餐飲總監(jiān)崗位說(shuō)明書(shū)

1、餐飲總監(jiān)崗位說(shuō)明書(shū)餐飲總監(jiān)崗位說(shuō)明書(shū)餐飲總監(jiān)崗位說(shuō)明書(shū)海量資料超值下載餐飲總監(jiān)—崗位說(shuō)明書(shū)工作崗位：餐飲總監(jiān)級(jí)別：級(jí)工作班次：直接上級(jí)：分管總經(jīng)理直接下級(jí)：餐飲部經(jīng)理、行政總廚工作目標(biāo)1.對(duì)分管總經(jīng)理負(fù)責(zé)，向分管總經(jīng)理報(bào)告工作，貫徹總經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理指令，全面完成餐飲部的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，同時(shí)培養(yǎng)一支朝氣蓬勃、奮發(fā)向上、團(tuán)結(jié)互助的餐飲管理團(tuán)隊(duì)。2.負(fù)責(zé)制訂餐飲部經(jīng)營(yíng)管理方案及各項(xiàng)業(yè)務(wù)計(jì)劃，并組織、協(xié)調(diào)、指揮、控制餐廳和廚房的運(yùn)行工作，確保

2、餐廳和廚房協(xié)調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)，向賓客提供安全、可口、營(yíng)養(yǎng)的菜品、飲品及熱情周到、高效快捷的餐飲、會(huì)議服務(wù)。任職條件1.大專以上學(xué)歷或旅游職業(yè)院校畢業(yè)，熱愛(ài)本職工作，有很強(qiáng)的責(zé)任感；2.有高星級(jí)酒店八年以上專業(yè)管理工作經(jīng)歷，其中五年以上的餐飲管理工作經(jīng)歷，有很強(qiáng)的溝通能力；3.英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)流暢，普通話標(biāo)準(zhǔn)；4.身高：男：1.70米以上；女：1.62米以上，年齡：程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。8.定期檢查、控制餐飲部各項(xiàng)收支，組織制定餐飲價(jià)格，監(jiān)督采購(gòu)和盤

3、點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。9.定期組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解顧客需求，與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究新菜點(diǎn)、推出新菜單，并有針對(duì)性地組織各項(xiàng)促銷活動(dòng)。10.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用、督導(dǎo)及其管理工作；檢查本部門人員的工作情況和服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。11.組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，開(kāi)展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育。為酒店樹(shù)立良好的形象和聲譽(yù)。12.建立良好的對(duì)客關(guān)系，