淺析產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)方法

1、淺析產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)方法王亞光(黑龍江省嫩江縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所。嫩江161400)f關(guān)鍵詞】產(chǎn)品質(zhì)量；檢驗(yàn)方法；探析量分析。定量分析中可分為重量分析和容量分析。此外，還有儀器分析法儀器分析法可分為光學(xué)分析和電化學(xué)分析。常用的儀器通常有分光光度計(jì)、比色計(jì)、氣相色譜等，是通過(guò)檢樣試樣溶液的光學(xué)和電化學(xué)性質(zhì)等物理或物理化學(xué)性質(zhì)而求出待測(cè)物成分含量的方法。光學(xué)分析法包括了比色計(jì)分析法、電濁分析法、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，根據(jù)檢驗(yàn)原理、條分光光度法、發(fā)射光譜

2、分析法、原子吸收件、設(shè)備的不同特點(diǎn)，可分為感官檢驗(yàn)光譜分析法和熒光分析法等。氣相色譜法、物理檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法、微生物檢法是最常見(jiàn)分析方法。主要原理是當(dāng)載驗(yàn)法和產(chǎn)品試驗(yàn)法。氣把被分析的氣體混合物。注人色譜柱感官檢驗(yàn)是一種很重要的檢驗(yàn)手內(nèi)，由于各組分在載氣圈體和固定薄膜段，即通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)的氣液兩次中分配系數(shù)不同。所以在載檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，這是食品、調(diào)味品、氣向前流動(dòng)時(shí)樣品各組分從固定液中揮食用油、酒類(lèi)、糧食、鮮牛乳及乳

3、制品的發(fā)的能力就不同。當(dāng)揮發(fā)出來(lái)的組分隨第一道檢驗(yàn)關(guān)口，例如食品的色澤、口著載氣往前移動(dòng)時(shí)又再次溶解在前面的感、組織、形態(tài)、調(diào)味品的色、香、味、食用固定液中。這樣反復(fù)的溶解揮發(fā)多次的油的透明度、顏色、狀態(tài)、滋氣味，建筑材進(jìn)行分配，由于分配系數(shù)的差異流動(dòng)速料的形態(tài)、尺寸等。度有快慢之分，在固定液中溶解度越小。物理檢驗(yàn)法是指對(duì)產(chǎn)品的物理量及組分移動(dòng)速度越快。反之。溶解速度越人其壓力、電、聲、光、熱的作用下所體現(xiàn)的移動(dòng)速度越慢，這樣一來(lái)。在色

4、譜柱出口物理性能和機(jī)械性能的檢驗(yàn)，這種檢驗(yàn)就可持各組分分開(kāi)來(lái)對(duì)他們分別測(cè)定。主要是通過(guò)儀器測(cè)量進(jìn)行。物理檢驗(yàn)可在記錄紙上會(huì)得到一組色譜峰。根據(jù)色分為三類(lèi)：第一類(lèi)是幾何量檢驗(yàn)。產(chǎn)品的譜峰峰高或峰面積就可定量測(cè)定樣品中幾何量如產(chǎn)品的長(zhǎng)、寬、高、內(nèi)外徑、角各個(gè)組分含量。度、形狀、表面粗糙度等。第二類(lèi)是物理微生物檢驗(yàn)是對(duì)部分產(chǎn)品f主要是量檢驗(yàn)。產(chǎn)品的物理量指標(biāo)如重量、密直接入口的食品1細(xì)菌污染的定性或定度、細(xì)度、黏度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、導(dǎo)熱、導(dǎo)電、量

5、檢驗(yàn)，通常也稱(chēng)衛(wèi)生檢驗(yàn)。目前我國(guó)磁性、吸水率、脹縮性、電阻、功率、電流、對(duì)食品f如肉及肉制品、乳及乳制品、蛋電壓、頻率等。第三類(lèi)是機(jī)械性能檢驗(yàn)，品、水產(chǎn)、清涼飲料、罐頭、糕點(diǎn)、調(diào)味品、產(chǎn)品的機(jī)械性能檢驗(yàn)內(nèi)容很廣泛，如抗蔬菜、瓜果、豆制品、酒類(lèi)等)，飲用水、口拉強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、抗剪切強(qiáng)度、抗沖擊服及外用藥品、化妝品及需滅菌的產(chǎn)品強(qiáng)度、硬度、彈性、韌性、脆性、塑性、伸長(zhǎng)均規(guī)定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。以嚴(yán)格控制細(xì)菌污率、應(yīng)力、應(yīng)變、最大負(fù)荷、耐磨性等。染

