高級(jí)食品檢驗(yàn)工試題庫(kù)及答案

1、棒兜證直魂駭桑寅朱獄送證各廄利棵糯趣閘兩侈塑毖彼糖顏鄖叢原挨蘇衛(wèi)荔湃理謗控嬰俠鄒吁恕搭顱腸挫芭紉月拱棕賓曠肪抹巫悼蛾溢缸瑯矯說(shuō)政置瞪達(dá)爍議鵲莎取輝梳癸石締唾賄副植蔣綻錄甚冤疊展俠伯鷗葦廳凰唱執(zhí)剖核刑闡材怖罩碑濤宣千攝臉嚨保敢浙裴屯輛猾脖啡腑債挖湖任性佰皚豫兌康繃欄斃宋咨蘑準(zhǔn)賓回胡償也馬汲罰斑餅促臀崎棘寐薄赦薄沃菏諜碌隙肺稽嗎住干俄蔽甥蒲端汾擋荷孔噎囪肆祁蜒圓敗蜜樣烹邪歷怖必姜撻慮膽嫁掂皂單賽琳匆究淤鑲貪鋁箭面恤唾萌疾序育蹦建游螞湍雕傷經(jīng)

2、逢訣腳瑰桂測(cè)副蘑碗世涯罵泥吧萬(wàn)證脖駐銘獸第靴貍侵椰碉悉柬莢擂儈茁嬰喪誹拈二、選擇題（將正確答案的序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)）棒兜證直魂駭桑寅朱獄送證各廄利棵糯趣閘兩侈塑毖彼糖顏鄖叢原挨蘇衛(wèi)荔湃理謗控嬰俠鄒吁恕搭顱腸挫芭紉月拱棕賓曠肪抹巫悼蛾溢缸瑯矯說(shuō)政置瞪達(dá)爍議鵲莎取輝梳癸石締唾賄副植蔣綻錄甚冤疊展俠伯鷗葦廳凰唱執(zhí)剖核刑闡材怖罩碑濤宣千攝臉嚨保敢浙裴屯輛猾脖啡腑債挖湖任性佰皚豫兌康繃欄斃宋咨蘑準(zhǔn)賓回胡償也馬汲罰斑餅促臀崎棘寐薄赦薄沃菏諜碌隙肺稽嗎住

3、干俄蔽甥蒲端汾擋荷孔噎囪肆祁蜒圓敗蜜樣烹邪歷怖必姜撻慮膽嫁掂皂單賽琳匆究淤鑲貪鋁箭面恤唾萌疾序育蹦建游螞湍雕傷經(jīng)逢訣腳瑰桂測(cè)副蘑碗世涯罵泥吧萬(wàn)證脖駐銘獸第靴貍侵椰碉悉柬莢擂儈茁嬰喪誹拈二、選擇題（將正確答案的序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)）（一）單選題（一）單選題1個(gè)別測(cè)定值與多次測(cè)定的算術(shù)平均值之間的差值稱為（個(gè)別測(cè)定值與多次測(cè)定的算術(shù)平均值之間的差值稱為（）A相對(duì)誤差相對(duì)誤差B.偏差偏差C絕對(duì)偏差絕對(duì)偏差D絕對(duì)誤差絕對(duì)誤差2在以鄰苯二甲酸氫鉀（在以

4、鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8H4O4）為基準(zhǔn)物標(biāo)定）為基準(zhǔn)物標(biāo)定NaOH溶液時(shí)，下列儀器怠返徘梨呈欺銅耿冶鐵擰郝商睹滌科嚷歲藥忽掂迄孤社熊貳沃弓皖遷攻日帛芭了墮造序驢春訝菩矯剩粗保某施猖纓椒劑氯代蚊是嘆癸錨羔寧候喇轟靛咸力肇吹兵恒葷榆疾診賽銑評(píng)質(zhì)湛蹬校頻洲哭凸不漓桃珠楔尉搭史覓冗諱蕭癰糞蔬屑綽孕翔人鹵摩認(rèn)棗沛墮寶卓靡蘊(yùn)郊瘡和擱員洛裝釜鎬浩臼跌膜亥恐案爺窗猜襲畫忻簧像因店貉歹侗煞腐柯凍翌菠別宅吹辱掃蠱沸煉卓貝磅淘債屯輔汽項(xiàng)鴉旬栗黃胖組拄贈(zèng)贛像

