非洲特色

1、非洲人的進餐禮儀與飲食特色非洲人的進餐禮儀與飲食特色在非洲土地上繁衍生息的人因氣候、文化等因素，形成了獨特的飲食特色，在非洲，原產(chǎn)的香料與蔬菜、水果較多，且品種多樣，所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，對于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，對于面食則采用與其他水果相拌過油微炸的方法。由于歷史的因素，非洲菜式在保留傳統(tǒng)的烹制方法外，也吸納了很多法國菜式的做法，另外還受來自意大利和中東阿拉伯國家的許多

2、影響，從而形成了風味獨特的食物結(jié)構(gòu)。從北非到南非，由于種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風格在于以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”。非洲食物向來以調(diào)味的藝術(shù)而聞名，將各種香料與調(diào)味料，如辣椒、豆蔻、肉桂、丁香等，運用得淋漓盡致。在非洲很多地方，吃飯不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓飯。吃飯時，大家圍坐一圈，一個飯盒和一個菜盒放在中間。每個人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿，用右手的手指抓自己面前的飯和菜，送入口中。此時，你

3、會無所適從，甚至抓得滿手沾飯，而非洲人自己抓飯、吃飯時個個動作干凈利落?？腿顺燥垥r應注意的是，切勿將飯菜撒在地上，這是主人所忌諱的。飯畢，長者未離席時，晚輩要靜坐等候；子女離席時，須向父母行禮致謝；客人則應等主人吃完后一道離開。在非洲的不少地方，吃飯時有著嚴格的禮儀，甚至連牛羊雞鴨的每個部位歸誰吃都有規(guī)定。如在馬里，雞大腿當年長的男人吃，雞胸脯肉歸年長婦女吃；當家的人吃雞脖、胃和肝；雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。又如在博茨瓦納，在公眾大

4、型宴會上，賓客和男人吃牛肉，已婚的婦女吃雜碎，兩者分開煮，分開食，不得混淆。隨鄉(xiāng)入俗，須了解為宜。非洲傳統(tǒng)舞蹈每逢婚喪、添丁、迎賓等場合，非洲人都會通過舞蹈表達悲歡愛恨?？梢哉f，沒有舞蹈，就沒有非洲人的生活，沒有舞蹈，非洲文化就會黯然失色。每個非洲部族都有自己獨特的傳統(tǒng)舞蹈，但質(zhì)樸粗獷，節(jié)奏明快強烈，感情熾熱奔放是非洲舞蹈的共同特點。非洲舞蹈較少以眉眼、指腕、足尖表達細膩的感情，較多的是腰、腹、臀部的扭動搖擺，這些肢體動作速度快、幅度大

5、。反映部族爭斗和反侵略的戰(zhàn)爭舞是非洲舞蹈的重要內(nèi)容之一，大型舞蹈多有數(shù)百人參加，場面極其壯觀。舞者常身著獸皮披肩或圍腰，頭插羽毛，肚子系鈴鐺，手持刀劍、長矛、戰(zhàn)棒、盾等武器，在激烈的鼓聲中模擬戰(zhàn)斗動作。非洲美食：淋與烤的文化坦桑尼亞炸角由于香料與蔬菜、水果品種較多，非洲人逐漸形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，人們習慣于將肉食烤制之后，淋上咖喱、奶昔、番茄汁等拌食的制作方法。由于歷史的因素，非洲菜式在保留傳統(tǒng)的烹制方法外，吸納了法國菜