50平米，租金18萬，靠賣8元的煎餃，年入200萬！

1、50平米，租金18萬，靠賣8元的煎餃，年入200萬！來源：ID：cmo1967在這餐飲江湖風云之中，許多人都是這江湖中的過客，而有些人卻成為了這江湖中的傳奇……今天推薦的就是一家50平米的小店，年租18萬元，僅憑一份煎餃和一碗酸辣湯，硬生生地存活了下來，年營收200萬，小日子過得相當滋潤。它的經(jīng)營“秘笈”到底是什么？01人均消費十幾元，租金卻有人均消費十幾元，租金卻有1818萬在無錫八佰伴的后街，有這樣一家店，叫“歡喜鍋貼”。店里也沒什

2、么太特別的東西，滿打滿算不過50平方，門面簡陋、寥寥幾張餐臺，就連菜單也沒有。因為經(jīng)營的只有酸辣湯還有鍋貼，也就是煎餃，人均消費大概在十幾元。按常理來說，這就是一家普普通通的店，稍微偏僻點的地段隨處可見，沒什么值得稱道的?？墒?，這家店有一個最不俗的地方，那就是——租金超貴！一年18萬，日均下來就是500元！02全天開工的小店，只賣兩種產(chǎn)品全天開工的小店，只賣兩種產(chǎn)品合同一簽下，成本就開始了。能不能選擇好產(chǎn)品讓消費者買單，從而回收成本，就

3、關系到了一家店的生死。本來一開始，周慶就是打算做小龍蝦的，他考察了店鋪周圍的環(huán)境：鋪面周圍有商場里的數(shù)千名營業(yè)員，有寫字樓里的白領，有大型小區(qū)的居民，這些人都是周慶的目標顧客?？紤]到這樣的情況，一上來就做龍蝦風險還是有點大。所以周慶決定采取最保險的策略：先生存、后發(fā)展。先生存、后發(fā)展。先尋找別的切入點，將店做起來，再慢慢滲透進龍蝦。那要選什么產(chǎn)品才容易生存呢？在面積小租金又高的情況下，每一平米的面積其實都承擔著巨大的壓力，如果不能選擇利