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文檔簡介
1、羧甲基殼聚糖的制備及抑菌活性研究發(fā)展羧甲基殼聚糖的制備及抑菌活性研究發(fā)展陳雙寧指導老師馮小強天水師范學院生化學院741001摘要：介紹了將殼聚糖羧甲基化制備羧甲基殼聚糖。并用微量熱法監(jiān)測NO羧甲基殼聚糖對細菌的作用關鍵詞:殼聚糖羧甲基殼聚糖微量熱法；停留法；金黃色葡萄球菌Abstract:Abstract:Thispaperintroducesthepreparationofcarboxymethylchitosancarboxymet
2、hylchitosan.UsingmicrocalimetrymonitingofNOcarboxymethylchitosanonbacterialaction.Keywds:chitosancarboxymethylchitosanStopmethodStaphylococcusaureus甲殼素(chitin)是源于蝦蟹殼等甲殼動物的天然生物大分子不溶解于一般的酸和堿更不能溶解于水[1]。甲殼素經(jīng)脫乙?；磻玫矫撘阴＜讱に丶礆ぞ?/p>
3、糖(chitosan簡稱CTS(14)2胺基2脫氧D葡萄糖)，其溶解度比甲殼素好，能夠溶于酸和酸性水溶液，但依舊不能溶于水，故應用范圍受到很大限制。NO羧甲基殼聚糖由于具有良好的水溶性、成膜性、保濕性等物理及化學性質(zhì)在環(huán)保、食品、醫(yī)學和化學工業(yè)領域有著廣闊的應用前景[2]，可以用其做固發(fā)劑[3]和食物保鮮劑[4]，都具有良好的效果。1997年郭國瑞[5]等人用微波制備出了取代度為0.97的羧甲基殼聚糖。由于殼聚糖分子鏈節(jié)上含有OH基和裸
4、露的NH2基化學反應活性增大能形成21羧甲基化反應機理把精制的樣品KBr壓片進行紅外光譜鑒定在1790cm1處發(fā)現(xiàn)羧基中的羧基的伸縮振動吸收峰它比正常羧酸中羧基(1720cm1)吸收峰要高。同時發(fā)現(xiàn)1234cm1、1267cm1、1329cm1處有羧基中OH的吸收。證明在強堿性條件下殼聚糖與氯乙酸反應引入了羧甲基。殼聚糖單元結(jié)構(gòu)可表示為分子結(jié)構(gòu)中有兩個羥基(C3和C6)和一個氨基(NH2)。理論上三者均可引入羧甲基但是三個基團所處的位置
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