[學(xué)習(xí)]發(fā)揮地方資源優(yōu)勢發(fā)展優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)江西地方豬種資源保護與開發(fā)利用的回顧與展望

1、發(fā)揮地方資源優(yōu)勢 發(fā)展優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn) —江西地方豬種資源保護與開發(fā)利用的回顧與展望,http://www.docin.com/sundae_meng,一 . 江西地方豬品種資源狀況,江西有8個地方豬品種：樂平花豬、玉山黑豬、濱湖黑豬、杭豬、贛西兩頭烏、贛中南花豬、贛東黑豬、東鄉(xiāng)花豬。中國家畜地方品種資源圖譜中收集了72個地方豬品種，其中江西有6個占1/12。我國有19個地方豬種列入國家級品種資源保護名錄，但江西沒有一個。,

2、回顧,http://www.docin.com/sundae_meng,（一）品種基本情況,1 樂平花豬：產(chǎn)于江西省樂平縣。 主要特性：頭大額寬，有較深的皺紋，耳大下垂，嘴筒短、略上翹，頸粗短，肩寬，背腰平直，腹大呈弧形，臀欠豐滿，四肢粗壯，蹄殼呈玉色、堅硬，被毛有“烏云蓋雪”之稱。,http://www.docin.com/sundae_meng,2 玉山黑豬又稱贛東北黑豬：產(chǎn)于玉山縣。 主要特性：體型稍小，體質(zhì)較疏

3、松，耳中等大下垂，嘴筒短寬、微翹，頸短而豐滿，背腰較寬、稍下凹，腹大小適中，臀稍豐滿、略傾斜，四肢較短、堅實，被毛全黑。,http://www.docin.com/sundae_meng,3 濱湖黑豬：產(chǎn)于鄱陽湖區(qū)一帶,包括星子黑豬、南昌黑豬、永修黑豬、奉新黑豬主要特征：全身被毛灰黑色，毛較稀，皮較厚且皺紋多，耳大下垂，背腰寬凹，腹大略下垂，四肢粗壯，尾根粗大，體軀中等。頭形一種額部皺紋較淺，額狹窄，嘴長而直；一種頭較大，嘴略短而上翹

4、，額較寬，頸粗短。,http://www.docin.com/sundae_meng,4 杭豬又稱杭口豬、上杭豬：產(chǎn)于修水縣,包括大鄉(xiāng)豬、蓮花豬、武寧花豬 主要特性：體格中等，體質(zhì)疏松，頭型分“獅頭”和“狗頭”兩種，獅子頭豬的前額稍凹陷，嘴筒短，顏面皺紋多而深，又稱“八卦臉”；狗頭豬的嘴筒長直，頸也較長。耳中等大小，背腰稍凹，腹大，四肢粗圓，多臥系，毛色為“烏云蓋雪”。,http://www.docin.com/sunda

5、e_meng,5 贛西兩頭烏：產(chǎn)于萍鄉(xiāng)、宜春、新余、吉安,包括秋江豬、蒙山豬、萬載豬、安福豬主要特性：頭短寬，額部皺紋多呈菱形，皺紋粗深，稱為“獅子頭”，頭小嘴長者稱“油嘴筒”，耳薄下垂，背腰稍凹，腹大，后軀欠豐滿，四肢堅實，毛色為“兩頭烏，中間白”，即頭頸、和臀尾為黑色，軀干四肢為白色，黑白交界處有2~3cm寬的黑皮著生白毛，稱為“暈帶”。,http://www.docin.com/sundae_meng,6 贛中南花豬：產(chǎn)于江西

6、中南部的縣市,包括冠朝豬、萬安豬、左安豬、藤田花豬、茶園豬、三花豬、樂安豬主要特性：體型中等偏大，頭大小適中，額部較寬，皺紋較多，呈菱形，額面微凹，耳中等大、薄而下垂，背微凹或較平直，腹大而圓，臀稍傾斜，毛色可分為三種：“烏云蓋雪”、“三花”和“過頸花”。,http://www.docin.com/sundae_meng,7 贛東黑豬：產(chǎn)于撫河中上游和武夷山西北地帶丘陵山區(qū),包括南城黑豬、廣昌豬，并與閔北黑豬合并稱為武夷黑豬

7、主要特征：頭中等大，面稍長微凹，額有深淺不一的皺紋，耳中等大、前傾下垂，頸短背寬，背腰平直或微凹，臀寬豐滿，四肢較細(xì)且結(jié)實，毛稀而短。被毛黑色，有的呈灰黑色，有的具有“六白”或不完全“六白”特征。,http://www.docin.com/sundae_meng,8 東鄉(xiāng)花豬：產(chǎn)于江西東鄉(xiāng)縣,主要特征：體型中等，皮較厚，頭大，嘴短，額寬微凹，額前有一撮毛，耳稍下垂，背寬長，腰微彎，腹大不拖地，臀部較豐滿，尾大而長，尾跟粗短，四肢結(jié)實，

