納豆菌種產品詳細說明

1、產品詳細說明：配料：納豆、納豆菌用法與用量：每次發(fā)酵用1粒膠囊，用2ml冷開水溶開，倒入蒸熟的豆子中然后放恒溫箱中發(fā)酵18小時左右。保質期：24個月日期更新至2011年3月29號規(guī)格：1瓶(30粒X0.4g)。附贈：家庭納豆做法說明書一份。優(yōu)勢：廠家提供技術支持，幫我們解決制作過程中遇到的問題！納豆是由小粒黃豆經納豆菌發(fā)酵而成的一種微生態(tài)健康食品。納豆中富含納豆菌、優(yōu)質小分子蛋白質（肽）、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙

2、、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素K2等多種生理活性物質。這些活性物質對人的心腦血管、骨骼、胃腸道、免疫等四大系統(tǒng)進行全面的調整和改善，以獨特的功效全面提升身體機能和免疫力。納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化，抑制艾滋病病毒等功能；納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類，如過氧化物歧化酶

3、、過氧化氫酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果，并可提高食物的消化率；攝入活納豆菌可以調節(jié)腸道菌群平衡，預防痢疾、腸炎和便秘，其效果在某些方面優(yōu)于現(xiàn)在常用的乳酸菌微生態(tài)制劑；納豆發(fā)酵產生的粘性物質，被覆胃腸道粘膜表面上，因而可保護胃腸，飲酒時可緩解酒醉的作用。納豆源于中國。納豆類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆。古書(和漢三才圖會)記載有：“納豆自中國秦漢以來開始制作?！奔{豆初始于中國的豆

4、豉。據《食品文化新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”宇。與現(xiàn)代中國人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“咸納豆”，日本將其作為營養(yǎng)食品和調味品，中國人把豆豉用鍋炒后或蒸后作為調味料。納豆的保健作用1、納豆的抗菌作用：大家對病原性大腸桿菌O157橫虐

5、日本還記憶猶新。那時有小孩的母親都特別恐懼。后來人們慢慢發(fā)現(xiàn)了納豆針對O157的獨特功效?！凹{豆菌具有抑制腸內病原菌生長的作用?！睆那埃藗兙椭兰{豆具有優(yōu)良的抗菌、抗病毒作用。這次再次有力地證明了納豆的這一功效。納豆放在冷藏庫一個月也不會變質、生霉。這就是由于納豆菌能夠抑制腐敗菌、霉菌的生長。并且，納豆菌一旦進入大腸，就會發(fā)揮與乳酸菌相同的作用，保護腸胃，預防腸病毒。2、納豆的降血壓作用：高血壓與高膽固醇癥一樣，是常見的成人病之一。高

6、血壓的發(fā)生與體質和內臟疾病有關。膳食對血壓也有很大的影響。特別是要注意控制鹽的攝取。那么，如何注意在膳食中預防高血壓呢？實際上納豆具有預防高血壓的作用（當然要注意納豆中不要放入過多的醬油以免過量攝取鹽份）。從醫(yī)學上的角度來說，調節(jié)血壓的物質中，使血壓上升的是一種叫作血管緊張素II的物質。納豆能夠阻礙其生成。又加上最近有報告顯示納豆還能預防、治療癌癥，這使人們越來越不能忽視納豆的功效了。3、溶解血栓1982年，日本富崎醫(yī)科大學的須見洋行教

7、授在比較230多種食品後，赫然發(fā)現(xiàn)僅有納豆菌食品含◆納豆中的活性維生素K2，強壯骨骼，有效預防改善骨質疏松，女性美妙曲線的內涵納豆中含有的大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解，而維生素K則能夠將鈣固定于骨中。也就是說，納豆中大豆異黃酮和維生素K的組合能相互協(xié)力，起到強骨的作用，保持女性美好的身段和美妙的曲線?！羧嬲{整胃腸道，恢復胃腸道功能納豆菌不受胃液中強酸的影響，可以順利通過胃液到達腸內，抑制腸道內有害菌，并給有益菌創(chuàng)造一個良好的生長發(fā)育環(huán)

8、境。納豆菌所產生的吡啶二羧酸，有效殺滅、抑制腸道內有害菌，使腸內菌群達到一個有利健康的動態(tài)平衡，增強人體消化機能，迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題，還你一個健康的腸道。日本有“吃納豆調整腸胃，預防便秘和下痢”的諺語。怎樣提高納豆的保健效果1、晚餐吃納豆效果最好。通過實驗，專家認為：食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發(fā)揮溶解血栓的功能。2、盡可能不加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。3、必須堅持每天吃。納豆激

9、酶進入體內后，其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30100g最理想。4、保質期稍過也能吃。納豆的保質期為一周，它在冰箱內低溫保存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發(fā)酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過后雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。注意事項心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆?？茖W的食用方法納豆雖然有很高的藥用價值，但因它特有

10、的臭味及粘絲，使一部分人對它敬而遠之。那么怎樣吃，臭味消失粘絲減少呢？對于討厭納豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圓蔥、大蔥、蝦皮、小魚等來中和納豆的臭味，同時還能提高抗酸化能力。討厭納豆粘絲的人，可以把納豆加水稀釋12倍后，再加入醬油等調料一起吃。還可以把納豆切碎后，加入到涼湯中一起喝。納豆的最佳科學組合：1、納豆＋圓蔥2、納豆＋大白蘿卜末3、納豆＋朝鮮辣白菜4、納豆＋生蛋黃5、納豆＋海帶6、納豆＋芝麻＋蜂蜜自家納豆的制作方法①〔

11、大豆的清洗與挑選〕挑揀并去除異物、蟲眼豆、未熟豆、表皮劃傷豆。清洗時，要注意不要用力太大，以免弄破大豆表皮，要輕輕地洗。②〔大豆的浸泡〕將110g生大豆放進容器，加350cc的水浸泡（浸泡用水大概是黃豆的三倍），充分浸泡12～15個小時（夏天十個小時左右）。注意：※浸泡大豆，使之膨脹為原來的2倍大。※浸泡時注意避開陽光直射，高溫多濕場所。③〔拌料〕浸泡后的大豆，用篦子等工具，將水控干。舀三勺納豆菌培養(yǎng)基（2勺糖和1勺味精）倒入浸泡洗凈后