小麥在中國的種植歷史

1、小麥在中國的種植歷史（四）小麥在中國的種植歷史（四）作者：曾雄生來源：GLULU清真美食文化版權(quán)聲明小麥古來引進(jìn)中國的物種很多。但麥子是最成功的一個，這不單是指麥子的種植面積大，食用人數(shù)多，而且是指它在很大程度上改變了中國人的生產(chǎn)生活方式，乃至影響到整個中國歷史的進(jìn)程。這從麥子和其他幾種外來的作物的比較中便可以看到這一點(diǎn)：一般認(rèn)為，大豆原產(chǎn)于中國東北，對于原來生活在中原地區(qū)的華夏族來說也是一種外來作物，最初稱為“戎菽”。戎是北方的少數(shù)民

2、族，其中一支叫山戎，相傳齊桓公北伐山戎時，把大豆引種到了內(nèi)地。戰(zhàn)國時，菽的地位迅速上升，并取代了黍的地位，菽粟并為當(dāng)時最重要的糧食作物，同一時期的典籍也常常是將菽粟相提并論。一些地方，如七雄之一的韓國，“民之食大抵菽飯藿羹”。然而，從漢代開始大豆的地位就開始讓位于麥了，它只是作為一種救荒作物來種植和提倡。小麥麥作雖然是外來（后來）農(nóng)作物最成功的一個，但也經(jīng)歷了一個漫長曲折的過程?！对娊?jīng)》中有一首周人贊美他們祖先的詩篇，篇中提到了麥，可知

3、關(guān)中地區(qū)在公元前11世紀(jì)已有麥子的傳入，而千年之后的漢武帝末年，關(guān)中地區(qū)仍然沒有形成種麥的習(xí)慣，董仲舒在向漢武帝提建議時就提到“今關(guān)中俗不好種麥”。又是過了百年之后，到西漢末年的成帝時，關(guān)中地區(qū)的麥作才在有名的農(nóng)學(xué)家氾勝之的推廣之下得以普及。麥作在江南的推廣更為緩慢。三國時，吳國的孫權(quán)曾用面招待蜀國的使者，這是江南面食的最早記載，但江南種麥的最早記載卻出現(xiàn)在永嘉南渡（317年后）之后的第二年，即東晉元帝大（太）興元年（318年），而更大