8、皮毛黑白相間，毛稀而粗長。,http://www.docin.com/sundae_meng,二.品種資源保護狀況,江西對地方畜禽品種進(jìn)行過四次普查： 1951~1956年調(diào)查：編寫了“江西省地方家畜品種” 1960年調(diào)查：64年編寫了“江西地方畜禽品種志”，當(dāng)時將江西地方豬種分為13個類型、47豬種。 1980年調(diào)查：為《中國家畜家禽品種志》提供資料 1995~2000年進(jìn)行全面補充調(diào)查：2001年編寫出版《江西畜禽品

9、種志》，將江西地方豬種歸為7個類型。1992年施行的《江西省種畜禽管理條例》，對畜禽品種資源管理做了相應(yīng)規(guī)定。成立了“江西省畜禽遺傳資源管理委員會”。,http://www.docin.com/sundae_meng,二 . 品種資源保護狀況,制定了“江西省地方品種資源保護規(guī)劃”。經(jīng)江西省畜禽品種審定委員會推薦確定了《江西省省級地方畜禽保護名錄》。各品種均建立了資源保護場，開展品種資源的收集、整理和保護工作。大專院校、科研院所

10、及品種資源所在地的技術(shù)人員開展了地方品種的提純復(fù)壯工作。并對各品種的種質(zhì)特性、遺傳標(biāo)記作了深入研究。江西省動物生物技術(shù)重點實驗室構(gòu)建了包含江西地方豬種在內(nèi)的70余個中國地方豬種資源基因組DNA庫，為地方豬種資源的研究提供了寶貴的素材。,http://www.docin.com/sundae_meng,二.品種資源保護狀況,有些品種處于瀕危狀態(tài)。如除玉山黑豬、杭豬、樂平花豬3個品種在社會上有少量分布外，其他品種只有在保護場有少量保存，而

11、且群體很小，有的有60~100頭，而有的僅有20頭或更少。有的品種已經(jīng)滅絕。如過去適用于安?；鹜燃庸さ膶Ｓ闷贩N“安福米豬”和適用于作實驗動物的“都昌小型豬”均已滅絕。,http://www.docin.com/sundae_meng,三.品種資源保護存在的問題,認(rèn)識問題：由于地方品種生產(chǎn)性能較低，不是良種；保種的直接經(jīng)濟效益不高或暫時沒有效益，保種是保護落后生產(chǎn)力；對保護生物多樣性、地方品種的優(yōu)良特點和潛在的及長遠(yuǎn)的效益認(rèn)識不足。管

12、理問題：雖然國家和省都制定了品種資源保護的政策性法規(guī)，但缺乏可操作的管理辦法和相應(yīng)的執(zhí)法管理隊伍；人、財、物等方面得不到相應(yīng)的保障。也沒有相應(yīng)的責(zé)任追究。,http://www.docin.com/sundae_meng,三.品種資源保護存在的問題,方法問題：對地方品種的種質(zhì)遺傳特性研究不深入，對品種的特征特征了解不多，對品種的評價不全面、不系統(tǒng)，地方品種資源的優(yōu)良遺傳特性未充分認(rèn)識和引起重視，保種方法不科學(xué)，保種方法簡單。利用問題：

13、由于對地方品種的重視不夠，對其保護利用價值認(rèn)識不足，因此對地方品種的開發(fā)利用力度不強，有的僅停留在簡單雜交利用階段，有的開展了產(chǎn)品的深加工利用，但未做強做大。,http://www.docin.com/sundae_meng,三.品種資源保護存在的問題,投入問題：由于對地方品種資源保護的重要性認(rèn)識不足，沒有引起各級政府領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，因此對地方豬品種資源的保護、開發(fā)利用、科學(xué)研究等資金投入嚴(yán)重不足，致使資源保護場的設(shè)施條件差、管理水平低

14、、保種能力差。體制問題：隨著市場經(jīng)濟發(fā)展，由于地方品種原種場大多為企業(yè)性質(zhì)的單位，各地進(jìn)行了改制，改制后的經(jīng)營者從經(jīng)濟效益出發(fā)，對資源保護的責(zé)任性不強，保護措施不力。,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)科院等單位的科技人員對江西地方豬種進(jìn)行了免疫遺傳標(biāo)記、生化遺傳標(biāo)記和分子遺傳標(biāo)記等遺傳多樣性分析，為江西地方豬種的分類提供了科學(xué)依據(jù)。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)

