茶樓創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、茶樓創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)項(xiàng)目名稱(chēng)：茶樓（各種飲品）前景預(yù)測(cè)：近年來(lái)，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，人們對(duì)于這項(xiàng)古老而又文明的文化似乎已經(jīng)不那么看準(zhǔn)，甚至一些人已經(jīng)淡忘，而是一味的追求西方文化。茶文化是我們祖先留給我們的精神慰藉，我覺(jué)得我們新一代應(yīng)該將它發(fā)揚(yáng)光大，因此，我想創(chuàng)設(shè)一個(gè)茶樓。也許會(huì)有許多志同道合的朋友支持和鼓勵(lì)我，對(duì)自己有足夠的信心，我更相信它的前景是光明的，是可開(kāi)創(chuàng)的。一、管理理念同時(shí)我也1、尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格，尊重每個(gè)人的主觀愿望

2、，給每一位顧客一個(gè)會(huì)心的微笑，給每一位顧客一份滿意的答卷。2、下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃和管理，夏季應(yīng)服從上級(jí)的規(guī)劃指揮。3、相互監(jiān)督，相互促進(jìn)，員工可有自己的獨(dú)立見(jiàn)解，也可向上級(jí)提出自己的意愿和建議。4、公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。5、營(yíng)造集體氛圍，讓下屬能夠感受到茶樓紀(jì)律的嚴(yán)明，讓他們也能感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)集體凝聚力，提高工作效率，提高員工的積極性。二、部門(mén)設(shè)置與職責(zé)店主：店主協(xié)調(diào)和管理各部門(mén)的工作，督促

3、員工工作的積極性，做好與外主們的交流與合作，為店內(nèi)的生意帶來(lái)更大的效益。工作內(nèi)容：督促員工們的工作，鼓勵(lì)他們的工作熱情，聽(tīng)取員工意見(jiàn)，監(jiān)督各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。代表茶樓與學(xué)校進(jìn)行交流，向上級(jí)反映員工的意見(jiàn)及要求，向下級(jí)傳達(dá)各項(xiàng)工作的進(jìn)程及工作理念。行政人事部職責(zé)：①工作人員的到職與離職的相關(guān)辦理，相互交接工作；②各類(lèi)相關(guān)人員資料的匯總、建檔及管理，員工檔案資料管理；③員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，統(tǒng)計(jì)作業(yè)；④員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算；⑤

4、對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查；⑥做好每次會(huì)議的記錄，對(duì)會(huì)議提出的明確要求做出強(qiáng)調(diào)；上，供月末查核。采購(gòu)經(jīng)費(fèi)將交給采購(gòu)員，供采購(gòu)貨物。3、采購(gòu)部原則①誠(chéng)實(shí)可信，在采購(gòu)過(guò)程中要誠(chéng)實(shí)守信，信守合同，保證合同的合法性、嚴(yán)肅性、有效性。在經(jīng)營(yíng)中樹(shù)立良好的形象，協(xié)調(diào)好茶樓與有關(guān)群體之間的關(guān)系；②以需待進(jìn)，就是根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)決定進(jìn)貨，避免盲目采購(gòu)造成商品積壓，資金周轉(zhuǎn)不順；③采購(gòu)渠道穩(wěn)而多，如確保進(jìn)貨及時(shí)暢通。商品品種豐富多樣，采購(gòu)部需分開(kāi)渠道，建立固定

5、進(jìn)貨渠道和固定購(gòu)貸業(yè)務(wù)關(guān)系，降低成本；這樣有利于相互信賴支持，以④另一方面，在保持固定訂貨渠道的同時(shí)，要注意避開(kāi)新的進(jìn)貨點(diǎn)，以保證進(jìn)貨渠道多樣化，從而防止各種風(fēng)險(xiǎn)帶來(lái)的損害。五、市場(chǎng)部負(fù)責(zé)茶樓的產(chǎn)品宣傳，促銷(xiāo)以及促進(jìn)茶樓與消費(fèi)主體——顧客群體之間的聯(lián)系。他的工作直接或間接關(guān)系著茶樓的形象及客流量的多少，總體效益情況，因此是個(gè)舉足輕重的部門(mén)。銷(xiāo)售情況，茶樓的人員職責(zé)：部長(zhǎng)：協(xié)助查漏完成銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，督導(dǎo)員工作：做好各部門(mén)的溝通工作，對(duì)客人

6、對(duì)餐廳的服務(wù)和商品的評(píng)價(jià)及時(shí)進(jìn)行研究，境。組織討論制定銷(xiāo)售計(jì)劃，參加例會(huì)。以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)成員：負(fù)責(zé)各種宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì)、繪畫(huà)，為各種促銷(xiāo)活動(dòng)出謀劃策。及時(shí)收集客戶調(diào)查表并加以統(tǒng)計(jì)。市場(chǎng)部工作范圍：市場(chǎng)部的工作包括公關(guān)和宣傳兩方面的工作。公關(guān)的職能是為茶樓營(yíng)造一個(gè)有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保證茶樓的形象，從而促進(jìn)產(chǎn)品的銷(xiāo)售工作。宣傳的職能是通過(guò)各種手段宣傳茶樓的形象，促進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)，擴(kuò)大客流。如在節(jié)日時(shí)舉辦各種應(yīng)節(jié)活動(dòng)；在淡季策劃舉辦比賽，中獎(jiǎng)