小麥100問(wèn)

1、第一篇小麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展1我國(guó)小麥生產(chǎn)和消費(fèi)情況如何？國(guó)家有哪些補(bǔ)貼政策？我國(guó)小麥生產(chǎn)和消費(fèi)情況如何？國(guó)家有哪些補(bǔ)貼政策？我國(guó)是世界第一小麥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，常年小麥播種面積約3.5億畝（畝，為非法定使用計(jì)量單位，15畝=1公頃，下同），總產(chǎn)量1億噸。2006年我國(guó)小麥消費(fèi)1020億kg，其中口糧870億kg，占85.3%；種子消費(fèi)50億kg，占4.9%；飼用消費(fèi)40億kg，占3.9%；工業(yè)消費(fèi)35億kg，占3.4%，其余2.5%是損耗。

2、2004年以來(lái)，為扶持國(guó)內(nèi)糧食生產(chǎn)，國(guó)家對(duì)包括小麥在內(nèi)的主要糧食品種實(shí)施了補(bǔ)貼政策，具體包括：種糧直補(bǔ)、良種補(bǔ)貼、生產(chǎn)資料綜合補(bǔ)貼，一般情況是按照農(nóng)戶耕地計(jì)稅面積補(bǔ)貼，補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)各地有所差異。另外，為提高糧食生產(chǎn)機(jī)械化水平，還實(shí)施了農(nóng)機(jī)具購(gòu)置補(bǔ)貼政策。2我國(guó)在價(jià)格方面對(duì)小麥生產(chǎn)有那些扶持政策？我國(guó)在價(jià)格方面對(duì)小麥生產(chǎn)有那些扶持政策？為保護(hù)種糧農(nóng)民利益，2006年以來(lái)，國(guó)家根據(jù)市場(chǎng)糧價(jià)運(yùn)行情況連續(xù)三年在主產(chǎn)區(qū)啟動(dòng)了小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案，并

3、于2008年提高了最低收購(gòu)價(jià)水平、提前了預(yù)案適用時(shí)間。2008年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案具體內(nèi)容為：（1）最低收購(gòu)價(jià)格水平2008年小麥最低收購(gòu)價(jià)格水平，白小麥（標(biāo)準(zhǔn)品，下同）每kg1.54元，紅小麥、混合麥每kg1.44元，與2006、2007年相比，白小麥每kg提高了0.1元，紅小麥、混合麥每kg提高了0.06元。（2）執(zhí)行區(qū)域執(zhí)行區(qū)域?yàn)楹颖?、江蘇、安徽、山東、河南、湖北6個(gè)小麥主產(chǎn)省。其他小麥產(chǎn)區(qū)是否實(shí)行最低收購(gòu)價(jià)政策，由省級(jí)人民政

4、府自主決定。（3）執(zhí)行時(shí)間2008年小麥最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案適用時(shí)間為5月21日至9月30日。（4）執(zhí)行主體在河北、江蘇、安徽、山東、河南、湖北6個(gè)小麥主產(chǎn)區(qū)執(zhí)行最低收購(gòu)價(jià)的企業(yè)為：中儲(chǔ)糧總公司及其有關(guān)分公司；上述6省地方儲(chǔ)備糧管理公司（或單位）；北京、天津、上海、浙江、福建、廣東、海南等7個(gè)主銷區(qū)省級(jí)地方儲(chǔ)備糧管理公司（或單位）。在預(yù)案適用時(shí)間期限范圍內(nèi)，當(dāng)小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格低于最低收購(gòu)價(jià)格時(shí)，由中儲(chǔ)糧總公司和有關(guān)省地方儲(chǔ)備糧管理公司（或單位

