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文檔簡介
1、湯檔崗位職責湯檔崗位職責一、熟悉制湯的基礎知識，掌握本店湯類制作及設備使用，懂得幾種制湯的方法與味型。二、認真做好本崗工作，按質按量按時完成行政總廚下達的各項任務及指標，并協(xié)助主案完成供應單情況。三、對本部門菜肴出品速度負責。四、對本部門產(chǎn)品質量與出品質量負責，并對本部門毛利率負責。五、協(xié)調好同事之間的工作關系，加強業(yè)務技術學習。六、對本部門的水、電、氣、衛(wèi)生、設施設備及工具的使用安全負責。七、有良好的職業(yè)道德、敬業(yè)精神和協(xié)作意識。八、
2、熟悉掌握本檔口的菜肴風格特色及操作程序。九、愛護使用本部門財物。十、對新來員工有傳、幫、帶的責任。十一、熟知本崗位使用的設施設備的使用性能。湯檔崗位職責湯檔崗位職責一、熟悉制湯的基礎知識，掌握本店湯類制作及設備使用，懂得幾種制湯的方法與味型。二、認真做好本崗工作，按質按量按時完成行政總廚下達的各項任務及指標，并協(xié)助主案完成供應單情況。三、對本部門菜肴出品速度負責。四、對本部門產(chǎn)品質量與出品質量負責，并對本部門毛利率負責。五、協(xié)調好同事之
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