經濟作物生產技術……第五章 甜菜

1、教案教研室主任授課題目第五章甜菜第一節(jié)概述教務科長授課時數2授課方法講授教具授課班級與時間教學目標1、通過學習理解甜菜生產的意義與栽培區(qū)域。2、掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。3、掌握甜菜的栽培技術及病蟲草害防治。教學重點掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。教學難點掌握甜菜的栽培技術及病蟲草害防治。教學內容、方法及過程第1節(jié)概述1、甜菜的應用價值先將塊根切成細絲，通過熱水浸出糖汁，然后用碳酸法清凈，經脫色、蒸發(fā)、結晶、分蜜等制出白砂糖，再加工成

2、綿白糖。優(yōu)質甜菜糖色潔白、有光澤，水溶液透明無雜質。置170℃高溫下煮沸，不會變色。甜菜糖由蔗糖和轉化糖組成，易溶于水，在人的消化器官中，通過蔗糖酶的作用，分解成葡萄糖和果糖，可迅速被人體吸收。除直接供食用外，也是食品和醫(yī)藥工業(yè)的原料。制糖的副產物中，糖蜜可提取酒精、甘油、乙醛、丙酮等，甜菜粕可直接喂飼牲畜，濾泥可肥田。甜菜的莖葉、青頭、根尾和采種后殘留的老母根可做釀造原料，也是良好的多汁飼料。2、甜菜的營養(yǎng)價值甜菜根中還含有碘的成分，

3、對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜堿成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽堿、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節(jié)劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。甜菜根中還含有一種皂角甙類物質，它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素，有調節(jié)軟化血管的硬化強度和阻止預言血管中形成血栓，對治療高血壓有重要作用。甜菜根中還含有大量的纖維素和果膠成分，據研究發(fā)現具有

4、一種抗胃潰瘍病的因子功能。在醫(yī)療實踐中還有下瀉功能可消除腹中過多水分，緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素，還能治療貧血及作風等病。每100克甜菜葉所含營養(yǎng)素如下：熱量（19.00千卡）蛋白質（1.80克）脂肪（0.10克）碳水化合物（4.00克）膳食纖維（1.30克）維生素A(610.00微克）硫胺素（0.10毫克）核黃素（0.22毫克）尼克酸（0.40毫克）維生素C(30.00毫克）鈣(117.00毫克）磷（40.00毫克）鉀（547

5、.00毫克）鈉（201.00毫克）鎂（72.00毫克）鐵（3.30毫克）鋅（0.38毫克）銅（0.19毫克教案教研室主任授課題目第五章甜菜第二節(jié)甜菜栽培生物學基礎教務科長授課時數2授課方法講授教具授課班級與時間教學目標1、通過學習理解甜菜生產的意義與栽培區(qū)域。2、掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。3、掌握甜菜的栽培技術及病蟲草害防治。教學重點掌握甜菜的形態(tài)特征與生物特征。教學難點掌握甜菜的栽培技術及病蟲草害防治。教學內容、方法及過程第2節(jié)甜

6、菜栽培生物學基礎1、甜菜形態(tài)特征甜菜是一種兩年生草本植物，莖有12米高，葉長520厘米，葉形多變異，有長圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑；花小，綠色，每朵直徑僅35毫米，5瓣，風媒。果實球狀褐色，通常數個聯生成球果；主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產砂糖，但在高溫和潮濕地區(qū)生長的甜菜含糖量低。根系屬直根系，由主根肥大而形成的肉質塊根，以楔形、圓錐形、

7、紡錘形和錘形為主。塊根分為根頭、根頸和根體三部分：根頭上部與根頸相接，根頸下端至主根直徑1厘米處為根體，直徑1厘米以下的稱根尾。根體兩側各生有一條根溝，生長大量須根。含糖量以根頭最低，根頸較高，根體最高。從根體橫斷面看，以中層含糖最高，內層次之，外層最少。出苗時幼根向土壤深處延伸約15厘米，在生出兩對真葉時主根入土深度達30厘米，側根5～10厘米。到收獲時主根入土深達2米左右。葉為單葉，由根頭頂端的葉芽長出，以螺旋式排列叢生于根頭上，有

8、葉柄，葉片變異大，但同一自交系或用無性繁殖的同一無性系植株的葉片形狀則基本一致。一年生二倍體植株葉片有盾形、心臟形、犁鏵形、矩圓形、團扇形和柳葉形等。葉柄呈肋骨狀，斷面一般呈三角形。多數葉柄與地面成70角的稱直立狀葉叢；多數葉柄與地面成30以下角度的稱匍匐狀葉叢；居于二者間的稱斜立狀葉叢。種株第2年進入生殖生長階段。由根頭的芽發(fā)育成花枝，根頭的頂芽發(fā)育成主枝，腋芽發(fā)育成側枝。主枝和側枝出生的花枝為第1分枝，由第1分枝再生出第2分枝。花枝