2017年青少年健康知識網上競賽試題庫附答案小學組食品安全篇

1、2017年青少年健康知識網上競賽試題庫附答案小學年青少年健康知識網上競賽試題庫附答案小學組食品安全篇組食品安全篇一、單選題1.下面哪一種早餐搭配更加合理:CA.稀飯、饅頭B.豆?jié){、油條、稀飯C.牛奶、雞蛋、面包、橙子D.稀飯、牛奶、果汁牛奶、雞蛋、面包、橙子稀飯、牛奶、果汁2.關于營養(yǎng)，正確的說法是：BA.吃得多、吃得好，就是有營養(yǎng)B.營養(yǎng)素對人體缺一不可，它們來自各種食物中，所以不能挑食、偏食C.營養(yǎng)就是蛋白質3.預防食物中毒的措施有

2、：DA.吃腐敗變質和超過保質期的食品B.在冰箱放臵食物時，生、熟混放在一起C.吃帶有毒素的食物，如發(fā)芽的馬鈴薯、霉變的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等D.買回的瓜果蔬菜仔細用流動的水清洗多遍，然后燒透。生吃時要用開水燙、去掉瓜果的皮4.人體必需的營養(yǎng)物質包括：AA.蛋白質、糖、脂肪、維生素、礦物質、無機鹽和水B.蛋白質、糖、纖維素、脂肪、維生素和水C.蛋白質、糖、脂肪、維生素、無機鹽和水5.蛋白質的食物來源是：AA.瘦肉、蛋類、豆制品、奶類B.

3、谷類、面類C.蔬菜、水果6.鈣的主要來源是:BA.蔬菜B.奶與奶制品C.水果D.糧食7.2012年1月上海正式啟用食品安全統(tǒng)一舉報電話為:BA.12315B.12331C.12358D.123698.大米過分淘洗容易引起損失的營養(yǎng)素是:BA.維生素AB.B族維生素C.維生素CD.維生素E9.長期食用精白米等精制食品時，易患的營養(yǎng)缺乏病是:BA.干眼病B.腳氣病C.癩皮病D.佝僂病10.含有天然毒素的食物必須經過一定的加工處理后才能食用，

4、否則極易引起食物中毒。一定要燒熟煮透后才能食用的食物是:CA.山藥B.花生C.發(fā)熱D.咳嗽21.柿子不能與哪種食物一起吃？DA.西瓜B.青菜C.巧克力D.螃蟹22.為避免營養(yǎng)素流失過多，以下哪種食物不能放在微波爐中加熱？CA.豬肉B.魚C.綠葉蔬菜D.排骨湯23.海產魚類食物中含有較為豐富的無機鹽是：BA.鈣、鎂B.鈣、碘C.鈣、鐵D.鐵、碘24.凡患有（）疾病的患者不得從事直接入口食品生產經營活動。DA.高血壓B.糖尿病C.冠心病D.

5、痢疾25.硒是一種生理活性物質，硒含量高的食物是:AA.海產品B.蔬菜C.水果D.牛奶26.鮮魚食用的最佳時間是:CA.鮮活的時候B.剛死不久C.宰殺后23小時D.存放很久之后27.蛋白質是人體必需的營養(yǎng)素，下列奶制品中蛋白質含量最低的是:DA.牛奶B.酸奶C.奶粉D.乳飲料28.嬰幼兒發(fā)燒時不要吃下列哪種食物:AA.雞蛋B.水果C.蔬菜D.低蛋白質食物29.鮮蛋的外觀特點是:CA.蛋殼有裂紋B.蛋殼發(fā)暗C.蛋殼上有一層白霜，色澤鮮明D