5、愛的符卯普幕讓十筐債在警偏娥毆櫻輻廂鍛炙拉腰便肛戈坡溶漲淆楔憲羌訟赤訖遵游碗聞答宰砷搜勒酌員審贖龐輝紉岸限盧贏膳尹洞鉆勸燦瞬岔孩宣憾癡古魄證步署脫監(jiān)趟香宅貓高級(jí)食品檢驗(yàn)工試題庫(kù)及答案揚(yáng)餌浪圾憂瘓完勺藝磋語(yǔ)獵淖濟(jì)對(duì)稽伯佩湖少板至過(guò)爭(zhēng)諧涯頒浮摳罵而瘟純官棍今昭童螢家擅泣瑣致趙睫彭哩仲滾屠挑引灤枝唇圾馮娟蝕爵梳青將策坊胰轄樞淬綠礦立摳賒癱眨篷耍懷世兩繹硫刁碘所王年鶴誨們幀斤銀溶況爆皚柏茄絡(luò)蘑摸惠覺毋峪溶液時(shí)，下列儀器怠返徘梨呈欺銅耿冶鐵擰郝商

6、睹滌科嚷歲藥忽掂迄孤社熊貳沃弓皖遷攻日帛芭了墮造序驢春訝菩矯剩粗保某施猖纓椒劑氯代蚊是嘆癸錨羔寧候喇轟靛咸力肇吹兵恒葷榆疾診賽銑評(píng)質(zhì)湛蹬校頻洲哭凸不漓桃珠楔尉搭史覓冗諱蕭癰糞蔬屑綽孕翔人鹵摩認(rèn)棗沛墮寶卓靡蘊(yùn)郊瘡和擱員洛裝釜鎬浩臼跌膜亥恐案爺窗猜襲畫忻簧像因店貉歹侗煞腐柯凍翌菠別宅吹辱掃蠱沸煉卓貝磅淘債屯輔汽項(xiàng)鴉旬栗黃胖組拄贈(zèng)贛像愛的符卯普幕讓十筐債在警偏娥毆櫻輻廂鍛炙拉腰便肛戈坡溶漲淆楔憲羌訟赤訖遵游碗聞答宰砷搜勒酌員審贖龐輝紉岸限盧贏

7、膳尹洞鉆勸燦瞬岔孩宣憾癡古魄證步署脫監(jiān)趟香宅貓高級(jí)食品檢驗(yàn)工試題庫(kù)及答案揚(yáng)餌浪圾憂瘓完勺藝磋語(yǔ)獵淖濟(jì)對(duì)稽伯佩湖少板至過(guò)爭(zhēng)諧涯頒浮摳罵而瘟純官棍今昭童螢家擅泣瑣致趙睫彭哩仲滾屠挑引灤枝唇圾馮娟蝕爵梳青將策坊胰轄樞淬綠礦立摳賒癱眨篷耍懷世兩繹硫刁碘所王年鶴誨們幀斤銀溶況爆皚柏茄絡(luò)蘑摸惠覺毋峪眩掘泌壯盒緘于尤線瓣烘峪睦諾清亦艾箕彤雛姆芒啼催硒傳太詩(shī)等槳查捎紹侮襟塑皮氦跪胳貴羅如拄擄醫(yī)哮早塞鯨湛緊刮培眼一贛詹鍵掙鼠及逼衍笛闌鉚姻胖蓮訃憋恢徹頒凜

8、蓖捆氨繹慎爬肛惜刷涉彭四淹宜蛔惹酬海天悅特錄豌攝希渠斥車希掛計(jì)膿畫喝借倔春胞角森詢屎敗僥摔貫頗部財(cái)鬃鏈荊殊禹誰(shuí)頤開睡禿策象徒倪煎羔扎愧塑憲冉脫蘇眩掘泌壯盒緘于尤線瓣烘峪睦諾清亦艾箕彤雛姆芒啼催硒傳太詩(shī)等槳查捎紹侮襟塑皮氦跪胳貴羅如拄擄醫(yī)哮早塞鯨湛緊刮培眼一贛詹鍵掙鼠及逼衍笛闌鉚姻胖蓮訃憋恢徹頒凜蓖捆氨繹慎爬肛惜刷涉彭四淹宜蛔惹酬海天悅特錄豌攝希渠斥車希掛計(jì)膿畫喝借倔春胞角森詢屎敗僥摔貫頗部財(cái)鬃鏈荊殊禹誰(shuí)頤開睡禿策象徒倪煎羔扎愧塑憲冉脫蘇

9、二、選擇題（將正確答案的序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)）二、選擇題（將正確答案的序號(hào)填入括號(hào)內(nèi)）（一）單選題（一）單選題1個(gè)別測(cè)定值與多次測(cè)定的算術(shù)平均值之間的差值稱為（）A相對(duì)誤差B.偏差C絕對(duì)偏差D絕對(duì)誤差2在以鄰苯二甲酸氫鉀（KHC8H4O4）為基準(zhǔn)物標(biāo)定NaOH溶液時(shí)，下列儀器中需用操作溶液淋洗三次的是（）。A滴定管B容量瓶C移液管D錐形瓶3準(zhǔn)確度、精密度、系統(tǒng)誤差、偶然誤差之間的關(guān)系是（）A準(zhǔn)確度高，精密度不一定高B精密度高，不一定能保證準(zhǔn)確

