2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題（含答案詳解+作文范文）_第1頁(yè)
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1、文件名西廚廚工崗位職責(zé)電子文件編碼CYFW040頁(yè)碼11●負(fù)責(zé)協(xié)助廚師做好出品工作(如幫砧板、爐頭、沙律檔等)?！褙?fù)責(zé)廚房每日的物料、食品的領(lǐng)取及廚房開爐、打荷等工作?！褙?fù)責(zé)砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料，是否夠用、配料是否齊全、有否變壞，按各種用料的需求來(lái)預(yù)計(jì)用料量。保持食品新鮮度，生、熟食品分開存放?！褙?fù)責(zé)汁水的廚工，每天要檢查所需的凍熱湯汁，是否夠量，調(diào)味是否恰到好處，并密封存放在冰柜中。●嚴(yán)格按順序出菜?！駥?duì)肉類的切割要斤

2、兩準(zhǔn)確，熟悉肉類的配制和保存?！褙?fù)責(zé)廚具的清潔，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好爐頭的清潔。文件名西廚廚工崗位職責(zé)電子文件編碼CYFW040頁(yè)碼11●負(fù)責(zé)協(xié)助廚師做好出品工作(如幫砧板、爐頭、沙律檔等)?！褙?fù)責(zé)廚房每日的物料、食品的領(lǐng)取及廚房開爐、打荷等工作?！褙?fù)責(zé)砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料，是否夠用、配料是否齊全、有否變壞，按各種用料的需求來(lái)預(yù)計(jì)用料量。保持食品新鮮度，生、熟食品分開存放?！褙?fù)責(zé)汁水的廚工，每天要檢查所需的

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