàng)目的知名度。3、管理粗放，沒有統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，

9、不能提供高質(zhì)量的服務(wù)，也沒有標(biāo)準(zhǔn)的盈利模式，以至于游客感到有上當(dāng)受騙的感覺，使經(jīng)營(yíng)無(wú)法長(zhǎng)期維持。所以，農(nóng)家樂(lè)和其它行業(yè)一樣，在發(fā)展的過(guò)程中，將會(huì)面臨著整頓、淘汰和提高。一些有能力，善于創(chuàng)新的農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者將得到發(fā)展，而一些達(dá)不到質(zhì)量，缺乏客源的，只能被淘汰或重組。怎樣辦好“農(nóng)家樂(lè)”？有發(fā)展?jié)摿Φ霓r(nóng)家樂(lè)將會(huì)有這樣幾種模式。一是依附于著名風(fēng)景點(diǎn)，以旅游客人為主要服務(wù)對(duì)象的農(nóng)家土菜館和農(nóng)莊。由于客源廣，只要突出自己的服務(wù)特色，以低廉的價(jià)格，實(shí)惠

10、的品質(zhì)打動(dòng)游客。下一步發(fā)展主要是做好宣傳，規(guī)范服務(wù)，還要開發(fā)新的農(nóng)村體驗(yàn)項(xiàng)目，讓游客愿意來(lái)，還要能住得下，增加旅游的附加值。二是夕陽(yáng)紅產(chǎn)業(yè)，開辦農(nóng)村養(yǎng)老旅行社，以城市富裕的退休人員為服務(wù)對(duì)象，自助服務(wù)為主，開展養(yǎng)生保健為主要內(nèi)容的休閑旅游活動(dòng)。當(dāng)前城市的敬老院收費(fèi)已經(jīng)達(dá)到5000元月，農(nóng)村的優(yōu)勢(shì)就是低廉的房?jī)r(jià)和農(nóng)產(chǎn)品，按每人每月最低費(fèi)600元，包吃包住，就能保本。而事實(shí)上，一些城市老年人的子女出于孝敬，是不會(huì)選擇這種最低收費(fèi)。所以，只要

11、能保證客源，盈利會(huì)有較大的空間。三是針對(duì)當(dāng)?shù)氐膶W(xué)生青年，以體驗(yàn)農(nóng)村生活，增加自然科學(xué)知識(shí)，提高身體素質(zhì)為主要目的的能力拓展學(xué)習(xí)訓(xùn)練游。這種形式要和學(xué)校、幼兒園聯(lián)系，設(shè)計(jì)與教學(xué)相關(guān)的體驗(yàn)項(xiàng)目，準(zhǔn)備好學(xué)習(xí)材料，培養(yǎng)好指導(dǎo)老師，就能取得良好的效果。曾有某處農(nóng)莊建立學(xué)生農(nóng)業(yè)實(shí)踐基地，發(fā)現(xiàn)初中、高中學(xué)生因課業(yè)負(fù)擔(dān)沉重，對(duì)此不感興趣。反而是幼兒園、小學(xué)，比較關(guān)注學(xué)生興趣和能力的培養(yǎng)，積極簽訂農(nóng)田租賃代管協(xié)議。還有大學(xué)中的學(xué)生組織出于休閑娛樂(lè)的需要，

12、簽租了基地的部分土地，供各班組織輪流活動(dòng)。針對(duì)游客的求新、求變的心理特點(diǎn)，農(nóng)家樂(lè)要與同行積極開展聯(lián)合，建立連鎖經(jīng)營(yíng)的模式，統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，相互介紹客源，共同開拓發(fā)展之路。商業(yè)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展戰(zhàn)略也要實(shí)行“遠(yuǎn)交近攻”，愿意外出旅行的游客，是一組相對(duì)固定的群體，他們喜歡求新、求變。與外地的“農(nóng)家樂(lè)”加強(qiáng)聯(lián)系，開展合作，相互介紹顧客群，總結(jié)服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)取得事半功倍的效果。而附近的同行則是相互學(xué)習(xí)，相互競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)相互競(jìng)賽，實(shí)現(xiàn)共同進(jìn)步。浦江浦江農(nóng)家樂(lè)的