科學(xué)合理飲食的重要性

1、科學(xué)合理飲食的重要性科學(xué)合理飲食的重要性摘要摘要：俗話說“生命不息，運動不止”，在如今社會，這句話已經(jīng)得到越來越多人的證實。由于競爭的愈演愈烈，腦力勞動和體力勞動都時刻考驗著我們，正如毛爺爺所說“身體是革命的本錢”，沒有一個好的身體，到最后勢必不堪一擊。運動之于生命的重要性，由此可見一斑。但是不是只要運動就可以保證一個好的身體的，古語有云“民以食為天”，即言飲食的重要。一天要吃三餐飯，人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體

2、的正常發(fā)育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質(zhì)消化吸收率為85%；如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質(zhì)消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習(xí)慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率；間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當(dāng)?shù)男菹ⅲδ芫蜁鸩浇档?，影響食欲和消化。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞：科

3、學(xué)合理食物營養(yǎng)1.科學(xué)合理飲食的重要性人類對于食物和營養(yǎng)，都有著最基本的共同的需求：(1)提供熱量，維持體溫，滿足生理活動和從事勞動、工作和生活等需要。(2)構(gòu)筑人體組織，供給生長、發(fā)育及組織合成與分解所需的材料，并為制造體液、激素、免疫抗體等創(chuàng)造條件。(3)保持人體各器官功能運行良好，各部分之間工作能協(xié)調(diào)進行。不合理的飲食會使?fàn)I養(yǎng)不平衡，從而影響身體內(nèi)環(huán)境，破壞體內(nèi)生物代謝過程，加速肌體衰老。老年常見病、多發(fā)病，往往在壯年時期就已開始

4、，到了中年以后，由于肌體逐漸衰老、退化，各組織器官的生理功能減退，新陳代謝功能降低，尤其是胃腸道消化功能減弱。如果飲食不合理，會使體內(nèi)新陳代謝受到影響，使身體營養(yǎng)失去平衡。營養(yǎng)過剩，會導(dǎo)致心血管疾病、腦血管疾病以及糖尿病等。所以，在青壯年時期就應(yīng)注意飲食合理，營養(yǎng)平衡。許多癌癥的發(fā)生與環(huán)境因素密切相關(guān)，而飲食是與外環(huán)境接觸最密切的方面，所以，食物和癌癥的發(fā)生是密切相關(guān)的。大量的實驗表明，長期不合理的飲食習(xí)慣，是導(dǎo)致癌癥的最直接因素。胃癌

5、、食道癌和宮頸癌與維生素A缺乏有關(guān)；食管癌和胃癌與維生素C缺乏有關(guān)；食管癌與長期患缺鐵性貧血有關(guān)；甲狀腺癌癥與食物中缺碘有關(guān)；肝癌與維生素B6缺乏有關(guān)。飲酒過度不僅容易導(dǎo)致肝硬化，也能引起肝癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌等，如果酗酒、吸煙，還會增加喉癌、口腔癌及肺癌的發(fā)病率。所以，合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，平衡營酸性食物與堿性食物的平衡等。一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進行調(diào)配，采用什么方法來烹調(diào)，都是有講究的，并且因人而異。一般來說，一日三餐的主食

6、和副食應(yīng)該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學(xué)分配是根據(jù)每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3∶4∶3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各應(yīng)該吃150克，中午吃200克比較合適。三餐的品質(zhì)各有側(cè)重，早餐注重營養(yǎng)、午餐強調(diào)全面、晚餐要求清淡。營養(yǎng)早餐營養(yǎng)早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨

7、蔬菜或水果汁，保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。豐盛午餐豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養(yǎng)素，緩解工作壓力，調(diào)整精神狀態(tài)。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒面、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。清淡晚餐清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過飽。晚餐營養(yǎng)過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類

8、、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。2.3食物搭配食物搭配另外還需要注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對于每一餐來講，一碗方便面只能提供油脂和少許蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品，補充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素；對于一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。禽

9、肉的蛋白質(zhì)營養(yǎng)與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。魚肉，魚類的肌肉含蛋白質(zhì)15%20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，在海魚體內(nèi)占總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育所必需，故在