淺析霉菌毒素的危害及防治措施

1、淺析霉菌毒素的危害及防治措施摘要：霉菌毒素是由霉菌或真菌產生的有毒有害物質。霉菌在自然界中分布廣泛，種類繁多，多數(shù)霉菌都能引起糧食及飼料等霉腐變質，不同糧食、飼料所產生的優(yōu)勢霉菌不同，且有一定的規(guī)律性。較高的濕度通常有利于飼料中霉菌的生長和霉菌毒素的產生。溫度是另一個重要的因素。高溫和干免疫機能差旱環(huán)境下的農作物很容易遭受霉菌孢子的侵害，一旦條件允許，霉菌孢子可產生霉菌毒素。關鍵詞：霉菌毒素危害防治措施一、霉菌及其毒素的種類霉菌毒素是由

2、許許多多的霉菌所產生的一種或多種（一種霉菌也可產生多種毒素）毒素的通稱，是霉菌代謝產生的有毒物質。自然界中的霉菌可分為田間霉菌和倉儲霉菌。田間霉菌主要有曲霉菌屬和鐮刀菌屬兩類，其分泌的霉菌毒素主要有玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、嘔吐毒素等。倉儲霉菌是在儲藏過程中產生的，以曲霉菌屬為主，其分泌的霉菌毒素主要有黃曲霉毒素和青霉菌毒素。霉變飼料或原料中最常見危害最嚴重的霉菌毒素主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、煙曲霉毒素、T2毒素，嘔吐

3、毒素等。霉菌的生長繁殖和產生毒素需要一定的溫濕度。二、霉菌毒素的危害霉菌的危害除了直接引發(fā)患病外，還能產生隱形殺手一一霉菌毒毒素屬于類雌激素物質，可引起豬只雌激素亢進癥，使豬的生殖器官機能和形態(tài)發(fā)生變化，導致小母豬陰道、陰戶紅腫等，呈現(xiàn)霉菌性炎癥反應。三、霉菌毒素中毒特征1、普遍性許多霉菌不僅在儲藏過程中感染谷物，而且在谷物生長期間就已感染了谷物。玉米是主要的飼料原料，無論在田間還是倉儲都更易被霉菌感染，因此，玉米的廣泛應用決定了霉菌毒

4、素的危害具有普遍性。2、隱蔽性飼料或原料中是否含有霉菌毒素，很多情況下很難從感官上判斷，除非它們已經發(fā)生了顏色、氣味等變化，因為有些谷物在未收獲前就已經感染了霉菌，還有些霉菌毒素是以共軛鍵結合的極性化合物，常規(guī)方法根本無法檢測出來，具有隱蔽性。3、微量性極低劑量的霉菌毒素即可導致禽畜疾病。據(jù)調查，飼料中玉米赤霉烯酮達1微克千克以上引起豬假發(fā)情、直腸脫垂；單端孢霉毒素達3微克千克可降蛋雞采食量；黃曲霉毒素達200微克千克以上造成哺乳仔豬拉