天然色素的生產(chǎn)及應(yīng)用_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、1目錄第1章緒論…………11.1天然食用色素及其在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的作用……11.2天然食用色素發(fā)展簡(jiǎn)史、現(xiàn)狀和展望……21.3天然食用色素的篩選原則………61.4天然色素的生理功能…………81.5天然色素的應(yīng)用……10第2章天然色素分類……152.1概述………152.2異戊二烯衍生物類天然色素……162.3吡咯類天然色素….…192.4多酚類衍生物天然色素……202.5酮類衍生物天然色素………222.6醌類衍生物天然色素……24第3章食用天

2、然色素各論……253.1甜菜紅……253.2越橘紅……263.3落葵紅……273.4黑豆紅……293.5紅曲紅……303.6黑加侖紅……………313.7桑葚紅……323.8天然莧菜紅………333.9辣椒紅…..343.10辣椒橙.......363.11葡萄皮紅………..373.12酸棗色.........383.13紫膠紅..........393.14紫草紅..........403.15蘿卜紅..........423.16紅曲米

3、..........433.17紅米紅...........433.18玫瑰茄紅………443.19高梁紅........4535.12蘿卜紅色素的提取…………1315.13花生紅衣色素的提取...........1325.14板栗棕色素的提取……………1335.15梔子藍(lán)色素的提取……………1345.16苦蕎麥棕色素的提取............…1345.17葉黃素的提取…............1355.18藻藍(lán)色素的提取…………1

4、375.19紫甘薯色素的提取……....39.第6章常用食用色素分析方法……………l416.1天然口一胡蘿卜素………………………….1416.2高梁紅….................1456.3甜菜紅...............1486.4蘿卜紅.....................1506.5紅曲紅..............1516.6越橘紅.................1536.7黑豆紅...............

5、..1556.8紅曲米...................1576.9紫膠紅色素...............1586.10辣椒紅…….1596.11天然莧菜紅……........1626.12紅米紅…………1636.13菊花黃………….1656.14紅花黃色素………1666.15姜黃色素………1716.16梔子黃（粉末、浸膏）……………1736.17辣椒橙…………1746.18可可殼色素……1766.19葉綠素銅鈉鹽…………1786

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