河源職業(yè)技術學院酒店管理專業(yè)《酒店經(jīng)營與管理》試題含答案

1、1《酒店經(jīng)營與管理》復習題《酒店經(jīng)營與管理》復習題一、單選題：1、規(guī)模是影響（A）的一個不容忽視的因素A、組織結(jié)構(gòu)B、企業(yè)結(jié)構(gòu)C、崗位結(jié)構(gòu)D、工資結(jié)構(gòu)2、消費者購買產(chǎn)品的選擇機會少且產(chǎn)品屬于低檔產(chǎn)品，此類購買行為類型屬于（D）。A、復雜型B、隨意型C、協(xié)調(diào)型D、習慣型3、產(chǎn)品在市場上已經(jīng)普及，市場容量基本達到飽和，銷售量變動較少的階段屬于產(chǎn)品壽命周期的（C）A、導入期B、增長期C、成熟期D、衰退期4、企業(yè)營銷活動的出發(fā)點和歸宿是（A）。

2、A、顧客B、企業(yè)C、產(chǎn)品D、一線對客人員5、“飯店服務工作自始至終以客人為核心，關注他們的實際需求，并設身處地地為他們著想”是飯店服務質(zhì)量的基本屬性中的（C）。A、保證性B、有形性C、移情性D、可靠性6、在實施改進措施過程中，要邊實施邊檢查，注意做好各種原始記錄，及時反饋執(zhí)行中出現(xiàn)的各種情況，屬于持續(xù)改進的（c）階段。A、策劃B、實施C、檢查D、處理7、飯店項目融資以（A）為基礎。A、投資研究B、初步投資決策C、融資談判D、融資研究8、

3、良好的（A）是最好的營銷方式。A、服務B、.微笑C、心態(tài)D、環(huán)境9.（A）是衡量一個飯店經(jīng)營好壞的重要指標A、收益率指數(shù)B、客房銷售額C、房價實現(xiàn)率D、出租率10下列不屬于短期償債能力分析的是：（C）A、速動比率B、現(xiàn)金比率C、產(chǎn)權(quán)比率D、流動比率11、（C）被稱為“管理中的管理”A.計劃B.組織C.協(xié)調(diào)D.控制12、客房價格包括房租及一日三餐費用的計價方式為（A）。A、美式計價B、歐陸式計價C、修正美式計價D、歐式計價方式13、下列不

4、屬于企業(yè)文化內(nèi)涵的是（B）。A、經(jīng)濟文化B、社會文化C、管理文化D、組織文化14、建立顧客忠誠，可大大降低市場開發(fā)費用，因為老顧客的費用只相當于吸引一個新顧客的費用的（C）A、14B、15C、16D、1315、當企業(yè)內(nèi)部有優(yōu)勢，但遭遇外部威脅時，應采用（C）。3A、銀行貸款B、發(fā)行債券和股票C、吸引外資D、民間集資28、下列不是影響管理跨度的因素是（B）。A、能力因素B、時間因素C、工作形式因素D、環(huán)境因素29、組織結(jié)構(gòu)必須服從組織所選

5、擇的（A）需要。A、戰(zhàn)略B、環(huán)境C、技術D、物質(zhì)30、GE多因素組合分析法中，按行業(yè)吸引力和企業(yè)競爭力分為三個地帶，，當企業(yè)要‘開紅燈’，采取‘收縮’或‘放棄’戰(zhàn)略的地帶是（C）。A、左上角地帶B、對角線地帶C、右下角地帶D、AC兩項31、哪些不屬于飯店常用的營銷推廣活動方式？（B）A、免費贈送樣品B、免單C、贈送小禮物D、抽獎促銷32、服務“SERVICE”中“C”指的是`（B）。A、精通業(yè)務上的工作B、為顧客營造溫馨的服務環(huán)境C、對

6、顧客態(tài)度親切友善D、用眼神表達對顧客的關心33、酒店質(zhì)量管理工作小組應當是：（B）A、暫時性的B、永久性的C、過渡性的D、根據(jù)企業(yè)需要設立或取34、飯店的整體形象及自己的產(chǎn)品和服務在公眾和目標市場賓客心中的位置，指的是（B）。A、目標市場的選擇B、市場定位C、市場細分D、市場開發(fā)35、基本戰(zhàn)略是以企業(yè)的全局為對象，根據(jù)企業(yè)的總體發(fā)展的需要而定制的，這體現(xiàn)了它的（C）特點。A、長期性B、穩(wěn)定性C、全局性D、競爭性36、以下不屬于飯店企業(yè)的

7、組織結(jié)構(gòu)類型的是（A）。A、交叉型B、事業(yè)部型C、直線職能型D、直線型37、下列選項中，不屬于企業(yè)文化的功能的是（C）。A、輻射功能B、整合功能C、放任功能D、引導功能38、當盈利率（A）銀行借款利率的情況下，借入資金可以為飯店獲得更多的盈利。A、大于B、小于C、等于D、約等于39、（A）是衡量一個飯店經(jīng)營好壞的重要指標A、收益率指數(shù)B、客房銷售額C、房價實現(xiàn)率D、出租率40、根據(jù)中國的《旅游飯店星級的劃分與評定》中，反映了飯店產(chǎn)品具有