15、科院等單位對江西地方豬種的進(jìn)行了種質(zhì)特性和提純復(fù)壯研究，為江西地方豬種的保護提供了科學(xué)依據(jù)。,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)科院等單位對江西地方豬種的肉質(zhì)進(jìn)行了測定，為江西地方豬種的開發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)。江西省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所從20世紀(jì)50年代開始就開展了江西地方豬種的雜交利用研究工作，為江西地方豬種的開發(fā)利用提供了科學(xué)依據(jù)，促進(jìn)了江西養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展

16、。,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,50年代，進(jìn)行了巴克夏、約克夏與南昌豬、玉山豬、萍鄉(xiāng)豬的雜交改良試驗。結(jié)果：巴克夏與南昌豬的雜交一代比南昌豬增重11.3kg;巴克夏與玉山豬雜交一代比玉山豬增重10.82kg;約克夏與萍鄉(xiāng)豬雜交一代比萍鄉(xiāng)豬增重8.5kg。60年代，與農(nóng)業(yè)廳、農(nóng)學(xué)院等合作，在中約克與遂川左安豬雜交的基礎(chǔ)上，進(jìn)行有計劃地選育，育成了贛州白豬。該項目獲農(nóng)業(yè)部技術(shù)改

17、進(jìn)二等獎。,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,70年代，以長白豬、約克夏豬作父本，泰和豬作母本進(jìn)行雜交，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行江農(nóng)白豬的培育。80年代，開展了“玉山黑豬”、“濱湖黑豬”、“修水杭豬”、“泰和冠朝豬”、“南城黑豬”、“樂平花豬”與中約克夏、克米洛夫、蘇白豬、大約克、長白等進(jìn)行二元、三元雜交，篩選出最佳組合應(yīng)用于生產(chǎn)，這些項目分別獲江西省政府優(yōu)秀成果四等獎和江西省農(nóng)牧漁業(yè)技

18、術(shù)改進(jìn)三等、四等獎。,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,玉山黑豬雜交組合試驗結(jié)果:濱湖黑豬雜交組合試驗結(jié)果:,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,杭豬雜交組合試驗結(jié)果:贛中南花豬(冠朝)豬雜交組合試驗結(jié)果:,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,南城黑豬雜

19、交組合試驗結(jié)果:,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,90年代，以樂平花豬作母本，大約、長白作第一父本，杜洛克、漢普夏作第二父本，進(jìn)行三元雜交研究，篩選出杜長樂、杜大樂為優(yōu)秀組合，在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，該項目獲江西省科技進(jìn)步三等獎。,http://www.docin.com/sundae_meng,樂平花豬雜交試驗結(jié)果:,飼料營養(yǎng)水平:前期 DE3.1兆卡/kg,CP16%;后期 DE2

20、.8兆卡/kg,CP15%,http://www.docin.com/sundae_meng,四.品種資源的開發(fā)利用,21世紀(jì)初，利用長白豬作父本、大白作母本配制二元雜交公豬；用杜洛克作父本、江西地方豬樂平花豬、贛東黑豬（南城黑豬）作母本配制二元雜交母豬，進(jìn)行了四元雜交研究。該項目2004年通過了省科技成果鑒定,獲2004年度科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項目資助。研究結(jié)果如下:,http://www.docin.com/sundae_me

21、ng,四.品種資源的開發(fā)利用,四元雜交組合模式（長大杜樂）,,長白,大約克,杜洛克,樂平花豬,杜樂母豬,×,×,×,長大公豬,長大杜樂,,,,http://www.docin.com/sundae_meng,四元雜交組合模式（長大杜南）,×,×,×,長白,大約克,杜洛克,杜南母豬,長大杜南商品豬,長大公豬,,,,南城黑豬,http://www.docin.com/sundae_

22、meng,四元雜交組合模式（長大皮樂）,×,×,×,,長白,大約克,皮特蘭,樂平花豬,皮樂母豬,,長大公豬,長大皮樂,,,,http://www.docin.com/sundae_meng,研究結(jié)果(1):肥育性能,四元雜交組合試驗結(jié)果：,http://www.docin.com/sundae_meng,研究結(jié)果（2）：肉質(zhì)性狀,四元雜交豬肉質(zhì)測定結(jié)果:,http://www.docin.com/sunda

23、e_meng,研究結(jié)果（3）:繁殖性能,四元雜交豬繁殖性能測定結(jié)果:,http://www.docin.com/sundae_meng,五.地方豬品種資源保護與開發(fā)利用 工作展望,品種資源保護的意義:畜禽品種資源是生物多樣性的重要組成部分，是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是滿足未來不可預(yù)見的重要基因庫，它的任何一點利用都可能在類型、質(zhì)量、數(shù)量上給肉、蛋、奶和毛皮等生產(chǎn)帶來創(chuàng)新。因此，為了實現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、高效的

