各種油類特性

1、橄欖油(O1ivOil)橄欖樹是一種屬木犀科的植物，橄欖果實(shí)含有大量維生素，可釀酒、制成果脯、果汁，而且果仁還可以榨油。一種多用途的植物，特別的是在木犀科家族中唯有橄欖樹的果實(shí)可以食用。一般而言，橄欖油比任何一種動(dòng)物油或植物油的營養(yǎng)價(jià)值都要來得高，它含有豐富的維他命、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)，維他命E、是一種抗氧化的因子，可以防止肌膚因氧化而變老，如果長時(shí)間在烈日曝曬的話，通常滴一點(diǎn)橄欖油在手掌上搓幾下溫?zé)岷?，在涂在頭發(fā)或頭皮上，可以保護(hù)頭發(fā)或頭

2、皮免被大太陽曬傷。另外，橄欖油也含有豐富的油酸和亞麻油酸，由于油酸和亞麻油酸分子細(xì)膩，容易滋養(yǎng)肌膚，并具有保濕并修護(hù)肌膚的功能，是人體不可缺少的，所以用橄欖油制造出的香皂洗完后肌膚會(huì)變得很光滑、柔嫩。雖然橄欖油的起泡力沒有椰子油那么好、泡沫也沒有椰子油多，可是它的泡沫卻是相當(dāng)持久，并且如奶油般的細(xì)致，而且不論在冷水或溫水中都能發(fā)揮極適合人體肌膚的洗凈力，不致因?yàn)檫^度的洗凈，洗除了肌膚表面的油脂(保護(hù)層)。它更深具滋潤性及保濕效果，因此常

3、被用來制作干性膚質(zhì)或干性發(fā)質(zhì)專用的橄欖皂和嬰兒皂，對(duì)于天然手工皂而言，它是不可或缺的基本原料之一。市面上常見的橄欖油有兩種，一種是精煉橄欖油(OlivaRefinado)，這種油橄欖油是采用化學(xué)方式來提煉，在提煉的過程中添加了中和劑、除臭劑和除色劑，以致破壞了原有的組織，導(dǎo)致它的營養(yǎng)價(jià)值降低。另一種是純天然橄欖油(OlivaVirgen或OlivaVirgenExtra)也就是常說的「冷壓橄欖油」，所謂「冷壓」為橄欖油制造過程的一種方式

4、，這替制法產(chǎn)生的橄欖油，在歐洲規(guī)定等級(jí)較高的，因?yàn)檫@種油是從榨油機(jī)里第一次榨出的油，除了洗凈或過濾外，不進(jìn)行脫酸、脫色、脫臭等精制的手續(xù)。因?yàn)槭褂眠@種方式產(chǎn)生的橄欖油，才不會(huì)破壞它原有的成分，并保留其天然的優(yōu)點(diǎn)，是原汁原味的油，也就是等級(jí)最高的橄欖油。制作手工皂使用的為純天然橄欖油(冷壓橄欖油)，它的價(jià)格比精煉油的價(jià)格要貴很多，價(jià)差在2035％左右。通常不混和其它油脂而使用單一純天然橄欖油制作的手工皂，約須二個(gè)月左右之后才可使用，所以單

5、用冷壓橄欖油制作的手工香皂通常較貴，基于時(shí)間、成本上考慮而言，比較不適合用來做手工香皂，不過這香皂對(duì)于干性或特別干的皮膚是相當(dāng)有功效的，嬰兒的皮膚也很適合這種手工皂。2.大豆油(SoybeanOil)大豆是一種豆科大豆屬草本植物，又稱黃豆，它和黑豆在分類學(xué)上同歸豆科的大豆屬，但外表的顏色不同。大豆據(jù)說原生長于中國，在公元前2560年的黃帝時(shí)期就已有人種植來食用，神農(nóng)氏將黃豆列為五谷之一，直到今天它仍然是人們常用的食物之一。大豆是很具營養(yǎng)

6、價(jià)值的植物，在一般市面上取得非常容易。它除含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，脂肪含量也很高而且質(zhì)量優(yōu)良，其中人體必需脂肪酸亞油酸更多達(dá)55.3%，另外，大豆中也含有一種特殊的鹽類叫植酸，它會(huì)和礦物質(zhì)營養(yǎng)素（如鈣、鎂、鐵......等）結(jié)合，影響微量元素的吸收，通常這是被認(rèn)為是不好的成分。不過，它可以結(jié)合體內(nèi)重金屬（例酸就占了40%。椰子油可以說是做手工皂不可缺少的油脂之一。因?yàn)樗胸S富的飽和脂肪酸，單用椰子油一種油品即可做出洗凈力很強(qiáng)、泡沫很多

