食堂監(jiān)督員2007年4月23日到4月27日工作總結(jié)

1、食堂監(jiān)督員食堂監(jiān)督員2007年4月23日到日到4月27日工作總結(jié)日工作總結(jié)一、已解決問題一、已解決問題1.同學反映在藝園小炒中遲到了蟑螂，已確保了滅蟑工作并向同學表示了歉意。2.同學反映藝園早點油條供應少的問題，已相應增加了供應量。3.同學在藝園買到了變質(zhì)可可奶的事件4.同學反映的藝園小白房子麻辣燙中的粉絲少，屬于個別問題。5.有同學在萬柳的魚香茄子中吃到鐵絲的事件6.有同學建議食堂飯卡充值改為全周每天，可行性不大。7.有同學因為萬柳食

2、堂外來人員就餐多導致的對食堂衛(wèi)生的擔憂。8.有同學反映的滑炒牛肉絲中的肉絲太少的問題9.有同學反映的燒茄子太咸的問題，屬于個別問題，暫時不考慮調(diào)整鹽量。10.有同學對學五用油很奇怪的問題11.有同學反映的燕南家常經(jīng)典窗口一服務員態(tài)度不好和強賣的現(xiàn)象，是個誤解。12.答復了同學關(guān)于骨肉相連肉串在農(nóng)園和燕南價格不一的問題。13.答復了有同學不喜歡羊肉燒黃瓜丁的問題。14.有人反映的康博斯餃子館的餃子破損較多、服務員態(tài)度惡劣的問題15.有同學

3、反映的康博斯西餐廳的漢堡比較小，要求增加重量的問題16.上周有同學建議的康博斯餃子館的架子分開放兩個地方的建議，經(jīng)過觀察不可取。17.有學生建議面食部增加餐巾紙和餐盤，已經(jīng)組織面談。18.有學生反映的康博斯餐盤太油膩的問題19.有同學反映的農(nóng)園二樓湘菜窗口的服務員態(tài)度不好的問題，已提醒其注意。20.有同學關(guān)于學一延長開放時間的建議21.有同學反映的學一尖椒豆腐變成了蒜苗豆腐而且還提價的問題22.同學希望涼菜窗口可以提供醋的問題23.有同

4、學關(guān)于小白房口留香煎餅和粥的價格偏高的問題24.有同學反映的學一西廳洋蔥炒雞蛋中洋蔥的味道不太好的問題25.同學反映的家園5號湖南風味的飯菜質(zhì)量差的問題26.同學在家園2號北京風味的蒜苗炒肉絲中吃出了蟑螂的問題27.同學反映的在家園3號浙江風味被少給了一份菜而且服務員態(tài)度不好的問題二、未解決問題、未解決問題1.萬柳食堂提供免費勺子的問題，正在協(xié)商中。2.學五的豆花雞片中豆花的火候過了的問題，由于技術(shù)問題短期無法實現(xiàn)。3.有同學反映的學五

5、時鮮蔬菜窗口服務員態(tài)度不好，由于未找到經(jīng)理，暫時沒解決。4.農(nóng)園保潔的態(tài)度太差的問題三、工作詳情三、工作詳情藝園食堂1.有同學反映在小炒中吃到了蟑螂，這個確實比較郁悶，而且相對來說防范措施無法做就是師傅說的“包菜沒有味道”。這份菜的價格是4元，三兩米飯是0。65元，總共就是4。65元。當時賣菜的師傅可能沒有表述清楚，給同學帶來了誤會，已經(jīng)向同學道歉。2.答復了同學關(guān)于骨肉相連肉串在農(nóng)園和燕南價格不一的問題：大宗食品的定價問題由餐飲中心統(tǒng)

6、一規(guī)定，比如饅頭、米飯等等的價格，其他的飯菜因為各個食堂的做法以及食品的口味不一樣，所以在價格上會有差別。建議同學根據(jù)自己的口味選擇不同的餐廳。3.關(guān)于有同學不喜歡羊肉燒黃瓜丁的問題。羊肉燒黃瓜丁的主要配料是孜然，所以燒出的菜有種孜然的特殊味道以及有點麻辣，可能同學不喜歡這種味道，但是如果不放這種配料，這個菜就沒法吃了。答復同學以后買菜的時候可以根據(jù)飯的色澤和味道大體判斷下，或者問下師傅是否有什么特殊的配料和味道，后根據(jù)自己的口味選擇。

7、康博斯食堂1.有人打電話反映康博斯餃子館的餃子破損較多，并且向服務員提出意見的時候，服務員態(tài)度惡劣。向經(jīng)理反映了這一情況，經(jīng)理表示因為有的時候餃子煮出來的時間較長，會導致破損，但是他要求破損的餃子是不應該賣出去的。針對客人提出的問題，經(jīng)理再次向服務員強調(diào)這一原則，并教育了態(tài)度惡劣的服務員。已將最終處理意見回饋給該位顧客。2.有同學發(fā)帖反映康博斯西餐廳的漢堡比較小，要求增加重量。去康博斯西餐廳作了一下簡單的調(diào)查，并隨同經(jīng)理去肯德基買了漢堡

8、比較，最后證明康西的比較重一些，但是因為可能存在漢堡不均勻的情況，所以經(jīng)理表示會提醒師傅們注意這個問題。已調(diào)查結(jié)果回饋給該位同學。3.上周有同學建議康博斯餃子館的架子分開放兩個地方。經(jīng)過觀察以及經(jīng)理的解釋，覺得該建議并不可取。同時經(jīng)理說，以前曾經(jīng)分開放兩個地方，但是發(fā)現(xiàn)這樣子排隊的時候又出問題了，而且大家還是習慣性的只去一個架子前。所以后來就又改過來了。4.有學生發(fā)帖建議面食部應該增加餐巾紙和餐盤，已經(jīng)向經(jīng)理反饋，并已經(jīng)約時間面談，具體

9、商談結(jié)果周五例會的時候匯報。5.有學生反映康博斯餐盤太油膩，經(jīng)理回復說會注意這個問題并向服務員再次強調(diào)清潔衛(wèi)生的重要性。學一食堂1.有同學發(fā)信建議學一延長開放時間。學一的正常工作時間是早上7點－8點，中午11點至12點半，下午5點至6點半。因為學一菜肴品種多（中晚餐都是近百道），中午要準備晚上的，所以是來不及。而晚上往往6點過后人就開始減少，如果如這位同學建議，6點后還增加品種，因為學一有嚴格的剩菜管理，當天賣不完的菜都必須嚴格處理，倒