24、發(fā)展，滿足人類社會對畜禽產(chǎn)品種類、質(zhì)量的更高的需求，加強對現(xiàn)有畜禽品種資源的保護和有效、合理、持續(xù)利用具有重大戰(zhàn)略意義。,展望,http://www.docin.com/sundae_meng,五.地方豬品種資源保護和開發(fā)利用工作展望,1992年6月，包括中國在內(nèi)的150多個國家共同簽署了《生物多樣性公約》。 我國根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織關(guān)于編制《世界動物遺傳資源狀況》的要求編寫了《中國畜禽遺傳資源狀況》。顯示了我國畜禽遺傳資源在國際上所

25、處的重要地位，并闡述了我國政府在畜禽遺傳資源保護與利用方面所做的大量工作。地方品種的優(yōu)異種質(zhì)特性，是幾千年來多樣化的自然生態(tài)環(huán)境所賦予的，是祖先選留下來的，這些地方品種資源在當(dāng)前及今后畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展中仍然發(fā)揮重要作用。,http://www.docin.com/sundae_meng,五.地方豬品種資源保護和開發(fā)利用工作展望,地方豬種有很多優(yōu)良的種質(zhì)特性，具有繁殖力高、抗病力強（特別是影響繁殖的疫?。⒖鼓嫘詮?、耐粗飼、肉質(zhì)好、性

26、成熟早、發(fā)情明顯等顯著特點，其中最突出的是繁殖力高，肉質(zhì)好，抗逆性強。是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全豬肉的良好親本，也是培育優(yōu)良肉質(zhì)和抗病品種（品系）的原始育種素材。,http://www.docin.com/sundae_meng,五.地方豬品種資源保護和開發(fā)利用工作展望,各級政府在不斷加強對地方品種資源保護重要性的認(rèn)識。國家增加了對地方品種資源保護場的資金扶持，啟動了畜禽種質(zhì)資源保護項目，分期分批對地方品種資源場進(jìn)行立項改擴建，設(shè)施條件在不斷

27、改善。建立了國家畜禽牧草種質(zhì)資源保存利用中心 。正在計劃進(jìn)行全國性的畜禽品種資源普查。,http://www.docin.com/sundae_meng,五.地方豬品種資源保護和開發(fā)利用工作展望,江西地方豬種除具有我國地方豬種共有的繁殖性能高、抗病力強、抗抗逆性好、耐粗飼、肉質(zhì)優(yōu)良等特性外，有些品種還具有特有的優(yōu)良特性。 如：玉山黑豬具有非常好的肉質(zhì)特性，肌纖維細(xì)（直徑44.68μm）,大理石紋評分4分,肌內(nèi)脂肪含量高（

28、8.8%）,甜鮮味氨基酸含量高(占79.47%)如谷氨酸含量（11.26mg/100mg）,具有肉嫩多汁、肉鮮味美、風(fēng)味獨特等特點。 是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉的良好素材。,http://www.docin.com/sundae_meng,五.地方豬品種資源保護和開發(fā)利用工作展望,樂平花豬、東鄉(xiāng)花豬具有瘦肉率高的獨特優(yōu)點，胴體瘦肉率達(dá)45%。是培育瘦肉型優(yōu)質(zhì)豬品系或品種的良好素材。 杭豬具有性成熟早、性欲旺盛、可早期斷乳、繁殖率高等優(yōu)良特點，

29、母豬在生后110~118天便開始初次發(fā)情，同時在哺乳期間出現(xiàn)發(fā)情并可進(jìn)行配種，大大提高母豬的利用效率，年繁殖2.4~2.5胎。是培育初情期早、發(fā)情間隔短的繁殖性狀優(yōu)良的豬種的良好素材。,http://www.docin.com/sundae_meng,五.地方豬品種資源保護和開發(fā)利用工作展望,隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，對豬肉食品質(zhì)量要求也不斷提高，優(yōu)質(zhì)豬肉的市場前景越來越廣闊，這就為地方豬種的開發(fā)利用提供了廣闊的發(fā)展

30、空間。地方豬種高繁殖力、肉質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)良性狀，在當(dāng)今世界豬育種追求高繁殖性能和高肉質(zhì)性狀的目標(biāo)，同樣具有廣闊的開發(fā)利用前景。,http://www.docin.com/sundae_meng,五.地方豬品種資源保護和開發(fā)利用工作展望,建立優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)體系。利用地方豬種的優(yōu)良性狀進(jìn)行優(yōu)質(zhì)豬配套系的育種，如在四元雜交豬研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)行豬的四系配套育種，為優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)提供種源。利用江西優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全、健康的豬肉。做大做強“