食品中的有機(jī)化合物(復(fù)習(xí))

1、高二化學(xué)學(xué)業(yè)水平測(cè)試復(fù)習(xí)高二化學(xué)備課組凌智1專題專題3有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用第二單元第二單元食品中的有機(jī)化合物食品中的有機(jī)化合物[知識(shí)回顧]11.乙醇與鈉反應(yīng)：_________________________________________________乙醇在銅作催化劑下催化氧化：_______________________________________13.乙酸屬于_____酸，乙酸與碳酸鈉反應(yīng)：____

2、__________________________________乙酸與乙醇反應(yīng)：____________________________________________屬于_______反應(yīng)。14.乙酸乙酯在NaOH堿性條件下水解：__________________________________________一、乙醇（一）組成、結(jié)構(gòu)分子式俗名結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式所含官能團(tuán)1、__________分?jǐn)?shù)為_______%的乙醇溶液常用于

3、醫(yī)療消毒。2、乙醇屬于_______（填“電解質(zhì)”或“非電解質(zhì)”）3、乙醇（C2H5OH）和_______________互為同分異構(gòu)體。（二）性質(zhì)1、物理性質(zhì)：乙醇是____色，有______氣味的______體，易______，密度_______能與水____________。2、化學(xué)性質(zhì)（1）可燃性化學(xué)方程式：_________________________________現(xiàn)象：_________________________

4、______________用途：_________________（2）與金屬鈉反應(yīng)化學(xué)方程式：_________________________________現(xiàn)象：高二化學(xué)學(xué)業(yè)水平測(cè)試復(fù)習(xí)高二化學(xué)備課組凌智32、化學(xué)性質(zhì)：（1）酸性電離方程式：__________________________________________乙酸與碳酸鈉反應(yīng)：_______________________________________①乙酸是_

5、_____酸，是______電解質(zhì)，但是酸性_______碳酸，具有酸的通性；②乙酸顯酸性，其實(shí)質(zhì)是乙酸分子中________基電離出氫離子，是_______元酸。（2）酯化反應(yīng)乙酸與乙醇在濃硫酸存在的條件下生成乙酸乙酯的反應(yīng)_______________________________________________________濃硫酸作_________、_________。實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)①盛反應(yīng)液的的試管要上傾45，這樣液體受熱面

6、積大。②試劑加入順序?yàn)椋篲_________、_________、__________；將濃硫酸加入乙醇中，要邊加邊振蕩，為了防止混合產(chǎn)生的熱量導(dǎo)致液體飛濺，冷卻后再與乙酸混合，防止乙酸揮發(fā)。③導(dǎo)管起冷凝回流作用，防止未反應(yīng)的乙酸和乙醇蒸發(fā)損失。且不伸入Na2CO3飽和溶液中，以防倒吸④實(shí)驗(yàn)中用小火加熱保持微沸，這樣有利于產(chǎn)物的生成與蒸出。⑤實(shí)驗(yàn)中用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯的優(yōu)點(diǎn)：a、隨著乙酸乙酯蒸發(fā)出來(lái)的乙酸與碳酸鈉反應(yīng)生成鹽