無公害農產品生產技術

1、1無公害農產品生產技術無公害農產品生產技術青島市農科院青島市農科院陳振德陳振德一、農產品與農產品質量安全農產品是指來源于農業(yè)的初級產品，也就是說在農業(yè)生產活動中獲得的植物、動物、微生物（如食用菌是一種真菌）及其產品。農產品質量安全，是指農產品質量符合保障人的健康、安全的要求。二、農業(yè)三品的及相互關系（一）農業(yè)三品的基本概念1、無公害農產品無公害農產品是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書，并

2、允許使用無公害農產品標志，未經加工或者初加工的食用農產品。主要由農業(yè)部農產品質量安全中心和各省級農業(yè)行政主管部門實施認證，是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。政府部門通過實施產地認定、產品認證、市場準入等一系列措施，實現(xiàn)食用農產品的無公害生產。無公害食品證書有效期為三年。2、綠色食品綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為A

3、級和AA級。一般生產A級綠色食品的環(huán)境質量及對農藥殘留的限量標準，要稍嚴于無公害農產品的標準。AA級綠色食品與有機食品類似，但又有一些不同。綠色食品證書有效期為三年。3、有機食品有機食品是指來自于有機農業(yè)生產體系，根據(jù)有機食品的生產、加工技術規(guī)范進行生產和加工，并經有機食品認證機構認證的一切農副產品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、水產品、蜂產品及調料等。3（2）、標識不同有機食品標識在不同國家和不同認證機構是不同的。在我國，國家

4、環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機食品標識，中國農業(yè)科學院茶葉研究所也制定了有機茶的標識。2001年國際有機農業(yè)運動聯(lián)合會（即IFOAM）的成員就擁有有機食品標識380多個。綠色食品的標識在我國是統(tǒng)一的，也是惟一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定并在國家工商局注冊的質量認證商標。無公害食品的標識在我國由于認證機構不同而不同，山東、湖南、天津、廣東、等省先后分別制定了各自的無公害農產品標識。（3）、級別不同有機食品無級別之

5、分，有機食品在生產過程中不允許使用任何人工合成的化學物質，而且需要13年的轉換期，轉換期生產的產品為“轉換期”產品。轉換期是指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間轉換期產品不是有機食品。一年生作物的轉換期一般不少于24個月；多年生作物的轉換期一般不少于36個月。新開荒地或撂荒多年的土地也要經過至少12個月的轉換期。綠色食品分A級和AA級兩個等次。無公害食品不分級，在生產過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時間的安全的人工合成化學物質。（4

6、）、認證機構不同在我國，有機食品的認證機構有南京國環(huán)有機產品認證中心（OFDC）、杭州萬泰認證有限公司（WIT）、北京中綠華夏有機食品認證中心（COFCC）等26家。到目前為止，國內有機食品認證機構僅有OFDC得到IFOAM的認可。綠色食品的認證機構在我國惟一的一家是中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負責全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終審批。無公害食品的認證機構較多，目前有許多省、市地區(qū)的農業(yè)管理主管部門都進行了無公害農產品的認證工作，但只有在國