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文檔簡介
1、各種香料的配方五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪佐餐不可缺少的調味料。辣粉等，是家庭烹飪佐餐不可缺少的調味料。配方配方1：砂仁砂仁60g60g丁香丁香12g12g豆蔻豆蔻7g7g肉桂肉桂7g7g三柰三柰12g12g配方配方2：大料大料20g20g干姜干姜5g5g小茴香小茴香8g8g花椒花椒18g18g陳皮陳皮6g6g花椒花椒18g18
2、g配方配方3：大料大料52g52g桂皮桂皮7g7g三柰三柰10g10g白胡椒白胡椒3g3g砂仁砂仁4g4g干姜干姜17g17g甘草甘草7g7g(有些配有少許孜然，也是茴香的一種，叫野茴香。有些配有少許孜然，也是茴香的一種，叫野茴香。)白扣白扣5克草果草果5克三奈三奈3535克丁香丁香3535克砂仁砂仁5克香果香果5克孜然孜然5克桂皮桂皮5克甘草甘草5克枝子枝子5克排草排草5克老扣老扣5克甘松甘松5克陳皮陳皮5克篳撥篳撥5克香茅草香茅草5
3、858克八角八角5克香葉香葉5克千里香克千里香5克小茴香小茴香8克香草香草5克配方二配方二小茴香小茴香0.20.2克大料大料0.50.5甘草甘草0.150.15桂皮桂皮0.30.3丁香丁香0.080.08草蔻草蔻0.10.1肉扣肉扣0.090.09白扣白扣0.120.12陳皮陳皮0.020.02蓽撥蓽撥0.070.07白芷白芷0.10.1三奈三奈0.250.25香草香草0.040.04靈草靈草0.060.06排草排草0.10.1紫草紫草
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