上海市金山區(qū)居民對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知信行狀況及影響因素

1、上海市金山區(qū)居民對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知信行狀況及影上海市金山區(qū)居民對(duì)食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知信行狀況及影響因素響因素R151.4文獻(xiàn)標(biāo)志碼：ADOI：10.19428ki.sjpm.2018.18495隨著經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，人民的生活水平不斷提高，近年來，不論在發(fā)達(dá)國家還是發(fā)展中國家，高血壓、糖尿病等慢性病都呈現(xiàn)出快速增長趨勢(shì)[12]。慢性疾病以其高死亡率、高發(fā)病率、高患病率和高致殘率取代傳染病成為我國首要的疾病負(fù)擔(dān)[3]。大量研究已經(jīng)證明，不健康的

2、膳食習(xí)慣與慢性病的發(fā)展密切相關(guān)[46]。在與膳食有關(guān)的慢性病防治方面，我國也做出了很多探索[3]，2013年1月1日《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB280502011）正式實(shí)施，標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有利于實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)食品營養(yǎng)信息的知情權(quán)和選擇權(quán)，提高公眾對(duì)食品營養(yǎng)的關(guān)注，科學(xué)選擇膳食，促進(jìn)膳食營養(yǎng)平衡，從而達(dá)到預(yù)防和減少營養(yǎng)相關(guān)疾病的目的。本調(diào)查在了解上海某郊區(qū)居民對(duì)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知狀況基礎(chǔ)上，深入分析本地居民營養(yǎng)標(biāo)簽使用中存在的問題，并

3、提出相應(yīng)建議，為下一步開展有針對(duì)性的營養(yǎng)干預(yù)提供依據(jù)。1對(duì)象與方法1.1調(diào)查對(duì)象2015年4月，根據(jù)上海市疾病預(yù)防控制中心《2015年社區(qū)居民營養(yǎng)教育與指導(dǎo)項(xiàng)目實(shí)施方案》，采用多階段分層隨機(jī)抽樣方法，先在全區(qū)11個(gè)社區(qū)各隨機(jī)抽取一個(gè)居委，每個(gè)居委隨機(jī)抽取15歲2.2居民對(duì)營養(yǎng)標(biāo)簽的知信行情況調(diào)查對(duì)象中知曉食品營養(yǎng)標(biāo)簽的居民有409人（62.0%），507人（76.8%）認(rèn)為食品包裝上有必要標(biāo)示營養(yǎng)標(biāo)簽，在選購食品時(shí)常閱讀并參考營養(yǎng)標(biāo)簽的

4、有231人（35.0%）。根據(jù)人群主要特征分類，年齡越低、文化程度越高，居民知曉和信任營養(yǎng)標(biāo)簽的比例越高；而在最終選購食品時(shí)，不同性別、年齡、文化程度人群的標(biāo)簽使用情況在各組間的差異無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義；性別、是否有慢性病史對(duì)營養(yǎng)標(biāo)簽的知信行影響差異均無統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（表2）。對(duì)于營養(yǎng)標(biāo)簽對(duì)健康的作用及標(biāo)簽內(nèi)容的理解，78.5%的居民認(rèn)為可以提高身體素質(zhì)，72.8%認(rèn)為可以獲得有關(guān)食品的基本營養(yǎng)知識(shí)，72.3%認(rèn)為可幫助減少發(fā)病，30.1%認(rèn)為有助

5、于控制體重；但僅有41.5%的居民能正確理解營養(yǎng)標(biāo)簽的準(zhǔn)確含義，且年齡（2=39.428）、文化程度（2=35.744）及是否有慢性病史（2=6.866）對(duì)營養(yǎng)標(biāo)簽的理解情況差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P0.01），年齡越低、學(xué)歷越高、以及有慢性病史的居民正確理解率高。2.3居民不常使用營養(yǎng)標(biāo)簽原因分析（表3）429名不經(jīng)常閱讀標(biāo)簽的調(diào)查對(duì)象中，主要由于覺得營養(yǎng)標(biāo)簽太復(fù)雜而看不懂（154人，35.9%），其次是由于消費(fèi)品牌的習(xí)慣而不太關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