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文檔簡介
1、1、擦絲器巧制肉餡:用擦絲器將冷凍肉實用100個生活小竅門擦成肉絲,再稍微剁幾下,就可以制成理想的肉餡,只需要5分鐘就可以完成,而且做出的肉餡細膩均勻。2、蔬菜保鮮法:1)用大白菜葉包裹青菜,可以保鮮數(shù)天,蔬菜不要沾水2)用舊報紙包裹蔬菜,然后放入塑料袋中,注意塑料袋不要扎口,蔬菜不要沾水。3、巧洗木耳:用溫水泡發(fā)木耳約10分鐘左右,加入少許淀粉抓洗,木耳中的沙子就很容易被洗去了,然后再用清水將木耳沖洗干凈即可。4、巧洗葡萄:接一盆清水
2、,放入少許面粉,將葡萄放入水中輕輕轉(zhuǎn)動,然后在清水中沖洗,葡萄表皮上的白色農(nóng)藥殘留物就被洗干凈了。5、煤氣管防臭:煤氣管長時間使用后,會散發(fā)出臭味。1)材料:裝奶粉、茶葉或餅干等帶有錫箔的包裝袋2)步驟:將包裝袋剪成一根根長條,然后纏繞在煤氣管上。注意纏繞的時候,上面一圈要壓住下面一圈的三分之一左右,才能使密封氣體分子不容易擴散出來。將煤氣管纏包好后,再用透明膠帶固定包裝條即可。6、快發(fā)香菇:香菇不宜用熱水發(fā)泡,熱水容易使香菇中的營養(yǎng)成
3、分丟失。將香菇放入密封容器內(nèi),倒入涼水搖晃2分鐘,使香菇充分吸收水分,即可很快使香菇變軟,而且不失營養(yǎng)成分。7、保鮮膜內(nèi)筒的妙用:冰箱門后的儲物槽中放置飲料后,開關冰箱門時容易將飲料震倒。方法:將白毛巾對折放于冰箱門后的儲物槽底部,再將保鮮膜內(nèi)筒沿縫隙剪開,剪完后的保鮮膜內(nèi)筒,可以伸拉如彈簧。將其放在冰箱門上的儲物槽內(nèi),能有效地頂住飲料瓶,使其既能固定,又方便取出。8、奶粉防潮妙法:將蘸有適量白酒的脫脂棉,放在奶袋的開口處,然后將袋口扎
4、緊,放到儲物箱里能保存1個月。原理揭秘:脫脂棉可以阻隔空氣,酒精則能殺滅細菌,所以開封的奶粉用此辦法能儲存較長時間。9、巧去米飯鍋底:將適量米酒倒入鍋里,以蓋住鍋底為宜,浸泡23分鐘即可輕易刮去粘在鍋底的米飯。10、速解凍魚:用普通的清水泡魚解凍的方法費時太多。方法:把凍魚放入容器中,加入清水和醋,5分鐘后即可解凍。11、巧刮魚鱗:用菜刀刮魚鱗的方法既刮不干凈,也容易使魚鱗濺得到處都是。方法:有蛤蜊的容器里。方法一:在盛有蛤蜊的容器中加
5、入幾滴花生油,然后用筷子攪開,使油花均勻鋪在水面上,這樣水與空氣隔絕,蛤蜊很快就會把泥沙吐出來方法二:把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中,貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。23、快速煮水餃:普通鍋煮餃子很費時間。方法:在高壓鍋中加入適量清水,開鍋后將餃子倒入,從噴氣開始算用大火煮1分鐘即可。提示:煮餃子時不可使用氣閥,另外在鍋中加入少許鹽可以防止餃子互相粘連在一起。24、清洗微波爐內(nèi)壁:1)在一個小容器里倒入適量洗潔精,將其放入微波爐中
6、高溫加熱一分鐘2)在一個較大的容器中加入水,將其放入微波爐中高溫加熱3分鐘3)用軟抹布擦拭微波爐內(nèi)壁,即可以將微波爐中的污垢和異味去除干凈。25、切菜不粘刀:切菜時,碎菜經(jīng)常沾在刀背上。方法:剪一段膠帶,與刀長差不多,把牙簽粘在透明膠帶的中央,然后將膠帶粘在刀身一側(cè),牙簽離刀刃約5厘米,然后再剪掉多余的膠帶部分。26、正確用砂鍋:新砂鍋第一次使用時最好用它來煮粥,因為粥里的黏性物質(zhì)可以煮塞砂鍋的細孔,砂鍋剛點火時要用小火溫熱一會后方可用
7、大火加熱,中途不能加涼水,要給砂鍋對溫度上升有個適應過程。原理揭秘:粥里的黏性物質(zhì)可以堵塞砂鍋的細孔。溫馨提示:點火的時候用小火,溫熱以后才可用大火,砂鍋使用過程中如需加水,一定要用溫水,盛有熱湯的砂鍋,要放在紙板或木板上,不要放在溫度低的地面或臺面上,以防炸裂。27、巧切洋蔥:把洋蔥切成兩半,放到水中泡三四分鐘,取出再切時,就不會流淚了。原理揭秘:水能夠溶解洋蔥里揮發(fā)出的刺激性氣體。28、巧做白菜餡:把擦絲器反過來,手握其底部使用,擦
8、白菜的時候要順白菜的橫切面擦,才能擦出做餡用的顆粒。用這種方法制做出的白菜餡,水分不容易流失,餃子的味道鮮美。29、巧取微波爐內(nèi)加熱食品:在微波爐中加熱的食品盤子燙手難拿,怎么辦呢方法:用保鮮膜罩封盛食物的容器時,在容器兩邊各留一道小口,這樣加熱后的盤子就不會燙手了。30、巧剝生蛤蜊:剝生蛤蜊時,很難將蛤蜊的肉和殼完全剝離開來。方法:洗凈的蛤蜊放入保鮮袋中冷凍半天以上的時間,凍過的蛤蜊便會有一道縫,可以直接剝開蛤蜊皮,取出里面的蛤蜊肉。
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