出口貝類（產(chǎn)品）質(zhì)量安全控制規(guī)范編制說明

1、出口貝類（產(chǎn)品）質(zhì)量安全控制規(guī)范編制說明一、起草本指導(dǎo)性技術(shù)文件的目的意義一、起草本指導(dǎo)性技術(shù)文件的目的意義貝類作為水產(chǎn)品的主要品種之一，具有營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特和食用方便等特點，長期以來備受青睞，近年來無論是生產(chǎn)規(guī)模還是貿(mào)易規(guī)模均呈現(xiàn)增長之勢，在世界水產(chǎn)品生產(chǎn)和貿(mào)易中地位愈來愈重要。我國生活著800余種海洋貝類，貝類產(chǎn)量名列世界第一，貝類養(yǎng)殖的產(chǎn)量占我國海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的80％左右。海水貝類養(yǎng)殖有牡蠣、扇貝、雜色蛤、貽貝、文蛤、青蛤、蟶、

2、蚶、鮑等10多種，是我國水產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的重要品種。貝類的生長位置比較固定，加上其又屬于濾食性生物，這就決定了貝類的生長環(huán)境在其生長過程中的影響作用是非常重要的，甚至?xí)绊懙揭院筘愵惍a(chǎn)品的消費安全。鑒于貝類自身的生長特性，世界各國，特別是歐、美、日、韓等發(fā)達國家都對貝類制定了專門的管理措施或規(guī)定，以保證貝類產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。近年來，我國在提高貝類安全衛(wèi)生方面也做了很多努力，制定了一系列規(guī)章制度，對捕撈、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工等過程中的貝類安全衛(wèi)生質(zhì)

3、量均起到了明顯成效。但在某些方面還存在很多不足，與國際上發(fā)達國家相比還存在很大差距，特別是在貝類生長區(qū)的劃分、監(jiān)測、貝類養(yǎng)殖的管理等方面尚需完善，不能滿足一些國家對我國出口貝類產(chǎn)品的要求，許多國家和地區(qū)先后設(shè)置貿(mào)易壁壘限制我國貝類的出口。1996年7月1日，歐盟認(rèn)為我國的貝類衛(wèi)生控制不符合歐盟91492EEC指令的規(guī)定，停止了對我國雙殼貝類產(chǎn)品的進口，至今仍不能恢復(fù)；美國也曾以我國沒有建立與之等效的貝類衛(wèi)生控制計劃為由，不允許我國生產(chǎn)的

4、生鮮貝類進入美國市場。日本、韓國等經(jīng)常以重金屬、貝毒超標(biāo)為由限制我國貝類的出口。這大大限制了我國貝類產(chǎn)品的出口。因此，針對貝類建立一個從養(yǎng)殖、捕撈、運輸?shù)郊庸さ氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)既是提高我國貝類安全衛(wèi)生的要求，也是一個在國際貿(mào)易的中的保護措施。制定合理、科學(xué)的貝類安全標(biāo)準(zhǔn)，建立貝類安全標(biāo)準(zhǔn)體系，使我國國家標(biāo)準(zhǔn)盡快與國際接軌，是增強我國貝類貿(mào)易市場競爭力的有效途徑，這對完善和提高我國貝類安全管理水平、保證國民身體健康和在國際貿(mào)易中維護自身利益均

5、有重大意義。建議本標(biāo)準(zhǔn)作為指導(dǎo)性技術(shù)文件。六、主要參考資料六、主要參考資料GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB13078飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GBT19838水產(chǎn)品危害分析與關(guān)鍵控制點(HACCP)體系及其應(yīng)用指南NY5070無公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量NY5071無公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則NY5072漁用配合飼料安全限量SNT1347出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范水生動物衛(wèi)生法典（Co