超市現(xiàn)場(chǎng)管理(doc 30)

1、管理資源吧（），提供海量管理資料免費(fèi)下載！更多免費(fèi)下載，盡在管理資源吧（）超市現(xiàn)場(chǎng)管理超市現(xiàn)場(chǎng)管理第三章第三章現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)管理第一節(jié)第一節(jié)超市現(xiàn)場(chǎng)管理現(xiàn)場(chǎng)管理是現(xiàn)場(chǎng)管理人員（如店長(zhǎng)、值班經(jīng)理、主管等）在現(xiàn)場(chǎng)巡視中進(jìn)行的日常管理，目的是為了及時(shí)解決日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的問(wèn)題，維護(hù)正常經(jīng)營(yíng)秩序，是超市經(jīng)營(yíng)工作的基礎(chǔ)所在。一、現(xiàn)場(chǎng)管理人員要求：一、現(xiàn)場(chǎng)管理人員要求：1、以身作則，科學(xué)公正?，F(xiàn)場(chǎng)管理人員是員工的管理者和指導(dǎo)者，應(yīng)秉公辦事，嚴(yán)格管理，要

2、在工作中積累經(jīng)驗(yàn)，積極探索現(xiàn)場(chǎng)管理的規(guī)律，提高工作的預(yù)見(jiàn)性。2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)。熟知超市管理的各種規(guī)章制度，及與企業(yè)經(jīng)營(yíng)工作相關(guān)的法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)管理技能，提升個(gè)人素質(zhì)。二、超市現(xiàn)場(chǎng)管理主要內(nèi)容二、超市現(xiàn)場(chǎng)管理主要內(nèi)容1、工作性質(zhì)上看，包括衛(wèi)生、賣場(chǎng)環(huán)境、營(yíng)業(yè)準(zhǔn)備、商品陳列、缺品檢查、人員管理、服務(wù)質(zhì)量、商品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、促銷管理、突發(fā)事件的處理、工作狀況效率分析和改進(jìn)、來(lái)店顧客調(diào)查、盤點(diǎn)工作等。2、從時(shí)間上看，包括開(kāi)業(yè)前、上午、

3、下午、營(yíng)業(yè)結(jié)束。三、按工作性質(zhì)分類具體內(nèi)容三、按工作性質(zhì)分類具體內(nèi)容1、衛(wèi)生、衛(wèi)生。衛(wèi)生是超市現(xiàn)場(chǎng)管理中最重要的內(nèi)容之一，它能使顧客輕松愉悅地購(gòu)物，使員工心情愉快的工作，并保證商品的衛(wèi)生。工作要求如下：（1）個(gè)人衛(wèi)生，按照超市員工守則的規(guī)定，進(jìn)入超市工作必須具有健康證外，還必須做到不留披肩長(zhǎng)發(fā)、不染奇異頭發(fā)、不留長(zhǎng)指甲，首飾按規(guī)定佩帶，衣著干凈衛(wèi)生，不能皺管理資源吧（），提供海量管理資料免費(fèi)下載！更多免費(fèi)下載，盡在管理資源吧（）是否及時(shí)

4、，堆垛、端架有否空置等。4、商品陳列。、商品陳列。陳列是現(xiàn)場(chǎng)管理的重要內(nèi)容之一，其工作要求詳見(jiàn)《商品陳列與配置管理》。5、缺品檢查、缺品檢查。缺品是超市經(jīng)營(yíng)的大敵，它不但減少了銷售機(jī)會(huì)，而且還損害超市形象，導(dǎo)致顧客人為流失，所以必須加強(qiáng)對(duì)缺品的監(jiān)督，督促理貨組掌握好要貨節(jié)奏，現(xiàn)場(chǎng)管理人員對(duì)商品銷售情況應(yīng)有一定預(yù)見(jiàn)性，掌握要貨的一般程序和方法?？刂迫逼妨鞒倘缦拢海?）周三上午11：00點(diǎn)前由綜合員按百貨、食品分別打印犧牲性商品、郵報(bào)商品、

5、A類商品的零庫(kù)存報(bào)表一式兩聯(lián)交值班經(jīng)理。（到貨單據(jù)必須及時(shí)錄入）（2）值班經(jīng)理在下午2：00點(diǎn)前按缺品報(bào)表檢查核實(shí)，填寫處理意見(jiàn)后第一聯(lián)交主管落實(shí)，第二聯(lián)值班經(jīng)理留底并隨值班記錄本一起移交作為每日缺品檢查查考。（附：缺品檢查記錄表）（3）查明缺品責(zé)任人，以信息差錯(cuò)處理。6、人員管理、人員管理。主要有以下幾項(xiàng)內(nèi)容：（1）員工的工作質(zhì)量和規(guī)范檢查，是否按照工作規(guī)范程序的要求執(zhí)行，工作質(zhì)量和效率是否還有待改進(jìn)的地方。（2）勞動(dòng)紀(jì)律的檢查，是否

6、有不正常離崗、串崗，出勤不出力，扎堆聊天情況或其他違紀(jì)現(xiàn)象，按照超市過(guò)失行為處理的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行管理。（3）勞動(dòng)力調(diào)配，掌握超市銷售時(shí)段規(guī)律，對(duì)人員進(jìn)行適時(shí)調(diào)配，保證超市工作正常運(yùn)作，如：利用排班的方式，不同的班組調(diào)配，促銷員調(diào)配等。（4）關(guān)注員工的思想狀況，調(diào)整員工精神面貌。7、服務(wù)質(zhì)量。、服務(wù)質(zhì)量。我們超市的任何一位員工面對(duì)顧客都應(yīng)該是彬彬有禮，面帶微笑，使用文明用語(yǔ)，并注意文明的肢體語(yǔ)言（如：指示方向時(shí)不能用單指，而需用手掌，更不能