南開19春學(xué)期（1709、1803、1809、1903）《餐廳服務(wù)與禮儀》在線作業(yè)[參考答案]

1、南開19春學(xué)期（1709、1803、1809、1903）《餐廳服務(wù)與禮儀》在線作業(yè)一、單選題共20題，40分1、商品促銷活動水牌應(yīng)該放置在（）位置A門外右側(cè)0.5米B門外左側(cè)0.5米C門外右側(cè)1米D門外左側(cè)1米正確答案是：B2、廣播系統(tǒng)音量標(biāo)準(zhǔn)為A2刻度B3刻度C4刻度D5刻度正確答案是：B3、談話的禮節(jié)與人談話時應(yīng)該()A為了表示親密與對方離得太近B偶爾有時拉拉扯扯，拍拍打打C談話時不要唾沫四濺D動作可以過大，且手舞足蹈，用手指指人正

2、確答案是：C4、服務(wù)人員的服務(wù)距離一般是：A0.5～1.5米B1～3米C1.5米D3米之外正確答案是：A5、圓臺的臺底或臺架的高度一般為A70厘米B75厘米C80厘米D85厘米正確答案是：C6、電話鈴響后，最多不超過（）聲就應(yīng)該接聽A四聲B三聲C五聲D兩聲正確答案是：B7、面對上級和下級長輩和晚輩嘉賓和主人，先介紹誰A上級、晚輩、嘉賓B下級、晚輩、主人C上級、長輩、嘉賓D下級、長輩、主人A對方的雙眼與額頭之間的三角區(qū)域B對方的雙眼與嘴唇

3、之間的三角區(qū)域C對方襯衣的第二粒紐扣以上，左右以兩肩為準(zhǔn)的方框中D對方的雙眼和胸部之間正確答案是：B16、接聽電話時，如果對方在介紹自己的時候你沒有聽清對方的名字，應(yīng)該（）A繼續(xù)說其他事情B等下次來電再說C說對不起，并請教對方的名字D“你是誰，請再說一遍”正確答案是：C17、餐廳席間服務(wù)常用的圓托盤直徑以較為適宜A35厘米B40厘米C45厘米D50厘米正確答案是：B18、景區(qū)接待員站立于項目入口處時，對講機(jī)一般掛于（）A前腰部左側(cè)B前腰

4、部右側(cè)C后腰部左側(cè)D后腰部右側(cè)正確答案是：D19、握手的次序正確的是：（）A男士先，女士后B晚輩先，長輩后C尊者居前D下級先，上級后正確答案是：C20、根據(jù)端托的不同物品和托盤的不同用途，端托方法有A1種B2種C3種D4種正確答案是：B二、多選題共15題，30分1、下列哪些不符合員工在工作中的禮儀規(guī)范（）A按規(guī)定著裝上崗，佩戴工作牌，服裝平整，紐扣系齊B卷褲腳、穿背心拖鞋上崗C在工作時修指甲、挖鼻挖耳、伸懶腰D迎賓客在前，送客走在后正確