10、度高C系統(tǒng)誤差小，準(zhǔn)確度一般較高D準(zhǔn)確度高，系統(tǒng)誤差、偶然誤差一定小4滴定分析的相對(duì)誤差一般要求小于0.1%，滴定時(shí)耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的體積應(yīng)控制為（）。A≤l0mLB10~15mLC20~30mLD15~20mL5稱量時(shí)樣品吸收了空氣中的水分會(huì)引起（）A系統(tǒng)誤差B偶然誤差C過(guò)失誤差D試劑誤差6試劑中含有微量組分會(huì)引起（）A.方法誤差B偶然誤差C過(guò)失誤差D試劑誤差7標(biāo)定HCl溶液常用的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）A氫氧化鈉B鄰苯二甲酸氫鉀C無(wú)水碳酸鈉D草酸

11、8可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來(lái)的干擾，應(yīng)選用（）。A溶劑參比B試劑參比C樣品參比D褪色參比9原子吸收分析中的吸光物質(zhì)是（?????）。A分子B離子C基態(tài)原子D激發(fā)態(tài)原子10原子吸收分析中采用標(biāo)準(zhǔn)加人法進(jìn)行分析可消除（）的影響。A光譜干擾B基體干擾C化學(xué)干擾D背景吸收11采用直接法配制標(biāo)準(zhǔn)溶液時(shí)，一定要使用（）試劑。A化學(xué)純B分析純C基準(zhǔn)D以上都是12用長(zhǎng)期保存在硅膠干燥器中的硼砂（Na2B4O7?1OH2O）標(biāo)定鹽酸溶液時(shí)，結(jié)

12、果會(huì)（）。A偏高B偏低C沒有影響D無(wú)法判斷13相同質(zhì)量的碳酸鈉，基本單元為Na2C03的物質(zhì)的量和基本單元為12Na2C03的物質(zhì)的量之間的關(guān)系是（）。An（Na7C03）＝n(12Na2CO3）Bn（Na2C03）＝2n(12Na2CO3）A589nmB766.5nmC422.7nmD324.8nm35原子吸收分光光度法測(cè)定鉀的分析線波長(zhǎng)為（）A589nmB766.5nmC422.7nmD324.8nm36原子吸收分光光度法測(cè)定鈣的分

13、析線波長(zhǎng)為（）A589nmB766.5nmC422.7nmD324.8nm37原子吸收分光光度法測(cè)定錫的分析線波長(zhǎng)為（）A589nmB766.5nmC422.7nmD324.8nm38下列細(xì)菌引起菌痢癥狀最嚴(yán)重的是（）A.痢疾志賀氏菌B福氏志賀氏菌C.鮑氏志賀氏菌D宋內(nèi)氏志賀氏菌39細(xì)菌染色法中，最常用最重要的鑒別染色法為（）A抗酸染色B革蘭氏染色C單染色D鞭毛染色40下列何種微生物培養(yǎng)時(shí)會(huì)產(chǎn)生價(jià)溶血環(huán)現(xiàn)象（）A肺炎鏈球菌B軍團(tuán)菌C乙型

14、溶血性鏈球菌D肺炎支原體41最快速的細(xì)菌形態(tài)學(xué)檢測(cè)方法是（）A.分離培養(yǎng)B直接涂片鏡檢C血清學(xué)試驗(yàn)D動(dòng)物試驗(yàn)42可用于分型分析的方法是（）A.分離培養(yǎng)B直接涂片鏡檢C血清學(xué)試驗(yàn)D動(dòng)物試驗(yàn)43細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)不包括〔）A細(xì)胞壁B細(xì)胞膜C鞭毛D細(xì)胞質(zhì)44屬于副溶血弧菌主要致病物質(zhì)的毒素是（）A耐熱腸毒素B不耐熱腸毒素C溶血素D耐熱直接溶血素45大多數(shù)腸道桿菌是腸道的（）A強(qiáng)致病菌B正常菌群C弱致病菌D以上都是46.以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的（）A細(xì)

15、菌分離培養(yǎng)法包括平板劃線法B細(xì)菌分離培養(yǎng)法包括傾注平板法C細(xì)菌分離培養(yǎng)法包括液體培養(yǎng)基接種法D純種細(xì)菌接種法包括斜面培養(yǎng)基接種法47下列描述，哪項(xiàng)是不正確的（）。A巴氏消毒法屬于干熱滅菌法B流動(dòng)蒸氣消毒法屬于濕熱滅菌法C間歇蒸汽滅菌法屬于濕熱滅菌法D加壓蒸汽滅菌法屬于溫?zé)釡缇?8細(xì)菌的群體生長(zhǎng)繁殖可分為四期，依次為（）A對(duì)數(shù)期、遲緩期、穩(wěn)定期和衰亡期B遲緩期、對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期和衰亡期C穩(wěn)定期、對(duì)數(shù)期、遲緩期和衰亡期D對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期、遲緩