納豆菌種產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明

1、產(chǎn)品詳細(xì)說(shuō)明：配料：納豆、納豆菌用法與用量：每次發(fā)酵用1粒膠囊，用2ml冷開水溶開，倒入蒸熟的豆子中然后放恒溫箱中發(fā)酵18小時(shí)左右。保質(zhì)期：24個(gè)月日期更新至2011年3月29號(hào)規(guī)格：1瓶(30粒X0.4g)。附贈(zèng)：家庭納豆做法說(shuō)明書一份。優(yōu)勢(shì)：廠家提供技術(shù)支持，幫我們解決制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題！納豆是由小粒黃豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成的一種微生態(tài)健康食品。納豆中富含納豆菌、優(yōu)質(zhì)小分子蛋白質(zhì)（肽）、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙

2、、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等多種生理活性物質(zhì)。這些活性物質(zhì)對(duì)人的心腦血管、骨骼、胃腸道、免疫等四大系統(tǒng)進(jìn)行全面的調(diào)整和改善，以獨(dú)特的功效全面提升身體機(jī)能和免疫力。納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關(guān)。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預(yù)防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質(zhì)及多種對(duì)人體有益的酶類，如過(guò)氧化物歧化酶

3、、過(guò)氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內(nèi)致癌物質(zhì)、提高記憶力、護(hù)肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，預(yù)防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產(chǎn)生的粘性物質(zhì)，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護(hù)胃腸，飲酒時(shí)可緩解酒醉的作用。納豆源于中國(guó)。納豆類似中國(guó)的發(fā)酵豆、怪味豆。古書(和漢三才圖會(huì))記載有：“納豆自中國(guó)秦漢以來(lái)開始制作?！奔{豆初始于中國(guó)的豆

4、豉。據(jù)《食品文化新鮮市場(chǎng)》(石毛直道著，第101頁(yè))一書介紹，兩種納豆都與中國(guó)有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時(shí)代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡(jiǎn)中也有“豉”宇。與現(xiàn)代中國(guó)人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“咸納豆”，日本將其作為營(yíng)養(yǎng)食品和調(diào)味品，中國(guó)人把豆豉用鍋炒后或蒸后作為調(diào)味料。納豆的保健作用1、納豆的抗菌作用：大家對(duì)病原性大腸桿菌O157橫虐

5、日本還記憶猶新。那時(shí)有小孩的母親都特別恐懼。后來(lái)人們慢慢發(fā)現(xiàn)了納豆針對(duì)O157的獨(dú)特功效。“納豆菌具有抑制腸內(nèi)病原菌生長(zhǎng)的作用?！睆那埃藗兙椭兰{豆具有優(yōu)良的抗菌、抗病毒作用。這次再次有力地證明了納豆的這一功效。納豆放在冷藏庫(kù)一個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)、生霉。這就是由于納豆菌能夠抑制腐敗菌、霉菌的生長(zhǎng)。并且，納豆菌一旦進(jìn)入大腸，就會(huì)發(fā)揮與乳酸菌相同的作用，保護(hù)腸胃，預(yù)防腸病毒。2、納豆的降血壓作用：高血壓與高膽固醇癥一樣，是常見的成人病之一。高

6、血壓的發(fā)生與體質(zhì)和內(nèi)臟疾病有關(guān)。膳食對(duì)血壓也有很大的影響。特別是要注意控制鹽的攝取。那么，如何注意在膳食中預(yù)防高血壓呢？實(shí)際上納豆具有預(yù)防高血壓的作用（當(dāng)然要注意納豆中不要放入過(guò)多的醬油以免過(guò)量攝取鹽份）。從醫(yī)學(xué)上的角度來(lái)說(shuō)，調(diào)節(jié)血壓的物質(zhì)中，使血壓上升的是一種叫作血管緊張素II的物質(zhì)。納豆能夠阻礙其生成。又加上最近有報(bào)告顯示納豆還能預(yù)防、治療癌癥，這使人們?cè)絹?lái)越不能忽視納豆的功效了。3、溶解血栓1982年，日本富崎醫(yī)科大學(xué)的須見洋行教

7、授在比較230多種食品後，赫然發(fā)現(xiàn)僅有納豆菌食品含◆納豆中的活性維生素K2，強(qiáng)壯骨骼，有效預(yù)防改善骨質(zhì)疏松，女性美妙曲線的內(nèi)涵納豆中含有的大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K則能夠?qū)⑩}固定于骨中。也就是說(shuō)，納豆中大豆異黃酮和維生素K的組合能相互協(xié)力，起到強(qiáng)骨的作用，保持女性美好的身段和美妙的曲線。◆全面調(diào)整胃腸道，恢復(fù)胃腸道功能納豆菌不受胃液中強(qiáng)酸的影響，可以順利通過(guò)胃液到達(dá)腸內(nèi)，抑制腸道內(nèi)有害菌，并給有益菌創(chuàng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)

8、境。納豆菌所產(chǎn)生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內(nèi)有害菌，使腸內(nèi)菌群達(dá)到一個(gè)有利健康的動(dòng)態(tài)平衡，增強(qiáng)人體消化機(jī)能，迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問(wèn)題，還你一個(gè)健康的腸道。日本有“吃納豆調(diào)整腸胃，預(yù)防便秘和下痢”的諺語(yǔ)。怎樣提高納豆的保健效果1、晚餐吃納豆效果最好。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，專家認(rèn)為：食用納豆1小時(shí)至12小時(shí)之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。3、必須堅(jiān)持每天吃。納豆激

9、酶進(jìn)入體內(nèi)后，其活性維持12小時(shí)。所以盡可能每天吃30100g最理想。4、保質(zhì)期稍過(guò)也能吃。納豆的保質(zhì)期為一周，它在冰箱內(nèi)低溫保存過(guò)程中，還在進(jìn)行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質(zhì)期過(guò)后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質(zhì)，其結(jié)果臭味逐漸增加。注意事項(xiàng)心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時(shí)，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆?？茖W(xué)的食用方法納豆雖然有很高的藥用價(jià)值，但因它特有

10、的臭味及粘絲，使一部分人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之。那么怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢？對(duì)于討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來(lái)中和納豆的臭味，同時(shí)還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋12倍后，再加入醬油等調(diào)料一起吃。還可以把納豆切碎后，加入到?jīng)鰷幸黄鸷?。納豆的最佳科學(xué)組合：1、納豆＋圓蔥2、納豆＋大白蘿卜末3、納豆＋朝鮮辣白菜4、納豆＋生蛋黃5、納豆＋海帶6、納豆＋芝麻＋蜂蜜自家納豆的制作方法①〔

11、大豆的清洗與挑選〕挑揀并去除異物、蟲眼豆、未熟豆、表皮劃傷豆。清洗時(shí)，要注意不要用力太大，以免弄破大豆表皮，要輕輕地洗。②〔大豆的浸泡〕將110g生大豆放進(jìn)容器，加350cc的水浸泡（浸泡用水大概是黃豆的三倍），充分浸泡12～15個(gè)小時(shí)（夏天十個(gè)小時(shí)左右）。注意：※浸泡大豆，使之膨脹為原來(lái)的2倍大。※浸泡時(shí)注意避開陽(yáng)光直射，高溫多濕場(chǎng)所。③〔拌料〕浸泡后的大豆，用篦子等工具，將水控干。舀三勺納豆菌培養(yǎng)基（2勺糖和1勺味精）倒入浸泡洗凈后