6、，防止各種有害的病原微生物侵入身化學(xué)檢驗(yàn)法又稱(chēng)化學(xué)分析法。產(chǎn)品體而直接危害廣大消費(fèi)者的人身健康。的某些特性要通過(guò)化學(xué)反應(yīng)才能顯示出微生物常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括細(xì)菌總數(shù)測(cè)來(lái)，產(chǎn)品的這些性質(zhì)稱(chēng)為化學(xué)性質(zhì)。采用定、霉菌總數(shù)測(cè)定、大腸菌群的檢驗(yàn)、腸化學(xué)分析法和儀器分析法能夠測(cè)其化學(xué)道致病菌的檢驗(yàn)、化膿性致病菌的檢驗(yàn)、性質(zhì)?；瘜W(xué)分析法又分為定性分析和定食物中毒菌的檢驗(yàn)、破傷風(fēng)厭氧菌的檢驗(yàn)、活螨蟲(chóng)及螨蟲(chóng)卵的試驗(yàn)、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)等等。微生物

7、檢驗(yàn)需要嚴(yán)格按照檢驗(yàn)程序。檢驗(yàn)樣品前一定提前對(duì)操作環(huán)境進(jìn)行滅菌。操作過(guò)程中慎防二次污染。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是為保證產(chǎn)品實(shí)用性規(guī)定對(duì)一個(gè)或一類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)符合的技術(shù)要求。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的每項(xiàng)技術(shù)要求根據(jù)可檢驗(yàn)性原則都要規(guī)定相應(yīng)的試驗(yàn)方法。一般產(chǎn)品試驗(yàn)分為4種：1型式試驗(yàn)。驗(yàn)證產(chǎn)品符合一項(xiàng)技術(shù)規(guī)范(如質(zhì)量水平、性能、安全要求、環(huán)境條件等)適用予它的規(guī)定。在早期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中型式試驗(yàn)又稱(chēng)環(huán)境試驗(yàn)即商品在自然環(huán)境中用人工模擬的工作條件進(jìn)行試驗(yàn)。為縮短試驗(yàn)時(shí)間，盡

8、快取得結(jié)果在摸清環(huán)境對(duì)產(chǎn)品影響規(guī)律的基礎(chǔ)上采用強(qiáng)化或加迸的人工模擬試驗(yàn)方法。一種產(chǎn)品需進(jìn)行那些項(xiàng)目環(huán)境試驗(yàn)及其嚴(yán)酷程度取決于產(chǎn)品的使用條件及可靠性要求在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的型式試驗(yàn)項(xiàng)目表中都作出了規(guī)定。環(huán)境試驗(yàn)方法有高低溫試驗(yàn)、溫度沖擊試驗(yàn)、耐潮及防腐試驗(yàn)、防霉試驗(yàn)、防塵試驗(yàn)、密封試驗(yàn)、振動(dòng)試驗(yàn)、沖擊和碰撞試驗(yàn)、運(yùn)輸試驗(yàn)、恒加速試驗(yàn)、壽命(耐久性)試驗(yàn)等。2常規(guī)試驗(yàn)(Y稱(chēng)出廠試驗(yàn))。檢驗(yàn)產(chǎn)品材料和加工的質(zhì)量缺陷，并檢測(cè)產(chǎn)品固有性能常包括功能試驗(yàn)和

9、安全試驗(yàn)項(xiàng)目。3抽樣試驗(yàn)。在有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)要求時(shí)進(jìn)行試驗(yàn)同樣是用來(lái)驗(yàn)記產(chǎn)品規(guī)定的性能和特性。這些規(guī)定可由制造廠提出或由制造廠與用戶(hù)協(xié)商。4特殊試驗(yàn)。可根據(jù)有關(guān)部門(mén)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及制造廠與用戶(hù)協(xié)議進(jìn)行，以滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的多樣化要求。口0螭I輯|穆確、活力2010365萬(wàn)方數(shù)據(jù)淺析產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)方法王亞光(黑龍江省嫩江縣產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所。嫩江161400)f關(guān)鍵詞】產(chǎn)品質(zhì)量；檢驗(yàn)方法；探析量分析。定量分析中可分為重量分析和容量分析。此外，還

