白果食用方法大全

1、白果食用方法2008022710:14白果食用方法一、白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開(kāi)后用來(lái)?yè)v碎，放點(diǎn)白冰糖或少許香油，用開(kāi)水沖服。（治感冒和咳嗽）。二、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時(shí)放點(diǎn)白糖。ED（注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要?jiǎng)兊簦黄饟v碎放入。）（最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。）三、溫火炒著吃，會(huì)自然爆開(kāi)?？诟惺窍恪⑻?，略帶點(diǎn)苦。四、銀杏果亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配

2、菜等，與肉煮稱(chēng)“長(zhǎng)生肉”，與棗燒稱(chēng)“長(zhǎng)生飯”。白果食用前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動(dòng)以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來(lái)越多的消費(fèi)者的親睞。白果（銀杏之果）吃法21種銀杏仁為中國(guó)著名干果之一，常用于宴席或家

3、庭接待賓客，如泰興的“椒鹽白果“（用微波爐帶殼烤炸尤佳）銀杏好要善用銀杏Ginkgobilobaginkgo銀杏科銀杏屬落葉喬木。又稱(chēng)白果樹(shù)、公孫樹(shù)。該科僅1屬1種，為中國(guó)特有樹(shù)種。枝有長(zhǎng)、短之分。葉扇形，在長(zhǎng)枝上散生，短枝上簇生。雌雄異株。種子核果狀，橢圓形或倒卵形，外種皮肉質(zhì)，有白粉，熟時(shí)淡黃或橙黃色。銀杏喜光，較耐寒而不耐濕熱，喜肥沃，要求土壤通氣良好?？稍谒嵝酝痢⒅行酝良扳}質(zhì)土上生長(zhǎng)。系中生代孑遺植物，現(xiàn)普遍栽培。生長(zhǎng)較慢，壽命

4、可達(dá)千余年。種仁可食或入藥；外種皮可提栲膠；木材輕軟、細(xì)致，適于建筑、室內(nèi)裝修用；樹(shù)姿雄偉，是良好的綠化樹(shù)種。銀杏果銀杏果是銀杏樹(shù)結(jié)的果子，俗稱(chēng)白果，為中國(guó)著名干果之一，果子卵形或橢圓形，分為四層，外果皮肉質(zhì)，中果皮骨質(zhì)，內(nèi)果皮膜質(zhì)，果仁淡綠色或淡黃色，可食，亦可入藥。白果仁，營(yíng)養(yǎng)豐富，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪糖類(lèi)之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。白果仁，味道鮮

5、美，柔韌滑膩，苦澀，別具風(fēng)味，較之蓮子，更勝一籌。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺，護(hù)血管，增加血流量等醫(yī)用效果和食療作用。其功在于斂肺、定喘，主治痰、哮、喘、咳、遺精及小便頻數(shù)等癥.具有補(bǔ)肺養(yǎng)腎、強(qiáng)身健體的功效，是一種相當(dāng)有益身體的食物。新陳白果的鑒別：新白果無(wú)芯，陳白果有芯。白果仁，常用于高級(jí)宴席接待賓客，如魯菜中的“詩(shī)禮銀杏“，四川青城山道家的“白果燉雞“，“蜜制白果“等。食用銀杏，養(yǎng)生延年。在宋代就被列為皇家貢品?，F(xiàn)在

6、，日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來(lái)看白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類(lèi)。要注意的是：成人每天食用十多粒即可，男女皆宜，長(zhǎng)期食用對(duì)身體很有好處，尤其是婦女。因?yàn)榘坠芍卧S多婦科疾病。但絕對(duì)不可多食。因?yàn)?，銀杏有微毒，吃多了會(huì)中毒，不要一次性過(guò)量食用，一天的用量不要超過(guò)10枚；銀杏含較多激素，兒童更不宜多食。預(yù)防白果中毒的方法是將其煮熟后再食用，不過(guò)煮過(guò)的白果毒素仍未完全受到破壞，所

7、以不宜吃得太多。另外用銀杏葉片泡水喝，也是有一定危險(xiǎn)的。據(jù)查，銀杏葉中有一種成分銀杏酸，如果用的劑量過(guò)大，或者服用時(shí)間比較長(zhǎng)，會(huì)損害心臟。所以吃銀杏果要適量切誤多吃傷身.、“糖臘白果“，味道十分鮮美，柔韌滑膩、清香可口、別具風(fēng)味；如魯菜中的“詩(shī)禮銀杏“，四川青城山道家的“白果燉雞“、“蜜制白果“等等。銀杏的烹調(diào)方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、餾等10余種，與副食品、干貨、主食相配，制成十三類(lèi)400余道菜，無(wú)不體現(xiàn)銀杏獨(dú)特的風(fēng)味

8、和特有的魅力。銀杏食用時(shí)，熟食每人一般1530粒為宜，生食610粒為宜?，F(xiàn)介紹幾種常用食譜：一、帶殼炒炸類(lèi)：椒鹽銀杏：做法：取帶殼銀杏一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內(nèi)炒炸至熟，即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香，冷食食之干苦無(wú)味。招待客人時(shí)，每桌一碟，150200克為宜。微波爐炸銀杏爐炸銀杏：做法：取帶殼銀杏一碟，外用薄食用塑料袋裹裝，置微波爐數(shù)分鐘炸熟，即可趁熱去殼食用。二、去殼甜食類(lèi)：多用于招待客人，家庭食用。銀杏粥

9、：益元?dú)?、補(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳。正常人食之健體。宜家庭食用。做法：銀杏仁（去殼后用沸水燙去內(nèi)種皮）610粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。銀杏宜與其他淡甜低糖的米粥類(lèi)相配，如銀杏八寶粥、銀杏綠豆粥、銀杏沙參蓮子粥等，糖以冰糖、白糖為宜。銀杏湯圓：做法：將銀杏仁25克烘脆，研粉，雞油熬熟，面粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、銀杏粉、黑芝麻，和上雞油加炒面，揉成餡