15類修訂本

1、—1—國(guó)質(zhì)檢監(jiān)[2005]15號(hào)關(guān)于印發(fā)小麥粉等關(guān)于印發(fā)小麥粉等1515類食品生產(chǎn)許可證類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（修訂）的通知審查細(xì)則（修訂）的通知各省、自治區(qū)、直轄市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局：2004年，有36項(xiàng)新頒布實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及已納入食品生產(chǎn)許可證管理的11類食品。為此，總局組織專家對(duì)小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉制品、乳制品、飲料、調(diào)味品（糖、味精）、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等15類食品生產(chǎn)許可證

2、審查細(xì)則進(jìn)行了修訂，并已將總局在《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理工作的通知》（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)[2004]133號(hào)）和《關(guān)于食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查工作的補(bǔ)充通知》（質(zhì)檢監(jiān)函[2004]19號(hào)）中提出的有關(guān)要求補(bǔ)充到了新修訂的審查細(xì)則中。現(xiàn)將修改后的小麥粉等15類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（修訂）印發(fā)你們，自2005年3月1日起施行。總局原下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)小麥粉等5類食品生產(chǎn)許可證實(shí)施細(xì)則的通知》（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)[2002]192號(hào)）和《關(guān)于印發(fā)

3、肉制品等10類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則的通知》（國(guó)質(zhì)檢監(jiān)函[2003]516號(hào)）同時(shí)廢止。附件：1小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（修訂）2大米生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（修訂）3食用植物油生產(chǎn)許可證審查（修訂）—3—和低筋小麥粉；專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點(diǎn)用小麥粉等。其申證單元為1個(gè)，即小麥粉。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即小麥粉（通用，專用）

4、。獲得專用小麥粉生產(chǎn)許可證的，其范圍可以覆蓋通用小麥粉。小麥粉生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0101。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。小麥→清理（篩選，去石，磁選等）→水分調(diào)節(jié)（包括潤(rùn)麥，配麥）→研磨（磨粉機(jī)，松粉機(jī)，清粉機(jī)）→篩理（平篩，高方篩）→成品包裝（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。小麥的清理，研磨，增白劑（過(guò)氧化苯甲酰）的添加。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題。1在小麥粉中過(guò)量使用增白劑（過(guò)氧化苯甲酰）。2小麥粉中灰