酒店廚房設(shè)備選購注意事項(xiàng)

1、現(xiàn)在越來越多的人，把眼光投入到廚房設(shè)計(jì)裝修，廚房設(shè)計(jì)裝修中比較重要的就是廚房設(shè)備的選購，那么在廚房設(shè)備選購時(shí)我們應(yīng)注意哪些那？下面為您介紹廚房設(shè)備的選購原則。廚房設(shè)備一般分為：1、儲(chǔ)藏設(shè)備，其分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等設(shè)備實(shí)現(xiàn)的。儲(chǔ)藏設(shè)備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。2、洗滌設(shè)備，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生

2、的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。3、調(diào)理設(shè)備，主要是調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。4、烹調(diào)設(shè)備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進(jìn)人家庭。廚房設(shè)備的選購原則有以下幾點(diǎn)：1、衛(wèi)生的原則廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。2、

3、防火的原則廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。3、方便的原則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。4、美觀的原則廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性

4、能。酒店廚房廚具安全知識(shí)1、廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，常見的水盆大多為不銹鋼、人造石、陶瓷、石材制品。如果廚房的風(fēng)格比較時(shí)尚、前衛(wèi)，采用不銹鋼水盆較為合適。這種選擇不僅僅是因?yàn)椴讳P鋼材質(zhì)

5、表現(xiàn)出來的金屬質(zhì)感，頗有些現(xiàn)代氣息，更重要的是不銹鋼易于清潔，重量輕，而且還具備耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕等優(yōu)點(diǎn)，符合現(xiàn)代人的生活品質(zhì)要求。常見水盆的樣式有兩種，一種是單盆，一種是雙盆。在現(xiàn)代廚房中由于設(shè)計(jì)理念和技術(shù)的更新，水盆的造型不斷地發(fā)生變化，像圓形單盆、圓形雙盆、大小雙盆、異形雙盆等式樣層出不窮。4、龍頭龍頭可以說是廚房中與人最為親近的一個(gè)部件，但在選購時(shí)其品質(zhì)往往被人忽視。事實(shí)證明，水龍頭是廚房中最容易出問題的地方。如果使用價(jià)格低

6、廉的劣質(zhì)龍頭、出現(xiàn)漏水等現(xiàn)象就非常麻煩。水龍頭的設(shè)計(jì)能給設(shè)計(jì)師提供較大的施展才華空間，線條、顏色、形狀等設(shè)計(jì)元素都能迸發(fā)出許多激動(dòng)人心的設(shè)計(jì)靈感，盡顯美學(xué)和藝術(shù)的光芒，同時(shí)優(yōu)質(zhì)的水龍頭又是科技的化身，對(duì)工藝的要求極高。5、拉籃拉籃能提供較大的儲(chǔ)物空間，而且可以用隔籃合理地切分空間，使各種物品和用具各得其所。根據(jù)不同的用途，拉籃可分為爐臺(tái)拉籃、三面拉籃、抽屜拉籃、超窄拉籃、高深拉籃、轉(zhuǎn)角拉籃等。其他的五金件還有踢腳線、折門等。我們?cè)谶x擇廚