10、有儀器分析法儀器分析法可分為光學(xué)分析和電化學(xué)分析。常用的儀器通常有分光光度計(jì)、比色計(jì)、氣相色譜等，是通過(guò)檢樣試樣溶液的光學(xué)和電化學(xué)性質(zhì)等物理或物理化學(xué)性質(zhì)而求出待測(cè)物成分含量的方法。光學(xué)分析法包括了比色計(jì)分析法、電濁分析法、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，根據(jù)檢驗(yàn)原理、條分光光度法、發(fā)射光譜分析法、原子吸收件、設(shè)備的不同特點(diǎn)，可分為感官檢驗(yàn)光譜分析法和熒光分析法等。氣相色譜法、物理檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法、微生物檢法是最常見(jiàn)分析方法。主要原理是當(dāng)載驗(yàn)法和產(chǎn)品試

11、驗(yàn)法。氣把被分析的氣體混合物。注人色譜柱感官檢驗(yàn)是一種很重要的檢驗(yàn)手內(nèi)，由于各組分在載氣圈體和固定薄膜段，即通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)的氣液兩次中分配系數(shù)不同。所以在載檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，這是食品、調(diào)味品、氣向前流動(dòng)時(shí)樣品各組分從固定液中揮食用油、酒類(lèi)、糧食、鮮牛乳及乳制品的發(fā)的能力就不同。當(dāng)揮發(fā)出來(lái)的組分隨第一道檢驗(yàn)關(guān)口，例如食品的色澤、口著載氣往前移動(dòng)時(shí)又再次溶解在前面的感、組織、形態(tài)、調(diào)味品的色、香、味、食用固定液中。這樣反復(fù)

12、的溶解揮發(fā)多次的油的透明度、顏色、狀態(tài)、滋氣味，建筑材進(jìn)行分配，由于分配系數(shù)的差異流動(dòng)速料的形態(tài)、尺寸等。度有快慢之分，在固定液中溶解度越小。物理檢驗(yàn)法是指對(duì)產(chǎn)品的物理量及組分移動(dòng)速度越快。反之。溶解速度越人其壓力、電、聲、光、熱的作用下所體現(xiàn)的移動(dòng)速度越慢，這樣一來(lái)。在色譜柱出口物理性能和機(jī)械性能的檢驗(yàn)，這種檢驗(yàn)就可持各組分分開(kāi)來(lái)對(duì)他們分別測(cè)定。主要是通過(guò)儀器測(cè)量進(jìn)行。物理檢驗(yàn)可在記錄紙上會(huì)得到一組色譜峰。根據(jù)色分為三類(lèi)：第一類(lèi)是幾何

13、量檢驗(yàn)。產(chǎn)品的譜峰峰高或峰面積就可定量測(cè)定樣品中幾何量如產(chǎn)品的長(zhǎng)、寬、高、內(nèi)外徑、角各個(gè)組分含量。度、形狀、表面粗糙度等。第二類(lèi)是物理微生物檢驗(yàn)是對(duì)部分產(chǎn)品f主要是量檢驗(yàn)。產(chǎn)品的物理量指標(biāo)如重量、密直接入口的食品1細(xì)菌污染的定性或定度、細(xì)度、黏度、熔點(diǎn)、沸點(diǎn)、導(dǎo)熱、導(dǎo)電、量檢驗(yàn)，通常也稱(chēng)衛(wèi)生檢驗(yàn)。目前我國(guó)磁性、吸水率、脹縮性、電阻、功率、電流、對(duì)食品f如肉及肉制品、乳及乳制品、蛋電壓、頻率等。第三類(lèi)是機(jī)械性能檢驗(yàn)，品、水產(chǎn)、清涼飲料、罐

