氨基酸工業(yè)技術(shù)

1、氨基酸生產(chǎn)技術(shù)氨基酸生產(chǎn)技術(shù)生工生工071071班王君君王君君070302109070302109摘要：摘要：氨基酸的生產(chǎn)方法有4種：經(jīng)典的提取法、化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法和酶法。提取法是最早發(fā)展起來的，是生產(chǎn)氨基酸的最基本方法。所謂提取法是指蛋白質(zhì)或以含有蛋白質(zhì)的物料為原料，經(jīng)酸、堿、或酶水解以后提純氨基酸的方法。早期提取法是建立在溶劑抽提、等電點(diǎn)結(jié)晶和沉淀劑分離的基礎(chǔ)上。隨著離子交換樹脂的應(yīng)用，使氨基酸的分離更為容易，簡化了提煉工序

2、，縮短了操作時間，提高了氨基酸收率。提取法的優(yōu)點(diǎn)是原料來源豐富，投產(chǎn)比較容易，但產(chǎn)量低，成本高，三廢較嚴(yán)重。在國外多數(shù)氨基酸生產(chǎn)已逐步為微生物發(fā)酵法及化學(xué)合成法所取代。在目前4種生產(chǎn)方法中，發(fā)酵法生產(chǎn)占主導(dǎo)地位。酶拆分法也占相當(dāng)?shù)匚??；瘜W(xué)合成法傾向于氨基酸衍生物的制備。提取與分離是氨基酸生產(chǎn)的基本技術(shù)。無論何種方法均有分離純化工序。即提純也是提高氨基酸質(zhì)量的關(guān)鍵步驟之一。目前仍有一定數(shù)量品種如半胱氨酸、酪氨酸、羥脯氨酸、組氨酸、亮氨酸用

3、提取方法生產(chǎn)，且占主要的地位。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：氨基酸發(fā)酵糖化提取發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸由于發(fā)酵法生產(chǎn)氨基酸，其原料廉價易得，生產(chǎn)條件溫和，并且隨著微生物代謝調(diào)節(jié)理論研究的發(fā)展，目前大部分氨基酸都以發(fā)酵法進(jìn)行生產(chǎn)。它是典型的代謝控制發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)物氨基酸是中間代謝產(chǎn)物，積累過程要求微生物正常代謝的抑制，發(fā)酵法生產(chǎn)的關(guān)鍵是控制機(jī)制被解除，打破微生物正常代謝調(diào)節(jié)氨基酸發(fā)酵的代謝控制包括：控制發(fā)酵環(huán)境條件，控制細(xì)胞滲透性，控制旁路代謝，

4、降低反饋?zhàn)饔梦餄舛龋K產(chǎn)物的反饋抑制與阻遏作用，促進(jìn)ATP積累，以利于氨基酸的生成氨基酸發(fā)酵的特點(diǎn)氨基酸發(fā)酵的特點(diǎn)氨基酸發(fā)酵是典型的代謝控制發(fā)酵由發(fā)酵所生成的產(chǎn)物——氨基酸都是微生物的中間代謝產(chǎn)物它的積累是建立于對微生物正常代謝的抑制。在脫氧核糖核酸(DNA)的分子水平上改變、控制微生物的代謝使有用產(chǎn)物大量生成、積累。氨基酸發(fā)酵的工藝控制氨基酸發(fā)酵的工藝控制培養(yǎng)基培養(yǎng)基1碳源：淀粉水解糖、糖蜜、醋酸、乙醇、烷烴。碳源濃度過高時，對菌

5、體生長不利，氨基酸的轉(zhuǎn)化率降低。菌種性質(zhì)、生產(chǎn)氨基酸種類和所采用的發(fā)酵操作決定碳源種類2氮源：銨鹽、尿素、氨水；同時調(diào)整pH值。營養(yǎng)缺陷型添加適量氨基酸主要以添加有機(jī)氮源水解液。需生物素和氨基酸，以玉米漿作氮源。尿素滅菌時形成磷酸銨鎂鹽，須單獨(dú)滅菌?？煞峙骷?。氨水用pH自動控制連續(xù)流加3合適CN：氮源用于調(diào)整pH。合成菌體。生成氨基酸，因此比一般微生物發(fā)酵的CN高。4磷酸鹽：對發(fā)酵有顯著影響。不足時糖代謝受抑制。5鎂：是已糖磷酸化酶、