點制作方法心匯總

1、1各類點心制作方法匯總葡萄干奶酥：黃油：100克糖粉：50克細(xì)砂糖：30克雞蛋：1個牛奶：1大勺鹽：14小勺奶粉：2大勺低筋面粉150克葡萄干隨意1葡萄干事先用熱水泡15分鐘左右后撈出瀝干水份2將室溫軟化的黃油放入大盆里將糖粉和細(xì)砂糖分?jǐn)?shù)次加入黃油打發(fā)至顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀，細(xì)砂糖完全溶解加入鹽打勻.3分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。4面粉和奶粉過篩后加入3以切拌方式拌勻加入瀝干水份的葡萄干拌勻5把拌勻的面團(tuán)整形，用包鮮

2、膜包好放入冰箱冷藏兩小時然后取出切片放入烤盤6烤箱預(yù)熱180度，放烤箱中上層烤至表面微黃即可，大約需要15分鐘左右最后幾分鐘要多看幾次，以免糊了哈，烤好后取出放涼然后密封保存當(dāng)然保存在肚子里密封性能也是超好的啦~~~PS一大勺為15ML一小勺小5ML可樂餅：A.土豆泥500克鹽1小勺黑胡椒粉12小勺(我用了1小勺黑胡椒碎覺得胡椒碎更有味些)豬肉糜100克(也可以用牛肉)洋蔥100克雜菜50克(玉米青豆和胡蘿卜丁)芝麻油1大勺B.低筋面粉

3、適量面包屑適量全蛋1個.1.土豆洗凈煮熟去皮壓成土豆泥(可以把放到溫溫的土豆裝到保鮮袋里用搟面杖攆壓成泥)35.土司盒內(nèi)壁事先抹上一層黃油將卷好的兩個面團(tuán)排入土司盒放到溫暖濕潤處進(jìn)行第二次發(fā)酵至土司盒9分滿取出蓋上土司盒蓋(土司蓋內(nèi)側(cè)也事先抹上一層黃油)（可以面團(tuán)放烤箱，里面同時放一杯熱水，關(guān)上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）6.烤箱預(yù)熱165度烤箱下層40分鐘左右雙色蛋糕卷材料:(長帝CK25B烤盤一盤)全蛋3個(大個)

4、低筋面粉80克細(xì)砂糖80克牛奶50毫升(也可以用橙汁等其他液體材料代替)植物油6毫升鹽14小勺可可粉1大勺果醬適量(內(nèi)餡)1.全蛋分開蛋清蛋黃2.蛋黃加入20克細(xì)砂糖用打蛋器打至濃稠顏色有些變淺植物油分3次加入攪打均勻再加入下一次隨后把牛奶一次性加入攪拌均勻3.低粉和鹽過篩加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀拌勻4.剩余的細(xì)砂糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器將蛋白打至硬性發(fā)泡取13蛋白糊與蛋黃糊拌勻在反倒入23的蛋白糊中，充分拌勻成蛋糕糊.5.蛋