黃龍鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告

1、黃龍鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品安全自查報(bào)告我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式?，F(xiàn)根據(jù)區(qū)教體局勤辦《關(guān)于落實(shí)市食安辦緊急通知》的文件精神，我校組織專班對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行自查，具體情況如下：1、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。多年來(lái)，學(xué)校一直把傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，加強(qiáng)食堂從

2、業(yè)人員身體健康的管理一直是我校食堂安全管理的重中之重，只有加強(qiáng)從業(yè)人員身體健康管理才能從源頭切斷傳染性疾病對(duì)學(xué)生的侵害。十月十三號(hào)我校食堂從業(yè)人員全部接受了區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督局的身體健康檢查，并通過(guò)餐飲服務(wù)許可情況的年審（證件待辦）。2、加強(qiáng)制度建設(shè)與管理是我校抓好學(xué)生食堂工作的重要保證，為了確保食堂食品安全和日常工作的正常、有序進(jìn)行，我校先后制定了《食堂工作人員管理制度》、《餐具洗刷消毒制度》等各項(xiàng)規(guī)章制度。制度是規(guī)范，落實(shí)是關(guān)鍵，我校高度重

3、視制度落實(shí)的過(guò)程管理，抓好每一個(gè)細(xì)節(jié)，避免各種可能造成影響學(xué)生身體健康的因素發(fā)生。3、在進(jìn)行食品和原材料采購(gòu)過(guò)程中，嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)管理制度，基本做到大宗食品采購(gòu)定點(diǎn)，并鑒定供貨安全協(xié)議，確保食品進(jìn)貨渠道安全；堅(jiān)持執(zhí)行對(duì)蔬菜以外的食品采購(gòu)管理制度，確保學(xué)生食品安全。4、加強(qiáng)食堂內(nèi)部管理，確保食堂食品安全做到萬(wàn)無(wú)一失。首先抓好從業(yè)人員管理，除定期對(duì)操作人員進(jìn)行身體健康檢查外，我校經(jīng)常對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，并堅(jiān)持每日上班前對(duì)食堂

4、從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行篩查：上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。如發(fā)現(xiàn)傳染性、化膿性疾病的人員堅(jiān)持停崗治療，確保學(xué)生身體健康。其次，學(xué)校分管食堂領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持一日三餐對(duì)食堂加工的飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督抽查，并對(duì)剩鈑、剩菜處理情況做好處理登記，不能繼續(xù)食用的堅(jiān)決倒掉，以免釀成后患。再次，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食堂的資金投入，為了改善食堂環(huán)境，學(xué)校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購(gòu)置了不銹鋼餐

5、具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜。每頓對(duì)所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。5、加強(qiáng)宣傳教育，全校師生共同參與食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督。有效地對(duì)全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。通過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對(duì)食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識(shí)，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識(shí)。通過(guò)自查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。但我校食堂在食品采購(gòu)管理和臺(tái)帳建設(shè)工作