智慧樹 營(yíng)養(yǎng)與食療學(xué) 答案

1、第一章1、除8種必需氨基酸外還有（）是嬰幼兒不可缺少的氨基酸。B.組氨酸2、蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用是指（）C.幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，以提高其生物學(xué)價(jià)值的作用3、目前確定的最基本必需脂肪酸是（）B.亞油酸、α亞麻酸4、下列哪種血漿脂蛋白濃度升高可防止動(dòng)脈粥樣硬化的作用。（）A.HDL5、中樞神經(jīng)系統(tǒng)只能靠（）供能，故對(duì)維持組織神經(jīng)功能有重要作用。B.碳水化合物第二章1、鈣的最佳食物來(lái)源是（）。B.乳及乳制品2、鈣缺乏會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒的

2、佝僂病，下列哪項(xiàng)不屬于常見的佝僂病癥狀？（）D.甲狀腺腫大3、有利于鐵吸收的因素有（）。A.維生素C、賴氨酸、葡萄糖4、目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血，我國(guó)政府已啟動(dòng)“醬油補(bǔ)鐵工程”。這里的鐵指的是（）？A.鐵元素4、魚類食品有一定防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用是因?yàn)楹校ǎ?。C.多不飽和脂肪酸5、關(guān)于牛奶與母乳的區(qū)別，下列說(shuō)法正確的是（）A.牛奶中酪蛋白含量高，乳清蛋白含量較低，母乳中則反之6、雞蛋生吃時(shí)容易受到哪種細(xì)菌的污染？

3、（）D.沙門菌第五章1、從塔尖開始，下列哪種食物不屬于中國(guó)居民平衡膳食寶塔第三層的食物？（）C.奶類2、2016版中國(guó)居民平衡膳食寶塔中，水的攝入量為（）D.1500～1700ml3、嬰兒食欲低下，發(fā)育遲緩可能是缺乏（）。A.鋅4、下列哪項(xiàng)不屬于母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)（）。D.食用不便、價(jià)格昂貴5、在下列哪些情況下母親妊娠期間易導(dǎo)致胎兒畸形。（）D.以上都是第六章1、下列哪項(xiàng)不是中醫(yī)食療與中醫(yī)藥膳的相同點(diǎn)？（）A.均按食物的性能進(jìn)行分類2、下列