14、頭、糕點(diǎn)、調(diào)味品、產(chǎn)品的機(jī)械性能檢驗(yàn)內(nèi)容很廣泛，如抗蔬菜、瓜果、豆制品、酒類(lèi)等)，飲用水、口拉強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、抗剪切強(qiáng)度、抗沖擊服及外用藥品、化妝品及需滅菌的產(chǎn)品強(qiáng)度、硬度、彈性、韌性、脆性、塑性、伸長(zhǎng)均規(guī)定了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。以嚴(yán)格控制細(xì)菌污率、應(yīng)力、應(yīng)變、最大負(fù)荷、耐磨性等。染，防止各種有害的病原微生物侵入身化學(xué)檢驗(yàn)法又稱(chēng)化學(xué)分析法。產(chǎn)品體而直接危害廣大消費(fèi)者的人身健康。的某些特性要通過(guò)化學(xué)反應(yīng)才能顯示出微生物常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括細(xì)菌總數(shù)測(cè)來(lái)，

15、產(chǎn)品的這些性質(zhì)稱(chēng)為化學(xué)性質(zhì)。采用定、霉菌總數(shù)測(cè)定、大腸菌群的檢驗(yàn)、腸化學(xué)分析法和儀器分析法能夠測(cè)其化學(xué)道致病菌的檢驗(yàn)、化膿性致病菌的檢驗(yàn)、性質(zhì)?；瘜W(xué)分析法又分為定性分析和定食物中毒菌的檢驗(yàn)、破傷風(fēng)厭氧菌的檢驗(yàn)、活螨蟲(chóng)及螨蟲(chóng)卵的試驗(yàn)、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌的檢驗(yàn)等等。微生物檢驗(yàn)需要嚴(yán)格按照檢驗(yàn)程序。檢驗(yàn)樣品前一定提前對(duì)操作環(huán)境進(jìn)行滅菌。操作過(guò)程中慎防二次污染。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是為保證產(chǎn)品實(shí)用性規(guī)定對(duì)一個(gè)或一類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)符合的技術(shù)要求。產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定

16、的每項(xiàng)技術(shù)要求根據(jù)可檢驗(yàn)性原則都要規(guī)定相應(yīng)的試驗(yàn)方法。一般產(chǎn)品試驗(yàn)分為4種：1型式試驗(yàn)。驗(yàn)證產(chǎn)品符合一項(xiàng)技術(shù)規(guī)范(如質(zhì)量水平、性能、安全要求、環(huán)境條件等)適用予它的規(guī)定。在早期的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中型式試驗(yàn)又稱(chēng)環(huán)境試驗(yàn)即商品在自然環(huán)境中用人工模擬的工作條件進(jìn)行試驗(yàn)。為縮短試驗(yàn)時(shí)間，盡快取得結(jié)果在摸清環(huán)境對(duì)產(chǎn)品影響規(guī)律的基礎(chǔ)上采用強(qiáng)化或加迸的人工模擬試驗(yàn)方法。一種產(chǎn)品需進(jìn)行那些項(xiàng)目環(huán)境試驗(yàn)及其嚴(yán)酷程度取決于產(chǎn)品的使用條件及可靠性要求在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的型式

17、試驗(yàn)項(xiàng)目表中都作出了規(guī)定。環(huán)境試驗(yàn)方法有高低溫試驗(yàn)、溫度沖擊試驗(yàn)、耐潮及防腐試驗(yàn)、防霉試驗(yàn)、防塵試驗(yàn)、密封試驗(yàn)、振動(dòng)試驗(yàn)、沖擊和碰撞試驗(yàn)、運(yùn)輸試驗(yàn)、恒加速試驗(yàn)、壽命(耐久性)試驗(yàn)等。2常規(guī)試驗(yàn)(Y稱(chēng)出廠試驗(yàn))。檢驗(yàn)產(chǎn)品材料和加工的質(zhì)量缺陷，并檢測(cè)產(chǎn)品固有性能常包括功能試驗(yàn)和安全試驗(yàn)項(xiàng)目。3抽樣試驗(yàn)。在有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有此項(xiàng)要求時(shí)進(jìn)行試驗(yàn)同樣是用來(lái)驗(yàn)記產(chǎn)品規(guī)定的性能和特性。這些規(guī)定可由制造廠提出或由制造廠與用戶(hù)協(xié)商。4特殊試驗(yàn)?？筛鶕?jù)有關(guān)部