5、）按照最低收購(gòu)價(jià)格，在上述小麥主產(chǎn)區(qū)掛牌收購(gòu)農(nóng)民交售的小麥。具體操作時(shí)間和實(shí)施區(qū)域由中儲(chǔ)糧分公司根據(jù)市場(chǎng)情況商省級(jí)糧食行政管理部門和農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行省分行確定，并由中儲(chǔ)糧總公司報(bào)國(guó)家糧食局備案。5小麥品質(zhì)包括哪些方面含義？小麥品質(zhì)包括哪些方面含義？小麥品質(zhì)主要是指形態(tài)品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和加工品質(zhì)。形態(tài)品質(zhì)包括籽粒形狀、籽粒整齊度、腹溝深淺、千粒重、容重、病蟲粒率、粒色和胚乳質(zhì)地（角質(zhì)率、硬度）等。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)包括蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、核酸、維生素、礦

6、物質(zhì)的含量和質(zhì)量。其中蛋白質(zhì)又可分為清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麥谷蛋白，淀粉又可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉。加工品質(zhì)可分為制粉品質(zhì)和食品品質(zhì)。其中制粉品質(zhì)包括出粉率、容重、籽粒硬度、面粉白度和灰分含量等，食品品質(zhì)包括面粉品質(zhì)、面團(tuán)品質(zhì)、烘焙品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)等。6什么是強(qiáng)筋、中筋和弱筋小麥？什么是強(qiáng)筋、中筋和弱筋小麥？強(qiáng)筋小麥?zhǔn)亲蚜Ｓ操|(zhì)，蛋白質(zhì)含量高，面筋強(qiáng)度強(qiáng)，延伸性好，適于生產(chǎn)面包粉以及搭配生產(chǎn)其它專用粉的小麥。中筋小麥?zhǔn)亲蚜Ｓ操|(zhì)或半硬質(zhì)，

7、蛋白質(zhì)含量和面筋強(qiáng)度中等，延伸性好，適于制作面條或饅頭的小麥。弱筋小麥?zhǔn)亲蚜＼涃|(zhì)，蛋白質(zhì)含量低，面筋強(qiáng)度弱，延伸性較好，適于制作餅干、糕點(diǎn)的小麥。由于歷史原因，我國(guó)強(qiáng)筋和弱筋小麥發(fā)展較慢，目前市場(chǎng)缺口較大。7兩系雜交小麥發(fā)展現(xiàn)狀如何？?jī)上惦s交小麥發(fā)展現(xiàn)狀如何？?jī)上惦s交小麥品種是相對(duì)于三系雜交品種而言。三系雜交品種是指產(chǎn)生雜交品種需要用到不育系、保持系和恢復(fù)系共三種類型的材料，而兩系雜交品種的產(chǎn)生不需要保持系，只需要兩種類型的材料，因此稱

8、為兩系雜交品種。兩系雜交小麥品種的不育系受溫，光的影響能夠?qū)崿F(xiàn)育性從可育向不育的轉(zhuǎn)變，從而可以用來(lái)生產(chǎn)雜交種和進(jìn)行自我繁殖，同時(shí)通過(guò)小麥不育系和恢復(fù)系來(lái)產(chǎn)生雜種種子。育種研究工作者先通過(guò)育種選育出小麥不育系和恢復(fù)系，通過(guò)不同的不育系和不同的恢復(fù)系配制大量的雜交組合，再將這些組合進(jìn)行比較，從中選出產(chǎn)量、抗性等多種性狀符合要求的品種參加區(qū)域試驗(yàn)，通過(guò)審定的才能供生產(chǎn)使用。通常一個(gè)雜交小麥品種的育成要經(jīng)過(guò)10多年甚至更多的時(shí)間。目前在北京、陜

9、西、云南、四川、重慶有幾個(gè)溫光型兩系雜交小麥品種通過(guò)了國(guó)家或省級(jí)審定，可在適宜地區(qū)種植。第二篇小麥的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律8什么是小麥的生育期、生育時(shí)期和生長(zhǎng)階段？什么是小麥的生育期、生育時(shí)期和生長(zhǎng)階段？小麥從出苗到成熟所經(jīng)歷的天數(shù)叫生育期。其長(zhǎng)短因品種特性、生態(tài)條件和播種早晚的不同而有很大的差別。一般春小麥生育期100～120天左右，冬小麥230～280天。根據(jù)器官形成的順序和便于生產(chǎn)管理，常把小麥生育期分為若干個(gè)生育時(shí)期。一般包括：出苗期、三