7、、顏色雪白、質(zhì)地很硬的手工皂。對(duì)于油性肌膚的朋友而言雖然是很好的一種選擇，但是洗凈力很強(qiáng)的皂，就難免會(huì)讓肌膚感覺干澀，因?yàn)橐话阌糜诘南匆路玫姆试硐磧袅σ埠軓?qiáng)，但肌膚可不是衣服，用不到這么強(qiáng)的洗凈力，所以一般天然手工皂中椰子油的含量都不會(huì)太高，以免洗凈力太強(qiáng)反而傷害肌膚。5.棕櫚油(PalmOil)、紅棕櫚油棕櫚樹是棕櫚科油棕屬的一個(gè)種，學(xué)名ElaeisguineensisJacq是熱帶木本油料作物一種。大部份的棕櫚樹每公頃的產(chǎn)油量達(dá)8

8、0噸多，因此被稱為「油王」，它也是東南亞地區(qū)重要的食用油。棕櫚樹的植株高大碩壯，屬單子葉植物，葉片呈螺旋狀著生于莖頂，并為肉穗花序，雌雄同株但異序，不過有時(shí)會(huì)有少量雌雄混合花序出現(xiàn)。雌花序由許多小穗組成，每個(gè)小穗著生7～40朵雌花，呈螺旋狀排列于小穗上，受精后約6個(gè)月果穗成熟。每穗有棕櫚果10001500個(gè)，每條果穗重約10～15kg，最重可達(dá)50kg以上。棕櫚果果實(shí)由外果皮、中果皮、內(nèi)果皮和果核仁(果肉)組成的。果核仁富含油脂、蛋白質(zhì)

9、、胡蘿卜素和維生素E，棕仁油即從果核仁榨取的。成熟的中果皮又稱果肉，鮮果肉含油率50%左右。由于燃點(diǎn)低，所以很耐久儲(chǔ)，并且適用于炒炸食物。一般市面上的棕櫚油分為1.精制軟質(zhì)棕櫚油(RbdPalmOlein)：它可作為人造奶油的原料、食品工業(yè)的油炸用油、家庭烹調(diào)用油等等。2.精制硬質(zhì)棕櫚油(RbdPalmStearin)：是棕櫚油經(jīng)過晶析分離之硬脂精制而成，通常作為人造奶油之制造原料，用來調(diào)節(jié)產(chǎn)品的硬度。一般來說硬質(zhì)棕櫚油在常溫以下(27

10、℃)以下時(shí)會(huì)呈現(xiàn)半固體狀或固體狀，以硬棕油與椰子油以適當(dāng)比例混合可作為肥皂原料，制作出的肥皂質(zhì)地堅(jiān)硬、不容易變形。因此經(jīng)過精煉、漂白、除臭的棕櫚硬脂油，是一般市售肥皂的主要原料之一。另外，棕櫚油也具有很好的有滋潤效果，只是起泡的能力較差一點(diǎn)，通常一般都需搭配起泡性較好的油脂如椰子油混合使用，不僅可以做出對(duì)肌膚溫和、清潔力好又堅(jiān)硬厚實(shí)的香皂。所以，它也是做手工香皂的必備油脂之一而紅棕櫚油即是未脫色處理的棕櫚油，除了具有棕櫚油的特性外，更含

11、有豐富的天然葫蘿卜素和維生素Ｅ，有助于修復(fù)傷口或粗糙的肌膚，對(duì)肌膚有很大的效用。另外就是它天然紅色的本質(zhì)，更可以調(diào)制手工皂的顏色，是一種天然的調(diào)色劑，只是較不容昜買得到。6.葵花油SunflowerSeedOil葵花，學(xué)名向日葵。傳說原產(chǎn)于秘魯，據(jù)說至今秘魯還有野生向日葵的生長。希臘文中以helios表示，意思是太陽和花(anthos)。公元300年左右，北美大陸的印第安人首先人工培植向日葵，并作為農(nóng)作物來耕種，用于制作面包，而葵花桿則