超市現(xiàn)場管理(doc 30)

1、管理資源吧（），提供海量管理資料免費下載！更多免費下載，盡在管理資源吧（）超市現(xiàn)場管理超市現(xiàn)場管理第三章第三章現(xiàn)場管理現(xiàn)場管理第一節(jié)第一節(jié)超市現(xiàn)場管理現(xiàn)場管理是現(xiàn)場管理人員（如店長、值班經(jīng)理、主管等）在現(xiàn)場巡視中進行的日常管理，目的是為了及時解決日常經(jīng)營過程中的問題，維護正常經(jīng)營秩序，是超市經(jīng)營工作的基礎(chǔ)所在。一、現(xiàn)場管理人員要求：一、現(xiàn)場管理人員要求：1、以身作則，科學(xué)公正?，F(xiàn)場管理人員是員工的管理者和指導(dǎo)者，應(yīng)秉公辦事，嚴格管理，要

2、在工作中積累經(jīng)驗，積極探索現(xiàn)場管理的規(guī)律，提高工作的預(yù)見性。2、加強學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。熟知超市管理的各種規(guī)章制度，及與企業(yè)經(jīng)營工作相關(guān)的法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)管理技能，提升個人素質(zhì)。二、超市現(xiàn)場管理主要內(nèi)容二、超市現(xiàn)場管理主要內(nèi)容1、工作性質(zhì)上看，包括衛(wèi)生、賣場環(huán)境、營業(yè)準備、商品陳列、缺品檢查、人員管理、服務(wù)質(zhì)量、商品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、促銷管理、突發(fā)事件的處理、工作狀況效率分析和改進、來店顧客調(diào)查、盤點工作等。2、從時間上看，包括開業(yè)前、上午、

3、下午、營業(yè)結(jié)束。三、按工作性質(zhì)分類具體內(nèi)容三、按工作性質(zhì)分類具體內(nèi)容1、衛(wèi)生、衛(wèi)生。衛(wèi)生是超市現(xiàn)場管理中最重要的內(nèi)容之一，它能使顧客輕松愉悅地購物，使員工心情愉快的工作，并保證商品的衛(wèi)生。工作要求如下：（1）個人衛(wèi)生，按照超市員工守則的規(guī)定，進入超市工作必須具有健康證外，還必須做到不留披肩長發(fā)、不染奇異頭發(fā)、不留長指甲，首飾按規(guī)定佩帶，衣著干凈衛(wèi)生，不能皺管理資源吧（），提供海量管理資料免費下載！更多免費下載，盡在管理資源吧（）是否及時

4、，堆垛、端架有否空置等。4、商品陳列。、商品陳列。陳列是現(xiàn)場管理的重要內(nèi)容之一，其工作要求詳見《商品陳列與配置管理》。5、缺品檢查、缺品檢查。缺品是超市經(jīng)營的大敵，它不但減少了銷售機會，而且還損害超市形象，導(dǎo)致顧客人為流失，所以必須加強對缺品的監(jiān)督，督促理貨組掌握好要貨節(jié)奏，現(xiàn)場管理人員對商品銷售情況應(yīng)有一定預(yù)見性，掌握要貨的一般程序和方法?？刂迫逼妨鞒倘缦拢海?）周三上午11：00點前由綜合員按百貨、食品分別打印犧牲性商品、郵報商品、

5、A類商品的零庫存報表一式兩聯(lián)交值班經(jīng)理。（到貨單據(jù)必須及時錄入）（2）值班經(jīng)理在下午2：00點前按缺品報表檢查核實，填寫處理意見后第一聯(lián)交主管落實，第二聯(lián)值班經(jīng)理留底并隨值班記錄本一起移交作為每日缺品檢查查考。（附：缺品檢查記錄表）（3）查明缺品責(zé)任人，以信息差錯處理。6、人員管理、人員管理。主要有以下幾項內(nèi)容：（1）員工的工作質(zhì)量和規(guī)范檢查，是否按照工作規(guī)范程序的要求執(zhí)行，工作質(zhì)量和效率是否還有待改進的地方。（2）勞動紀律的檢查，是否

6、有不正常離崗、串崗，出勤不出力，扎堆聊天情況或其他違紀現(xiàn)象，按照超市過失行為處理的有關(guān)規(guī)定進行管理。（3）勞動力調(diào)配，掌握超市銷售時段規(guī)律，對人員進行適時調(diào)配，保證超市工作正常運作，如：利用排班的方式，不同的班組調(diào)配，促銷員調(diào)配等。（4）關(guān)注員工的思想狀況，調(diào)整員工精神面貌。7、服務(wù)質(zhì)量。、服務(wù)質(zhì)量。我們超市的任何一位員工面對顧客都應(yīng)該是彬彬有禮，面帶微笑，使用文明用語，并注意文明的肢體語言（如：指示方向時不能用單指，而需用手掌，更不能