淮安學(xué)習(xí)心得體會(huì)

1、淮安今世緣酒業(yè)學(xué)習(xí)心得體會(huì)淮安今世緣酒業(yè)學(xué)習(xí)心得體會(huì)作為2009年來(lái)到團(tuán)的新人，這次我能夠到疆外學(xué)習(xí)，雖然說(shuō)這跟我的專(zhuān)業(yè)有很大關(guān)系，但是我還是想說(shuō)三聲發(fā)自?xún)?nèi)心的感謝：謝謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和重視，謝謝這次同行的領(lǐng)導(dǎo)、同事對(duì)我的一路關(guān)照，謝謝日常生活中所有幫助過(guò)我的同事和朋友。感謝你們，因?yàn)槟銈兾也拍茉趚xx團(tuán)不斷成長(zhǎng)、進(jìn)步。這次到淮安今世緣酒業(yè)學(xué)習(xí)可謂感慨頗多。不僅僅因?yàn)檫@是我十三歲到新疆后第一次走出疆外，開(kāi)闊了眼界，更為重要的是我作為一名

2、xxx團(tuán)的工作者，乘著新疆工作會(huì)議精神的東風(fēng)，學(xué)到了專(zhuān)業(yè)知識(shí)，認(rèn)識(shí)到了自身的不足和今后努力的方向。下面，就一個(gè)月來(lái)在今世緣酒業(yè)學(xué)習(xí)的情況匯報(bào)交流如下：一、知己知彼百戰(zhàn)不殆。我認(rèn)為既然我們團(tuán)場(chǎng)要重啟白酒業(yè)，又有可能和今世緣攜手共進(jìn)，那么對(duì)今世緣就應(yīng)該有個(gè)基本的了解。因此我先將今世緣就業(yè)的情況簡(jiǎn)單概況如下：江蘇今世緣酒業(yè)有限公司坐落在開(kāi)國(guó)總理周恩來(lái)的故鄉(xiāng)淮安，地處名酒之鄉(xiāng)高溝鎮(zhèn)。高溝釀酒，歷史悠久?，F(xiàn)有員工2700余人，占地面積100余萬(wàn)平

3、方米，年產(chǎn)“國(guó)緣”、“今世緣”、“高溝”系列白酒3萬(wàn)余噸。、“中華婚宴首選品牌”；高溝是傳統(tǒng)老字號(hào)品牌、國(guó)家名優(yōu)酒。2009年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售突破20億元，利稅7億元。今年的目標(biāo)是銷(xiāo)售30億，利稅10億元。1956年，高溝酒榮獲江蘇省人民政府頒發(fā)的“釀酒第一”獎(jiǎng)旗；1984年，在全國(guó)第四屆評(píng)酒會(huì)上，以95.13分的成績(jī)名列全國(guó)濃香型白酒第二名；第3頁(yè)共5頁(yè)化、發(fā)酵產(chǎn)酒精）→甑桶或蒸餾斧蒸餾→基酒的貯存→勾兌→貯存→檢驗(yàn)合格包裝出廠。而制曲工藝分

4、為好多種，就以今世緣制曲為列，要經(jīng)過(guò)高粱、小麥等釀酒原料選取、潤(rùn)濕（46小時(shí)）、碾碎、加水、壓塊培養(yǎng)等程序，在此過(guò)程中，選料、防潮、通風(fēng)、溫度等因素的控制比例對(duì)制曲的影響比較大。這就是制曲的基本流程。但是考慮到地域氣候的不同，還要因地制宜。我們還到包裝車(chē)間看了，他們的生產(chǎn)全過(guò)程及質(zhì)量控制地方法，在頭腦中有一個(gè)感觀上了認(rèn)識(shí)，然后再根據(jù)各自的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行有針對(duì)的學(xué)習(xí)。根據(jù)我的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，安排我到技術(shù)中心學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)期間我每天都按照他們上班的作息

5、時(shí)間和廠里的職工一起上下班，剛開(kāi)始還有些不習(xí)慣時(shí)差的原因讓人有些不適應(yīng)，后來(lái)我也按是晚上10點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)睡覺(jué)，早上6點(diǎn)半起床，連續(xù)幾天也就習(xí)慣了。我主要學(xué)的是原料進(jìn)、出廠檢測(cè)過(guò)程，即各種糧食的質(zhì)量（水分、淀粉、雜質(zhì)、色澤氣味等等）是否符合國(guó)家檢測(cè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；糟醅的化驗(yàn)，即酒醅的水分、酸度、淀粉、出池酒醅的殘?zhí)菧y(cè)定及出池酒醅酒精度的測(cè)定；成品的化驗(yàn)，即酒度、白酒中固形物、白酒中的總酸、總酯。學(xué)習(xí)操作氣相色譜，主要學(xué)習(xí)用內(nèi)標(biāo)法測(cè)定白酒中己酸乙酯、

6、甲醇的含量。酒質(zhì)量的好壞就要看這些物質(zhì)含量達(dá)到或超過(guò)了國(guó)家或企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)了沒(méi)有，還要和評(píng)酒員對(duì)酒的口感結(jié)合對(duì)比。其實(shí)學(xué)了這么多，我覺(jué)得主要是掌握了它們的實(shí)驗(yàn)原理：即如何準(zhǔn)確把握實(shí)驗(yàn)的時(shí)間、溫度，如何熟練操作檢驗(yàn)儀器及試劑用量。在這期間讓我感動(dòng)的是：實(shí)驗(yàn)室的每位同志對(duì)我都很關(guān)照，只要不會(huì)的他們都會(huì)耐心的講解，雖然有些同志說(shuō)的是當(dāng)?shù)氐姆窖裕阆肓私獾脑?，他們都?huì)很熱心的。還有幾個(gè)和我專(zhuān)業(yè)相同的，因?yàn)槟挲g相仿，交流起來(lái)就更加順利，給我的幫助很