東莞理工學(xué)院后勤集團(tuán)

1、１關(guān)于舉辦2016年餐飲崗位烹飪技術(shù)比賽的通知校內(nèi)各餐飲單位（松山湖校區(qū)和莞城校區(qū)）：為全面貫徹落實(shí)《中國(guó)居民膳食指南（2016）》的精神，鼓勵(lì)我校餐飲工作人員交流學(xué)習(xí)、鉆研創(chuàng)新烹飪技術(shù)的積極性，提高餐飲服務(wù)水平，促進(jìn)高水平理工科大學(xué)的建設(shè)，后勤集團(tuán)聯(lián)合校工會(huì)定于2016年6月17日下午14:30舉辦一次“烹飪創(chuàng)新、服務(wù)高建”的烹飪技術(shù)比賽活動(dòng)。這是一次展示和反映我?；锸迟|(zhì)量和服務(wù)水平的重要活動(dòng)，兩校區(qū)（松山湖校區(qū)、莞城校區(qū)）要認(rèn)真組織

2、并推薦優(yōu)秀選手參加本次比賽，要體現(xiàn)出我校餐飲工作人員真正的技術(shù)水平和為我校高建工作熱情服務(wù)的精神面貌。為了讓師生們體驗(yàn)烹飪樂(lè)趣，組委會(huì)設(shè)置了師生觀摩互動(dòng)等活動(dòng)，內(nèi)容包括如何正確切配家用原材料、刀工表演、包包子及餃子、生日蛋糕制作等示范活動(dòng)，歡迎有興趣的老師和同學(xué)前來(lái)體驗(yàn)。東莞理工學(xué)院后勤集團(tuán)３兩校區(qū)廚師及外包餐飲單位：（一）紅案隊(duì)（共5隊(duì)）：莞城校區(qū)紅案隊(duì)；松山湖第一食堂大眾紅案隊(duì)；松山湖第二食堂紅案隊(duì)；松山湖教工餐廳紅案隊(duì)；紅樹(shù)林餐廳

3、紅案隊(duì)。（二）白案隊(duì)（共4隊(duì)）：莞城校區(qū)白案隊(duì)；松山湖第一食堂風(fēng)味點(diǎn)心白案一隊(duì)；松山湖第一食堂風(fēng)味點(diǎn)心白案二隊(duì)；紅樹(shù)林餐廳白案隊(duì)。五、比賽項(xiàng)目與內(nèi)容（一）比賽項(xiàng)目：本次比賽為團(tuán)體賽。團(tuán)體賽分設(shè)白案和紅案，團(tuán)隊(duì)每隊(duì)各2人。（二）比賽內(nèi)容：比賽為實(shí)操考核，設(shè)白案和紅案兩項(xiàng)。每項(xiàng)分為指定品種和自選品種兩類，指定品種1個(gè)；自選品種為2個(gè)，由參賽隊(duì)伍自由發(fā)揮。每個(gè)品種均分為送展一盤(pán)，送評(píng)委考評(píng)一盤(pán)。紅案按10人份量裝盤(pán)送展，5人份量送評(píng)；白案以單