廣東省某市城區(qū)居民環(huán)境鎘污染的暴露評(píng)估及基準(zhǔn)劑量研究.pdf

1、自從二戰(zhàn)期間日本發(fā)現(xiàn)由于水源遭到“含鎘工業(yè)廢水”污染大米而導(dǎo)致的“痛痛病”以來(lái)，環(huán)境鎘污染及其健康風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)成為學(xué)術(shù)界、政府和公眾普遍關(guān)注的問(wèn)題。隨著世界衛(wèi)生組織(World Health Organization，WHO)《SPS協(xié)定》明確提出“成員國(guó)應(yīng)確保其衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施是采用有關(guān)國(guó)際組織制定的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，根據(jù)本國(guó)具體條件，對(duì)人、動(dòng)物、植物的生命健康進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果制定”，食品法典委員會(huì)(Codex Alimentary Co

2、mmission，CAC)也要求各國(guó)在食品污染物危害控制領(lǐng)域采納風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法，并鼓勵(lì)各國(guó)在制定食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)果作為基礎(chǔ)，從而使各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)能夠協(xié)調(diào)一致，減少國(guó)際食品貿(mào)易爭(zhēng)端。 我國(guó)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)研究起步較晚，與國(guó)外相比差距較大，為了加速我國(guó)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作同國(guó)際接軌的步伐，使我國(guó)對(duì)化學(xué)物的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估技術(shù)與國(guó)際方法體系對(duì)接，很有必要將風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的思想引入到食品安全危害控制技術(shù)中，建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度，對(duì)存在或可能存在食

3、品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理提供科學(xué)依據(jù)，以便更有效的制定衛(wèi)生管理法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或其他相應(yīng)的措施，以達(dá)到控制和降低危險(xiǎn)度至社會(huì)可接受的水平的目的。 研究目的： 1.從大氣、生活飲用水、食品及調(diào)查對(duì)象尿鎘暴露四個(gè)方面，綜合評(píng)估該地區(qū)居民的環(huán)境鎘暴露量。 2.通過(guò)環(huán)境鎘暴露(尿鎘)與腎損傷效應(yīng)指標(biāo)(尿β2微球蛋白)劑量-效應(yīng)關(guān)系評(píng)定的meta分析，研究量效關(guān)系，估算特定區(qū)域居民環(huán)境鎘暴露的基

4、準(zhǔn)劑量及其下限值。 材料和方法： 1.研究人群 選取廣東省非鎘污染區(qū)的城市——江門市作為本研究的調(diào)查地區(qū)，按照課題設(shè)計(jì)的納入和排除標(biāo)準(zhǔn)，采用單純隨機(jī)抽樣的方法在蓬江和江海兩區(qū)內(nèi)篩選符合條件的調(diào)查對(duì)象，通過(guò)健康體檢、人群流行病學(xué)調(diào)查及膳食調(diào)查收集相關(guān)資料。 2.環(huán)境及人群鎘暴露量評(píng)估 進(jìn)行居住區(qū)環(huán)境樣品包括大氣(居住區(qū)室內(nèi)外大氣樣本)、生活飲用水(當(dāng)?shù)?003～2007年飲用水連續(xù)監(jiān)測(cè)資料)以及調(diào)查

5、對(duì)象尿樣的采樣和鎘污染檢測(cè)工作，結(jié)合食品[包括大米、面粉、豆類、蔬菜、水果(包括果汁和飲料)、肉類、內(nèi)臟、乳類、蛋類、魚類、甲殼類和軟體類共12大類]鎘污染情況的連續(xù)監(jiān)測(cè)，并通過(guò)膳食調(diào)查了解居民12類主要食品的日消費(fèi)量，按吸入空氣15m3/day，飲用水2L/day，食品實(shí)際消費(fèi)量的各自比例綜合評(píng)估加權(quán)后該地區(qū)居民每日環(huán)境鎘暴露量和總鎘暴露量。 3.劑量-效應(yīng)關(guān)系評(píng)定 基于中外文數(shù)據(jù)庫(kù)資源，檢索國(guó)內(nèi)外關(guān)于鎘暴露量(以尿鎘

6、作為內(nèi)暴露指標(biāo))和腎損傷效應(yīng)指標(biāo)(尿β2微球蛋白)的人群流行病學(xué)調(diào)查研究資料，通過(guò)meta分析，建立尿鎘和腎損傷效應(yīng)指標(biāo)(尿β2微球蛋白)的劑量-效應(yīng)關(guān)系模型。結(jié)合本次人群調(diào)查的資料，估算調(diào)查對(duì)象尿鎘的最大允許濃度。應(yīng)用統(tǒng)計(jì)手段估算基準(zhǔn)反應(yīng)(Benchmark Dose Response，BMR)為5％和10％環(huán)境及人群鎘暴露的基準(zhǔn)劑量及其下限值。 結(jié)論： 1.首次在廣東省非鎘污染區(qū)系統(tǒng)開(kāi)展環(huán)境及人群鎘污染的暴露評(píng)估，環(huán)

7、境鎘暴露的主要來(lái)源是膳食鎘攝入(占99.94％)，大氣和飲用水鎘暴露所占比例極小，分別為0.05％和0.01％。 2.根據(jù)研究中調(diào)查的食物消費(fèi)量估算，非鎘污染區(qū)人群膳食實(shí)際鎘暴露已接近或達(dá)到JECFA推薦的安全限量，提示存在一定的膳食鎘攝入風(fēng)險(xiǎn)，有必要進(jìn)一步研究對(duì)GB2762-2005中某些食品鎘限量標(biāo)準(zhǔn)(重點(diǎn)是豬腎和甲殼類)進(jìn)行修訂。 3.建立了尿鎘和腎損傷效應(yīng)指標(biāo)(尿β2微球蛋白)劑量-效應(yīng)關(guān)系的meta分析模型，尿

8、鎘與人群尿β2微球蛋白異常檢出率間呈現(xiàn)“J”形的劑量-效應(yīng)關(guān)系，存在平臺(tái)效應(yīng)。 4.以尿β2微球蛋白為效應(yīng)指標(biāo)，算得BMD10(尿鎘)為男性2.92μg/g Cr(下限值1.57μg/g Cr)和女性2.68μg/g Cr(下限值1.46μg/g Cr)；BMD10(環(huán)境鎘)為男性12.08μg/Cr(下限值6.49μg/g Cr)和女性10.37μg/g Cr(下限值6.31μg/g Cr。 5.本研究中調(diào)查對(duì)象尿鎘接