fbp&pjy0003餐廳布草更換保管程序

1、政策與程序政策與程序INTERNALPOLICIESPROCEDURES主題：主題：餐飲部管理章程文件號文件號:FBP＆PJY0001頁數(shù)：頁數(shù)：1of3編制：編制：紀東升紀東升餐飲總監(jiān)批準：批準：王輝王輝總經(jīng)理生效日期生效日期：20050820發(fā)放部門：發(fā)放部門：餐飲部一、布草的更換及保管程序：（一）領取布草：服務員清點各類布草數(shù)目準確無誤后，整齊的將干凈布草碼放在布草車上。（二）布草的存放：將新領回的臺布分類整齊的擺放在布草間布草柜

2、內，將新領回的口布交給領班，由領班分配給員工折疊備用，將布草交領記錄本放在備餐臺的抽屜內。（三）使用時注意保持臺布的衛(wèi)生，做到臺布可以翻臺使用，及時上骨碟減少臺布污損的機會，對于臺布有褶皺的應用蒸汽電熨斗熨平，以保持臺布整齊平坦。（四）撤臺布時，視情況可以翻臺使用，不能使用的應清理干凈餐桌上的雜物后，再撤臺布。（五）清點臟布草：分類清點臟布草數(shù)目并記錄，將臟口布十個一捆系好，清潔布草車后，將臟布巾放入布草車內，取出布草交換本記上所點數(shù)量

3、。政策與程序政策與程序INTERNALPOLICIESPROCEDURES主題：主題：餐飲部管理章程文件號文件號:FBP＆PJY0001頁數(shù)：頁數(shù)：3of3編制：編制：紀東升紀東升餐飲總監(jiān)批準：批準：王輝王輝總經(jīng)理生效日期生效日期：20050820發(fā)放部門：發(fā)放部門：餐飲部（四）清點臟的小毛巾：服務員清點臟的小毛巾，并放在布草車內，將清點數(shù)目記錄在交換記錄本上。（五）更換小毛巾：將臟的小毛巾送到洗衣房，請洗衣房員工清點數(shù)目。（六）填寫在